Koliko dugo traje vino. Kada razmišljamo o dugovječnosti vina, većina nas vjerovatno zamišlja prostrane vinske podrume pune stoljetnih boca i zaključujemo da vino ostaje dobro desetinama godina. Ali, odnosi li se ova slika na sve tipove vina? Može li se vino pokvariti i kada to možemo reći? Nažalost, samo je vrlo mali procenat proizvedenih vina […]
Nastavite sa čitanjem...
Nanotehnologija. Upotreba sitnih magnetnih nanočestica može biti ključna za uklanjanje grešaka u vunu. Greške u vinu poput dima i djelića pluta mogu se ukloniti lako i sigurno, rekli su istraživači u Australiji, nakon uspjeha u uklanjanju proteina i neželjenih mirisa. Merlot pod mikroskopom. Credit: Caters News Agency Prema Wine Australia, istraživači u toj zemlji rekli […]
Nastavite sa čitanjem...
Isparljive kiseline. Vi ste na večeri u Samovoj kući. Sam uglavnom pije vino od proizvođača i od grožđa za koje nikada niste čuli. On vam sipa čašu svog omiljenog novog pét-nat (Pétillant-naturel, ukratko pét-net, je prirodno pjenušavo vino često nefiltrirano). Ukusno je! Podsjeća vas na slatkiše sa kiselim lubenicama sa spritzy finišom. Međutim, nakon što […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je oksidacija? Ako ste ikada kontrolisali otvorenu bocu vina koju ste ostavili predugo otvorenu, možda ste primjetiti da je vino blago braon boje i miriše na novčiće i sirće. Takvi su destruktivni efekti oksidacije. Proces koji pretvara rezanu jabuku u smeđu boju ili uzrokuje promjenu okusa avokada. Međutim, oksidacija nije uvijek loša. U stvari, […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako prepoznati loše vino. Boca otvorena više od nedelju dana? Vino je prošlo svoj vrhunac …Kao opšte pravilo, ako je boca za vino otvorena više od nedelju dana, vino je vjerovatno već „loše“. Naravno, postoji nekoliko izuzetaka od ovog pravila, uključujući jaka desertna vina (poput vina Port ili drugih vina sa 18+ ABV). Iskusni pijanac, bolje […]
Nastavite sa čitanjem...
Mane vina. Kao ljubitelji vina konzumiramo mnoga vina sa manama, bez da primjetimo. Ništa čega se ne treba stidjeti jer većina nas jednostavno ne zna šta su vinske mane. Dobra vijest je da većina mana u vinu za nas nije loša. Mane imaju samo loš okus. Dakle, evo kratkih primjera o najčešćim nedostatcima u vinu […]
Nastavite sa čitanjem...
Defekti vina – prepoznavanje. Mane (defekti) vina ispoljavaju se pogoršanjem organoleptičkih osobina vina: boje, bistrine, mirisa i okusa. Najčešći uzroci mana su nepravilna prerada i njega, nedovoljna higijena podrumskih prostorija i vinskog posuđa. Svaka mana ima drugačiji uticaj na vino, neke se lako uklone, a neke mogu promijeniti i karakteristike vina. Mane vina nastaju uslijed […]
Nastavite sa čitanjem...
