Vinska karta svijeta . Klimatske promjene brzo su izmjestile najpoželjniji vinski terroir iz SAD i Španije u Englesku, Kinu itd. Klimatske promjene već imaju snažan uticaj na vinsku industriju, promjene su dovele do ekstremnijih vremenskih uslova na svjetskom nivou. Na primjer, za klimatske promjene krive se šumski požari i u Kaliforniji i u Španiji – […]
Nastavite sa čitanjem...
PiWi sorte. Sorte sa relativno dobrom i dobrom otpornošću na gljivične bolesti u njemačkom jeziku nazivaju se Pilzwiderstandsfähige Rebsorten ili samo PiWi Sorte. U engleskom jeziku zovu ih Fungus resistant grape varieties. To su sorte koje se preporučuju za uzgoj i proizvodnju vina uz minimalno korišćenje sredstava za zaštitu. BIJELE VINSKE SORTE Soreli. Italijansaka sorta, […]
Nastavite sa čitanjem...
Vještačka inteligencija i vino. Vještačka inteligencija utiče na obrasce kupovine, proces uzgoja vinove loze u vinogradima i ocjenu kriterija za poznavanje vina. U sljedećoj deceniji vještačka inteligencija (AI-Artificial Intelligence) ima moć da transformiše vinsku industriju zauvijek. Trenutno su primjene AI za vinarsku industriju ograničene – ali AI obećava da će biti jedna od onih imerzivnih […]
Nastavite sa čitanjem...
Amfora. Vino čuvano u glini ili amfori posljednjih godina je sve popularnije. Ali ova tehnika je daleko od nove. U stvari, praksa je nastala u današnjoj Gruziji, prije oko 6.000 godina. Glinene posude se dugo upotrebljavaju u ostalim krajevima Starog svijeta. Na primjer, u regionu Alentejo u Portugaliji vjeruje se da su amfore ili talhas […]
Nastavite sa čitanjem...
Stilovi desertnih vina. Glavna karakteristika desertnih vina, pored visokog postotka alkohola je i visok procenat šećera. Ona se najčešće proizvode tako da se pri kraju fermentacije vinu doda – alkohol (obično destilat vina), pa se na taj način zaustavlja daljnje vrenje. Zbog tog su desertna vina – slatka, sa visokim postotkom šećera iz grožđa koje kvasci nisu bili u mogućnosti u potpunosti pretvoriti u alkohol, jer je to […]
Nastavite sa čitanjem...
Propisi dobijaju novi izgled. Vinifikacijom evropskih vina upravljat će nova uredba 2019/934 od 7. decembra 2019. Evropska komisija podržava sve odluke OIV-a u vezi sa enološkim postupcima i proizvodima. Pregled promjena i vijesti. Dobrodošli u novu evropsku uredbu 2019/934! Tekst uredbe navodi sve enološke proizvode i postupke koji su u Evropi odobreni za proizvodnju vina. […]
Nastavite sa čitanjem...
Italijanski regioni i sorte. Ovo je Vodič sa svim italijanskim sortama koje se pojavljuju sa oznakama DOP i IGP italijanskih vina. Na sajtu je inače više od 350 šema koje prikazuju, uz morfološke podatke o sortama, u dotičnim regionima i kratku istoriju sorti, sa organoleptičkim karakteristikama dobijenih vina i oznakama porijekla, sa linkom na šemu […]
Nastavite sa čitanjem...
Stilovi pjenušavih vina. Pjenušava vina su posebna vrsta specijalnih vina sa određenom količinom ugljen-dioksida, koje pri otvaranju boce stvara pjenu. Zbog prisustva ugljen-dioksida pjenušava vina imaju rezak i osvježavajući okus, što je i njihova osnovna karakteristika. Proizvode se uglavnom od kvalitetnih i visokokvalitetnih sorta grožđa (https://www.krizevci.net/). 1.Svježa i mlada pjenušava vina. Lagano citrusno pjenušava. Obuhvatajući […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinska prevara. Skupa i kolekcionarska vina kao što je francusko bordoško vino Château Pétrus često su meta vinskih prevara. Vinska prevara odnosi se na komercijalne aspekte vina. Najraširenija vrsta prevare je ona kako je vino krivotvoreno, obično sa dodatkom jeftinijih proizvoda (sokova), a ponekad i sa dodatkom štetnih hemikalija i zaslađivača (nadoknađuju boju ili okus). […]
Nastavite sa čitanjem...
Vaš izbor vina. Dame ovo je ”Nenaučna analiza vašeg tipa ličnosti zasnovana na vašem omiljenom vinu” Champagne: Imate ormar pun džempera od kašmira i cipela Manolo Blahnik Carolynes, vaše omiljeno mjesto na svijetu je Pariz, a sve vaše Instagram fotografije (kolačića, lijepi papirića i cvijeće) imaju sanjivi ružičasti filter. Volite misliti da ste život zabave, […]
Nastavite sa čitanjem...
