Kategorija: bobica

Građa bobice može se grubo podijeliti u tri glavna dijela: pokožica, meso i sjemenka. Karakteristike hemijskog sastava svakog od ovih dijelova se razlikuje, što snažno utiče na konačni kvalitet grožđa i proizvoda od grožđa, najčešće vina. U strukturi bobice, pokožica učestvuje sa 9-11%. Sjemenke zauzimaju 2-5%. Na meso otpada 80-90%. Pogledati i: https://ovinu.info/struktura-i-razvoj-bobice/ <Slika. Grape […]