Arhitektura vinarija kroz istoriju. Vino je oduvijek imalo važnu ulogu u zapadnoj kulturi. Proizvodnja vina može se u mediteranskom području pratiti čak od 4.000 godina B.C. (pne). U staroj Grčkoj vino je bilo važno piće i za više klase i za radničku klasu. Gdje god se proizvodilo vino, građene su vinarije. Međutim, do prije nekoliko […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina-nauka. “Drevni DNK projekat grožđa i vina”. U istraživačkom programu “Drevni DNK projekat grožđa i vina” učestvuju istraživači iz evropskih zemalja, Bliskog Istoka i Sjedinjenih Država. Oni sakupljaju samonikle ili domaće vinove loze koje se nalaze u području porijekla loze, odnosno u planinskim predjelima Bliskog Istoka. Projektom se želi uspostaviti hronologija na osnovu genetskih […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – pogrebne prakse. 700 tegli u grobnici “U-j” iz Abydos-a, pripisane su kralju Škorpion-u (Scorpion). U predinastičnom Egiptu vinova loza još nije uzgajana. Slično kao i Mezopotamci, stari Egipćani proizvodili su žitarice i konzumirali pivo i hljeb, koji su bili osnovni proizvodi. Vino, koje se takođe cijenilo, moralo se uvoziti. Jedno od najstarijih […]
Nastavite sa čitanjem...
Mit i religija Mit? Ep o Gilgameš-u (Gilgamesh) najstariji je poznati književni tekst drevne Mezopotamije. Napisan klinastim pismom na dvanaest glinenih ploča. Otkriven je u 19. vijeku tokom iskopavanja biblioteke kralja Assurbanipal u Ninive. Prvih jedanaest ploča napisano je početkom drugog milenijuma pne, a dvanaesta kasnije, neutvrđenog datuma. Tekst okuplja i reorganizuje različite fragmente nezavisnih […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija i vino. Kultura i društvo, istorija i vino povezani su kroz dugi istorijski period. Arheolozi se slažu o terminu da je “kultura vina” započela u periodu između 8.000 i 4.000 pne, odnosno u neolitiku. Posuđe je korišteno pri konzumaciji i ponudi fermentisanih pića ili posebno u službi vina. Sve to uz vinogradarstvo, svjedoči i […]
Nastavite sa čitanjem...
Uzgoj loze. Različite tehnike upravljanja čokotom. Način njegovanja vinove loze zavisi o načinu na koji loza prirodno raste: kao grm za čokote koji rastu bez oslonca (naslona) ili kao savremeniji oblik uzgoja za čokote za koje je obezbijeđen naslon u uslovima u kojima se različite sorte gaje. Iz ovoga proizlaze glavne metode održavanje vinograda iz […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina. Upotreba divlje loze od mezolitika do bronzanog doba. U Francuskoj na lokalitetima Félines-Minervois (Hérault) i Noyen-sur-Seine (Seine-et-Marne) pronađena je velika količina sjemenki grožđa; datiranih za period mezolitik, tj. u razdoblju postglacijalnog zagrijavanja. Za neolitik i bronzano doba otkrića sjemenki grožđa uglavnom su koncentrisana u mediteranskoj regiji, kao što je slučaj sa Port Ariane […]
Nastavite sa čitanjem...
Arheologija vina. Vino iz 6. milenijuma pne. Mnogo sjemenki pronađenih na arheološkim nalazištima ne ostavlja sumnje: naši neolitički preci voljeli su jesti grožđe. U to doba lov i sakupljanje još uvijek su osiguravali većinu prehrane … Drvenasti dio vinove loze sakupljao se i koristio kao gorivo u domaćinstvu, a ljudi su jeli bobice divljeg grožđa […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorijska promjena okusa vina. Vino je igralo važnu ulogu u drevnom svijetu, ali imalo je vrlo različit okus od onoga što bismo danas prepoznali kao vino. Kakav je okus imao Romanée-Conti prije 200 godina? Neprepoznatljivo drugačije, otkriva Alex Russan. Najraniji trenutni dokazi o proizvodnji vina datiraju iz 7.000 pne. Iako se vino prije toga sigurno […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina-uvod. Prvo potrošnja divljeg grožđa za jelo. U mediteranskoj regiji divlja loza (Vitis sylvestris) raste spontano. Analizirani su ostaci ugljenisanih dijelova čokota vinove loze i sjemenki grožđa iz ove regije. Na osnovu analiziranih ugljenisanih dijelova arheolozi su postali sigurni u prisustvo vinove loze u ljudskom okruženju ovog regiona i njegovu upotrebu još od vremena […]
Nastavite sa čitanjem...
