Sistemi uzgoja vinove loze. Iako to možda nije najglamuroznija tema, formiranje uzgojnog oblika čokota je ključna tema koju trebaju razumjeti studenti vinogradarstva. Metoda kojom vinogradar sadi i upravlja rastom čokota ima velike implikacije na pitanja koja se tiču prinosa, zaštite od vremenskih prilika i cjelokupnog kvaliteta finalnog proizvoda – vina. Nadalje, zbog svog efekta na rad i […]
Nastavite sa čitanjem...
Familije sorti grožđa. Sve sorte grožđa iz jugozapadne Francuske mogu se pratiti kroz šest familija: Carmenets, Cotoïdes, Folloïdes, Gouais, Noiriens i Chenins. Glavne sorte grožđa koje se danas uzgajaju na jugozapadu i koriste se u proizvodnji crvenih vina sa zaštićenom oznakom porijekla (PDO/AOP) pripadaju dvijema velikim familijama Carmenets i Cotoïds.
Nastavite sa čitanjem...
Porodično stablo vinskog grožđa. I izgleda prilično incestuozno. Šta to znači za budućnost sorte Merlot i za ulogu biotehnologije u uzgoju bolje sorte.
Nastavite sa čitanjem...
Genealogija sorti grožđa. Svima nam je poznat koncept porodičnog stabla (formalno nazvanog pedigre). Ljudi su ga sastavljali najmanje hiljadu godina, jer je prva poznata ilustracija iz oko 1000 CE, pogledajte post na blogu o The first royal pedigree (Prvom kraljevskom pedigreu). Međutim, oni zapravo nisu nalik stablu, uprkos svom imenu, osim ako iz dijagrama ne […]
Nastavite sa čitanjem...
Umjetnost identifikacije sorti. Zahvaljujući DNK testiranju, svako može identifikovati misterioznu/nepoznatu lozu jednostavnim slanjem uzorka u laboratoriju. Ali za konsultanta za vinogradarstvo iz Virdžinije, Lucie Morton, svjetski poznatog ampelografa, i dalje je ključno znati kako razlikovati vinovu lozu na staromodan način: pogledom i dodirom. Gospođi Morton su bile potrebne godine da nauči ampelografiju. Vještinu koju svaki […]
Nastavite sa čitanjem...
Familija Vitaceae (vinova loza) sastoji se od 16 rodova i preko 900 vrsta prvenstveno rasprostranjenih u tropskim regijama. Familija je dobro poznata po ekonomskoj važnosti grožđa. Takođe je i ekološki značajna sa mnogim vrstama kao dominantnim penjačicama u tropskim i umjerenim šumama. Nedavne filogenetske i filogenomske analize podataka o sekvencama iz sva tri genoma podržale […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako postati “hirurg”. U opštini Capriva del Friuli održaće se kurs kako da naučite osnove dendrohirurgije, tehnike za borbu protiv esca bolesti. Do danas, dendrohirurgija je jedini način za esca bolest.
Nastavite sa čitanjem...
Najstrmiji vinogradi za berbu. Sezona berbe je najprometnije doba godine u vinariji. Može biti iscrpljujuće i povremeno razorno, ali i beskrajno nagrađivanje kada godišnji rod grožđa konačno stigne u vinariju. Ono što je već naporan i iscrpljujući proces – posebno za vinogradare koji odvoje vrijeme za ručno berbu grožđa – može biti dodatno otežano ekstremnim […]
Nastavite sa čitanjem...
Uzgojni oblik pergola. Prema jednom italijanskom MW (Master of Wine), proizvođači vina se vraćaju na drevnu tehniku uzgoja loze na pergolama, ne samo da bi umanjili uticaj klimatskih ekstrema, već i nedostatak radnika. Tokom razgovora za ručkom u Londonu sa italijanskim majstorom vina, Andrea Lonardi, db (drinksbusiness) je saznao za značajan razvoj koji se događa […]
Nastavite sa čitanjem...
Mikrobi mogu zaštititi vinovu lozu? Grožđu – i vinskoj industrii koja se oslanja na njega – prijete ekstremne vremenske prilike poput toplotnih talasa, ali prskanje sa morskim mikrobima moglo bi mu pomoći da se prilagodi. Kada je talas toplote pogodio grupu čokota u Portugalu, činilo se da je kraj ovim čokotima bio blizu. Temperature su […]
Nastavite sa čitanjem...
