Millerandage – zametanje malih bobica bez sjemenki u grozdu sa nekoliko normalnih bobica. Coulure – praznine u grozdu u kojima nije došlo do zametanja bobica. Cvatnja i oplodnja Ova dva mala problema Coulure i Millerandage pojavila su se u nekoliko vinograda u Evropi 2012. Često idu ruku pod ruku i obično ih spominjemo pod njihovim […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinograd je mjesto u kojem obitavaju čokoti vinove loze. Ovdje vinogradari provode vrijeme neumorno radeći tokom 365 dana kako bi obebijedili sirovinu za proizvodnju visokokvalitetnog vina. Vinograd -filozovska razmišljanja-1 1. Vinograd je srce posla bez obzira jeste li vinogradar ili vinar. Kvalitetno grožđe neophodno je za kvalitetno vino. Uvijek razmotrite dugoročne efekte vinogradarskih odluka na […]
Nastavite sa čitanjem...
Ezoterizam označava sveukupnost ezoteričnih znanja i prakse shvaćenih poput jedinstvene cjeline, jedinstvene univerzalne Predaje, svuda i uvijek istovjetne usprkos različitosti obreda, doktrina i sl. što proizlazi iz različitosti mjesta, epoha i kultura (https://hr.wikipedia.org/). Prema starogrčkom “esoterikós” (unutrašnji), izvorno značenje pojma je filozofska doktrina dostupna samo ograničenom “unutrašnjem” krugu ljudi. Uobičajena upotreba danas, “ezoterija” se koristi […]
Nastavite sa čitanjem...
Podizanje vinograda je projekat u koji su uključeni mnogobrojni faktori od kojih su najvažniji klima, zemljište i sorta. Koliko je vremena potrebno da prođe od ideje do sadnje odnosno do podizanja vinograda? Najbolji vinogradari reći će, bilo gdje, od 6 do 18 mjeseci, ne uključujući poslove oko vlasništva zemljišta, ali zapravo je nemoguće predvidjeti jer […]
Nastavite sa čitanjem...
Važnost praćenja kvaliteta grožđa. Počevši od šarka, u grozdu započinje nekoliko procesa koji vode do potpunog tehnološkog, fenolnog i aromatičnog sazrijevanja grožđa. Važnost praćenja kvaliteta grožđa i dinamike sazrijevanja te uzimanje uzorka kako bi ocijenio kvalitet grožđa su odgovornost vinogradara i vinara. Dinamika sazrijevanja Sazrijevanja i kvalitet grožđa te kontrola kvaliteta su obaveze koje ne […]
Nastavite sa čitanjem...
Punoća vina (vinsko tijelo, tijelo vina) definiše se po okusu vina teško i bogato. To je kombinacija nekoliko faktora: sorta grožđa, nivo alkohola, pa čak i nivo slasti. Ako pokušavate pronaći nove favorite, punoća vina je sjajan način za razlikovanje sorti grožđa kako biste pronašli vaše želje. Razdvojimo različite stilove tijela sa nekoliko primjera kako […]
Nastavite sa čitanjem...
Degustacija vina. Kao što Jancis Robinson voli reći, dobro vino priča priču: ima početak, sredinu i kraj. Međutim, ponekad priču o vinu može biti teško pretočiti u riječi! iDealwine su vam pri ruci da vas provedu kroz neke manje očigledne pojmove u svijetu “degustacija vina”. Evo deset izraza koje možete isprobati na sljedećoj degustaciji! Noge […]
Nastavite sa čitanjem...
Bordeaux. Raznolikost je snaga i prednost, a to je činjenica! U Bordeaux terroir-u raznolikost se može naći svugdje: u zemlji, u narodu, a najviše u vinima. U kombinaciji, ove snage čine region Bordeaux zemljom bezgraničnog i ponajviše jedinstvenog potencijala, kao nigdje drugdje na svijetu. Bordeaux vinogradi Raznolikost je naša zemlja. Region Bordeaux ima više od […]
Nastavite sa čitanjem...
Beaujolais Nouveau. Mirno i nema velikih proslava na pomolu: atmosfera je vraški nova i neobična za dolazak vina Beaujolais N. ove godine. Zbog koronavirusa, svečanosti trećeg četvrtka u novembru otkazane su i zamijenjene virtualnim događajima, prodajom i rasprodajom. Ali za Château de Pierreux, smještenom nedaleko od Belleville u srcu regiona Beaujolais, vino nastavlja teći. A […]
Nastavite sa čitanjem...
Potrošnja vina. Vino se smatra jednom od namirnica sa najvećim sadržajem polifenola, čemu se uglavnom pripisuju zdravstveni učinci povezani sa umjerenom potrošnjom vina. Iako se najveća akumulacija polifenola i fenolnih metabolita (tj. metabolita izvedenih iz mikroba) odvija na crijevnom nivou, studije o učincima vina na probavni trakt i zdravlje ljudi još uvijek su rijetke. U […]
Nastavite sa čitanjem...
