Vino je bolje sa godinama. Malo vina je vrijedno starosti. Većina — čak i vrlo dobrih vina — proizvedena je da se otčepi u prvoj godini nakon flaširanja. Njihove karakteristike okusa to odražavaju. Starenjem. U slučaju crvenih vina, tanini – jedinjenja koja su adstringentna (trpka, opora) na nepcu – obično su niža, a kiselost takođe, ali su crveni […]
Nastavite sa čitanjem...
Tri faze evolucije crvenih vina. Dobro vino mora biti dobro u svakoj fazi svoje evolucije od detinjstva do zrelosti. Ali profil vina će varirati u zavisnosti od toga kada se boca otvori: intenzivan i voćan na početku, suptilniji i složeniji tokom godina. U nastavku, pregled tri glavne faze crvenog vina. Pravo pitanje koje biste sebi […]
Nastavite sa čitanjem...
Crveno ili bijelo vino. Kada vas neko pita da li želite crveno ili bijelo vino, vjerovatno je to pitanje na koje možete da odgovorite bez ikakvog oklijevanja. A možda je to pitanje na koje se vaš odgovor vremenom promijenio. Ispijanje vina može biti zanimljivo putovanje. Sjećam se da sam se nakon prve čaše vina zakleo […]
Nastavite sa čitanjem...
Sedam vinskih trendova u 2024. Koji su osnovni trendovi koji oblikuju svijet vina? Felicity Carter zaviruje u svoju kristalnu kuglu. Bila je to divlja godina za svijet vina, od inflatornih pritisaka koji su tjerali potrošače da umjernije piju ili kupuju, do naglog usporavanja tržišta finog vina. Nešto od onoga što se dešava jednostavno odražava ekonomiju. […]
Nastavite sa čitanjem...
Tipovi i stilovi vina. Kada se suočite sa velikom vinskom kartom ili policom prepunom boca, svijet vina može izgledati izuzetno složen. Pomaže li da počnete sa osnovama – evo jednostavnog vodiča za tipove i stilove vina na koje ćete vjerovatno naići u bilo kojoj vinoteci ili restoranu. Za početak, gotovo sva vina mogu se grupisati […]
Nastavite sa čitanjem...
Orange Muscat. Možda ste upoznati sa vinom Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc i drugim poznatim grožđem. Većina vina na tržištu spada u ovu kategoriju, ali ipak, svijet vina je pun iznenađenja. Orange Muscat vino je jedno od njih. Vino narandžaste boje trenutno je najmoderniji vinski stil, a to je zato što nije samo izvrsno već se […]
Nastavite sa čitanjem...
Boja bobice grožđa. Jasno je da prisustvo ili odsustvo antocijana, pigmenata koji daju boju pokožici grožđa, određuje boju proizvednog vina. Ali da li ta promjena boje ima druge efekte? U nedavnoj studiji, u saradnji sa drugim nacionalnim i evropskim istraživačima, VITIGEN grupa je koristila bijele varijante crnih sorti grožđa Garnacha i Tempranillo kako bi proučila […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako prepoznati dobro vino po boji. Gledanje vina u nagnutoj čaši pričinjava nam zadovoljstvo da uočimo koliko je sjajno, kako reflektuje svjetlost i pokušamo odlučiti koja je nijansa boje vina. Na taj način boja je prva privlačnost za potrošača, pozitivno ili negativno utiče na subjektivnu percepciju koju potrošač ima o određenom vinu. Poteškoća u mjerenju […]
Nastavite sa čitanjem...
