Marsala vino je jako vino i dolazi sa Sicilije. Marsala se najčešće upotrebljava u kuhinji za kreiranje orašastih, bogatih karameliziranih umaka. To je nevjerovatan dodatak kuhinji svakog kuvara. Usput, ako nađete bocu koja nije sa Sicilije, ne treba joj vjerovati! Kuvanje sa vinom Marsala. Većina kuvara najbolje radi sa vinom Dry Marsala. Potražite Fine ili Superiore za […]
Nastavite sa čitanjem...
Hercegovačka kuća – Aćimović. Ne znam zašto, ali Hercegovačka kuća u Mosku, selu na magistralnoj cesti između Trebinja i Bileće, neopravdano se zaobilazi. Zaobilazi u svim gastronomadskim „prebrojavanjima“ bosanskohercegovačkih ugostiteljskih objekata „od formata“ koji su svoju prepoznatljivost zaslužili kvalitetom pečene janjetine. Svugdje i uvijek se spominje „Lovački dom“, restoran u Donjoj Jablanici u narodu poznatiji […]
Nastavite sa čitanjem...
Crvena vina. Nije tajna da interes za vina raste. Možda volite vino zbog implicitnih zdravstvenih prednosti (npr. vino je keto prijateljsko, antioksidansi, itd.). Ili, možda jednostavno volite rosé! Bez obzira na razlog, jedan od problema sa kojim se mnoge pridošlice bore jest dosljedno biranje vina koje vole. To naročito vrijedi za crvena vina jer su stilski […]
Nastavite sa čitanjem...
Izbor vina-04. Istorijsko piće koje datira hiljadama godina je vino. Može se koristiti na razliite načine ili piti čisto. Izbor najboljeg vina za uparivanje sa hranom je od suštinskog značaja jer može da utiče na okuse vašeg jela. Ne procjenjujete vino samo na osnovu godine proizvodnje. Samo zato što je vino proizvedeno odavno ne znači […]
Nastavite sa čitanjem...
Umami. Šta to čini kačkavalj, domaću supu, parmezan, tako neodoljivo ukusnim? Umami. Da li ste ikada pokušali da žvaćete potpuno zreo paradajz trideset puta, dok ne dođete do suštine njegovog ukusa? Da li ste se zapitali šta je to što picu čini jelom koje možete jesti i dugo posle tačke potpune sitosti, i kakav je […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta kažete da uparite bijeli Riesling sa grilovanim biffom? Pa, nismo mislili tako – poštovani ljubitelji vina. Ali možda je to zato što svi volimo isti tip vina a sasvim smo različiti i uklapamo se u jednu od četiri različite grupe ”tipova vina”. Tipična hrana i slaganje vina sa hranom može biti dobro mjerilo, ali […]
Nastavite sa čitanjem...
Uparivanje insekata i vina. Britanski prodavac vina objavio je prvi vodič o uparivanju insekata (buba) kao hrane i vina koja odgovaraju da se piju uz bube kao hranu. Pored uparivanja Chardonnay-a sa tarantulama, kupci Laithwaite's Wine-a uparili su pjenušavi roze sa skakavcima na žaru. Sherry (Šeri) sa ogromnim vodenim bubama i Shiraz (Širaz) sa sago […]
Nastavite sa čitanjem...
