Deset enoloških tehnika. Vinska priča, za one kojima je vino više od pića UBERITE NAJBOLJE GROŽĐE, ISCJEDITE NAJLJEPŠI SOK Stara je izreka da se vino radi u vinogradu. Bez odličnog grožđa nema velikog vina, a uz prosječno grožđe uz sva znanja i vještine, ne može se napravati veliko vino. Osim što mora zadovoljavati tehnološke parametre […]
Nastavite sa čitanjem...
Ekološko vinogradarstvo. Čini se da proizvodnja ekološkog (organskog) vina i dalje raste. Uspjeh je dobro uspostavljen u Švedskoj. Prodaja organskog vina u Francuskoj povećana je za 17% godišnje od 2012. godine i predviđa se dalje povećanje. Stoga će se pojaviti i sve više članaka i blogova o organskom vinu, ponekad dobro i zanimljivo, ali iznenađujuće, […]
Nastavite sa čitanjem...
Slatka vina. Istraživanje finih vina svijeta je nezgodno ako volite slatkiše, jer najpoznatija i “velika” vina nisu nužno slatka. Istorijski gledano, ipak, slatka vina su nekada bila najželjeniji stil vina na cijelom svijetu. Nestvarno, ali istina je! Vaša ljubav prema slatkom vinu je upravo ovdje. Evo interesantne činjenice: prva priznata vinska regija na svijetu nije […]
Nastavite sa čitanjem...
Fenološka proučavanja sorti. Jeste li uočili da se lišće u vašoj bašti ne pojavljuje baš uvijek u isto doba proljeća? Tome su uzrok godišnja kolebanja vremenskih prilika. Na listanje utiču temperatura, vlaga i sunčeva svjetlost. Godišnji ciklus sunčeve svjetlosti je konstantan, a od godine do godine variraju vlaga i temperatura. U životu čokota svake godine […]
Nastavite sa čitanjem...
Izbor vina-04. Istorijsko piće koje datira hiljadama godina je vino. Može se koristiti na razliite načine ili piti čisto. Izbor najboljeg vina za uparivanje sa hranom je od suštinskog značaja jer može da utiče na okuse vašeg jela. Ne procjenjujete vino samo na osnovu godine proizvodnje. Samo zato što je vino proizvedeno odavno ne znači […]
Nastavite sa čitanjem...
Organsko i održivo vino. Širom svijeta, ljudi su postali svjesniji organskog uzimanja hrane, tako da ima smisla da i mi želimo piti organsko vino. Baš kao i u kretanju definisanja organske hrane, postoje razni (često preklapajuće termini!) načina klasifikacije kako je vino proizvedeno. U proizvodnji grožđa i vina postoje, tri najraširenije klasifikacije to su: Organsko […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinar. “Biti vinar je neka vrsta pasoša za mene”, kaže Noelia Orts, vinar u vinariji Emiliana u Čileu. “Povezanost sa prirodom, degustacija vina, putovanje, kretanje tu i tamo i učenje – sve me je inspirisalo.” Orts, koja je prvobitno došla iz Španije, studirala je vinarstvo u Valenciji i radila na Novom Zelandu prije slijetanja u […]
Nastavite sa čitanjem...
Fakta o vinu. Ko ne želi uživati u čaši crvenog ili bijelog vina u večernjim satima ispred kamina nakon dugog radnog dana? Ili možda uz veliki komad mesa sa kojim ste se vi ili vaš partner borili satima? Vino se uživa širom svijeta i dostupno je u desetinama hiljada različitih okusa i pakovanja. Evo deset […]
Nastavite sa čitanjem...
Sherry – omiljeno vino. Sva Sherry vina nisu slatka, u stvari, većina je suva. U Španiji se sherry vino uživa kao fini viski. Upoznajte različite stilove suvog Sherry vina i one koje biste trebali probati i one koje treba izbjegavati. Jackson Rohrbaugh, Sommelier, upoznaje nas na brzinu kako da zavolimo Sherry. Lagali su Vas. Negjde, […]
Nastavite sa čitanjem...
Muškarac u čaši Kažu da žene stare kao mleko, a muškarci kao fino vino. Što će reči da oni koji se ne pretvore u sirće, lepo sazru! Ako uzmemo da je to tačno, da li to znači da muškarce treba da biramo na isti način kao što biramo vino? U principu, ne volim pitanje: „Koje […]
Nastavite sa čitanjem...
