Aroma vina Cabernet. Aromatske karakteristike većine vina (miris i okus) nastaju zbog prisutnosti raznih hemijskih jedinjenja koji zajedno u različitim omjerima daju pojedinačnim sortama grožđa, tipovima vina i vinima različita svojstva. Ono što uopšteno razlikuje vina je odnos između tih sastavnih jedinjenja, a ne činjenica da su pojedinačne materije koje “donose odluku”. Ali postoje izuzeci […]
Nastavite sa čitanjem...
Novi čep za boce. Nomacorc Green Line je nova “kategorija” zatvarača nazvanih PlantCorc™, izveden iz održive, obnovljive sirovine, materijala na bazi šećerne trske. Vođeni nepokolebljivom posvećenošću inovacijama, održivosti i kontinuiranom poboljšanju, nudimo Nomacorc Green Line dramatičan napredak u zatvaranju boca vina, nove performanse, dizajn i održivost. Novi čep za boce. Green Line zatvarači temelje se na […]
Nastavite sa čitanjem...
Budućnost prelaznih stilova vina. Na policama prodavnica pića pojavljuju se vina starila u bourbon buradima i pivo aromatizovano vinom. Jeff Siegel istražuje ovaj stil vina. Treasury Wine Estates obavio je sazrijevanje svojih vina u buradima u kojima su sazrijevala alkoholna pića (bourbon). Jeff Kross, koji posjeduje Newton Wine & Spirits u saveznom dijelu New Yorka, […]
Nastavite sa čitanjem...
Naslov orginala: What Does “Earthy” Mean in Wine? Izvor: https://www.winemag.com/. Ilustracija: by Alyssa Nassner. Objavljeno: 23.07.2020. by Lauren Mowery. Prevod: Dragutin Mijatović Šumski pokrov Mokro lišće. Pokisle stijene. Kada vinski profesionalac koristi takve deskriptore, to je pokušaj da se detaljnije objasni širi pridjev koji se odnosi na zemlju. Korisni izraz, zemljani sadrži mnogo različitih doživljaja […]
Nastavite sa čitanjem...
Aroma trešnje. Trešnje imaju izrazit voćni karakter, često se vještački kopiraju u poslastičarnicama i likerama. Kada je riječ o notama degustacije vina, važno je razlikovati različite tipove i okuse trešanja. Za početak postoje i slatke i kisele trešnje – razmislite o razlici između višnje maraschino i morello. Crvene trešnje se vide kao dio okusa crvenog […]
Nastavite sa čitanjem...
Nalov orginala: How noble rot influences wine flavour – study (Kako plemenita trulež utiče na okus vina – proučite). Izvor: https://www.decanter.com/. Objavljeno: 09.06.2017. by Chris Boiling. Prevod: Dragutin Mijatović <Botrytis cinerea – plemenita trulež grožđa na grožđu vinograda Château Coutet (Barsac). Credit: Vincent Bengold Naučnici vjeruju da su precizno zaključili kako različite vrste plijesni […]
Nastavite sa čitanjem...
Aroma kajsije. U narednih nekoliko mjeseci biće govora o tome kako razumjeti arome i note okusa u vinu. Šta su: voćne, cvjetne, začinske, trava & biljaka, zemljane, mineralne, hrastovine, taloga & starenja i fermentacije. Prvo prolazimo kroz voćne note: kajsija, banana, crna maslina, kupina, jagoda, malina, jabuka, i mnoge druge. Aroma kajsije (Apricot). Kajsija (Marelica) […]
Nastavite sa čitanjem...
Nadmorska visina (NV) postala je ključna tačka razgovora o vinu tokom posljednjih nekoliko godina. Izraz ‘visoki vinogradi’ sve se više koristi na etiketama vina kao prodajno mjesto. Neki mogu ovo smatrati ciničnim marketinškim sporom vinara koji žele pobjeći iz gomile vinskih boca, ali tračevi nas ne zanimaju, želimo činjenice! Ako se nadmorska visina može upotrijebiti […]
Nastavite sa čitanjem...
Naslov orginala: Human nose can detect 1 trillion odours (Ljudski nos može otkriti 1 bilion mirisa). Izvor: https://www.nature.com/; Objavljeno: 20.03.2014. by Jessica Morrison. Prevod: Dragutin Mijatović Šta nos zna može biti bezgranično, navode istraživači. <Richard Green/Commercial/AlamyLjudski nos ima otprilike 400 vrsta receptora za miris koji mogu otkriti najmanje 1 bilion različitih mirisa. Ljudski nos može […]
Nastavite sa čitanjem...
Arome vina. Miris, aroma i bouquet vina, su izrazi koji često ne razumijemo. Kako mirisi tartufa, kože i malina mogu udobno živjeti u vašoj vinskoj čaši? Evo kratkog objašnjenja ključnih razlika između primarne, sekundarne i tercijarne arome vina. Vinski mirisi na prvi pogled Primarne arome, poput voćnih i cvjetnih mirisa, potiču od same sorte grožđa. […]
Nastavite sa čitanjem...
