Francuska. Koje su poznate francuske vinske regije i koja se najbolja vina tamo proizvode? Svaka od renomiranih francuskih vinogradarsko-vinarskih regija poznata je po različitim sortama grožđa, jedinstvenom autohtonom terroir-u (uslovima okoline) i vlastitim posebnim vinima.
Nastavite sa čitanjem...
Šta određuje boju vina? Vino dolazi u širokom spektru boja. Bijela, crvena i roze vina proizvode se od fermentisanog soka grožđa, ali kako su nastala vina u ovim različitim bojama? Boja vašeg vina dolazi iz pokožice bobice grožđa, ali sam sok je zapravo bezbojan. Ako se želite uvjeriti sami, pokušajte iscijediti ili oguliti crno grožđe […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – 32. dio. Teško je završiti dobar obrok bez sira uz dobro vino… ako ne i grand cru! Francuzi rado konzumiraju puter, sir i jela u sosu, i imaju nižu stopu kardiovaskularne smrtnosti od svojih susjeda u drugim evropskim zemljama i jednu od najnižih na planeti. Upravo je razriješena enigma francuskog paradoksa i […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je to vino? Jednostavno, vino je fermentisani sok od grožđa. Grožđe se drobi kako bi se oslobodila zašećerena tekućina, a zatim alkoholna fermentacija pretvara sok grožđa u alkoholno piće. Ali hajde da zaronimo malo dublje u samo piće – šta se zapravo nalazi u vinu? Kod piva, viskija ili sakea, potreban je složen proces […]
Nastavite sa čitanjem...
Stare i nepoznate sorte u zemlji vina. Kako klimatske promjene stvaraju nove, nepredvidive temperature i vremenske formule, potraga za izvanrednim vinom znači okretanje manje poznatim sortama grožđa. Kathleen Willcox Stare, rijetke sorte grožđa su u trendu u vinskim zemljama novog svijeta. Razlog? Taj stari bugabu, klimatske promjene. Grožđe je delikatno, a promjena temperature od nekoliko […]
Nastavite sa čitanjem...
Institut za vinogradarstvo i vinarstvo. Opština Sremski Karlovci i JP Zavod za urbanizam Vojvodine zaključili su ugovor za izradu urbanističkog projekta. Projekta za kompleks Instituta za vinogradarstvo i vinarstvo u Sremskim Karlovcima. To je, kako se navodi na sajtu lokalne samouprave, prvi korak u nastojanju da ova naučna ustanova, koja svoje sjedište ima u tom […]
Nastavite sa čitanjem...
Porijeklo lignana u vinu. Biljni lignani* posjeduju nekoliko svojstava korisnih za zdravlje ljudi i stoga je poželjno povećanje njihovog sadržaja u hrani i pićima. Jedan od izvora lignana u ljudskoj ishrani je i vino. Da bi se razjasnilo porijeklo lignana sadržanih u vinu, LC-MS je korišten za analizu lignana u soku, sjemenkama, peteljkovini,… Za biljke […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinograd u dvije kalendarske godine. Zimski mjeseci su važan dio ciklusa uzgoja stonog grožđa u Kaliforniji. Rast i razvoj privremeno prestaju i loza miruje. Ova faza se naziva “mirovanje”. U to vrijeme vinogradari orezuju vinovu lozu i pripremaju je za sledeću vegetaciju. Rezidba i održavanje uzgojnog oblika čokota vinove loze dva su najvažnija aspekta za […]
Nastavite sa čitanjem...
Château d’Yquem. Ovo vino je ono od čega se prave slatki, pijani snovi. Sjajni u čaši, odišući divnim aromama i božanstvenim iskustvom za nepce. Yquem vas odvodi u raskošnu bujicu svojih opojnih tonova. Ako imate sreće da ga probate, morate samo da se osvrnete oko sebe da vidite njegov efekat. To je zatvaranje očiju i […]
Nastavite sa čitanjem...
Argentina je peti najveći proizvođač vina u svijetu. Godišnja potrošnja po glavi stanovnika iznosi oko 40 litara, i osma je u svijetu. Vino je primarni proizvod za ekonomiju zemlje. Ima ogroman potencijal u vinskoj industriji, budući da se čak geografski i klimatski nalazi na idealnoj lokaciji za uzgoj vinove loze. Međutim, do danas argentinsko vinogradarstvo je još uvijek prilično zaostalo i kvalitet proizvoda […]
Nastavite sa čitanjem...
