Denzimetrijski sortirač. Vlasnik Château Fleur Haut Gaussens, objašnjava zašto je potrošio 32.000 evra na “kadu za grožđe”… Vinar iz regiona Bordeaux, Hervé Lhuillier, ima Nova izdanja vina iz berbe 2018. Njegova vina su prva koja su proizvedena pomoću denzimetrijskog sortiranja, programiranog za sortiranje bobica grožđa na osnovu njihove gustine, a time i zrelosti. Proizvođač Bordeaux Supérieur […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinske tehnologije. Roboti u vinogradima, AI, kritičari vina i 4x4QR kodovi za praćenje vina i pružanje transparentnosti potrošačima. Ovo su samo neke od tema koje je predstavio panel stručnjaka za tehnologiju vina u sklopu nedavne studije OIV-a iz 2021. Sudije pod nazivom ‘Digitalni trendovi u sektoru vinove loze i vina’. Studija je uključivala sveobuhvatno istraživanje […]
Nastavite sa čitanjem...
Vrhunska tehnologija. Ovog mjeseca VinePair istražuje kako profesionalci u piću preuzimaju stare trendove sa modernim inovacijama. U knjizi Old Skills, New Tricks ispitujemo savremene pristupe klasičnim koktelima i pametne tehnike iza šanka-plus prakse koje krše konvencije u vinu, pivu, viskiju i još mnogo toga. Grožđe je izdržljivo, otporno. Jedna od prvih lekcija koja se nauči […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je talog u vinu? Od one bogate teksture u vašem vinu Chardonnay do onih ukusnih okusa briochea u vašem šampanjcu, talog je vrlo cijenjen u nekim krajevima vinskog svijeta. Talog su pretežno mrtve ćelije kvasca zaostale u procesu fermentacije, ali postoje dvije vrste.
Nastavite sa čitanjem...
Vještačka inteligencija i klimatske promjene. U video zapisima koji se odnose na temu vještačke inteligencije (AI) daju se dvije vrlo zanimljive prezentacije istraživačkih grupa specijalizovanih za digitalnu poljoprivredu, hranu i vino (Digital Agriculture, Food and Wine). Sigfredo Fuentes sa Univerziteta (Melbourne) predstavio je petogodišnji istraživački rad pod nazivom “Kako vještačka inteligencija pomaže vinarima da se […]
Nastavite sa čitanjem...
Tehnologija za degustaciju vina. Sistem vještačke inteligencije koji pomaže vinarima da odaberu odgovarajuće tankove-posude za miješanje vina, stići će u Europu 2021. godine. Tehnološko pokretanje (The tech start-up) ideje da se vještačkom inteligencijom nauči računar kako testirati – ocijeniti vino priprema se da svoj program lansira u Velikoj Britaniji, a moglo bi koristiti engleskim vinarima.
Nastavite sa čitanjem...
AI i IoT u vinogradu. Vrhunski tehnološki napredak pomaže većem broju industrija da postignu bolje rezultate, uključujući i poljoprivredni sektor. U vinogradarstvu, vještačka inteligencija i tehnologije internet stvari transformišu način na koji se procesi obavljaju i čine ih lakšim za upravljanje. Novinar Samuel Squire sjeo je sa jednim od vodećih agtech dobavljača kako bi saznao […]
Nastavite sa čitanjem...
Solarne lampe. Startup Wine Protect iskoristit će posjetu Bernard-a Magrez-a kako bi finalizirao svoje lampe protiv smrzavanja. Instalirane u nivou stuba vinove loze, lampe se same pokreću kada temperatura padne i pune se pomoću solarnih panela. Cilj je za najviše dvije godine izaći sa novim rješenjem za borbu protiv mraza, kaže Deborah Ducamp. Ona je […]
Nastavite sa čitanjem...
Nove tehnologije. Internet stvari (IoT-Internet of things) je sistem međusobno povezanih kompjuterskih uređaja, mehaničkih i digitalnih mašina koji se povezuju jedinstvenim identifikatorima (UID-ovima) i mogućnostima prenosa podataka putem mreže bez traženja interakcije čovjek-čovjek ili čovjek-kompjuter. Višejezični snimci webinar-a su dostupni. Nakon uspjeha Enoforum web 2020 – najvećeg tehničko-naučnog kongresa o vinu u Evropi, koji je […]
Nastavite sa čitanjem...
ENOTIMATIC: šta je to? To je nova tehnologija, efikasna, ekonomična i praktična koja može poboljšati rok trajanja vina, stabilnost i organoleptičku ugodnost pomoću potpuno automatizovane i optimalne infuzije drvenog čipsa. Pomoću ovog stroja možete podijeliti ekstrakcije iz drveta (obično: aromatične, taninske i polisaharidne frakcije) da biste odabrali one zanimljivije za postizanje željenih ciljeva. Inovacija je, […]
Nastavite sa čitanjem...
