Priča o boci vina – koliko vino dugo traje … -

Priča o boci vina. Koliko vino dugo traje i kada postaje pokvareno. Rok trajanja vina u boci i može li se vino pokvariti. To su zanimljiva pitanja. To je i zanimljiva priča o vinu, počevši od izbora boce vina iako malo znam o vinu, otvaranje boce, koliko traje otvorena boca vina, kako prepoznati loše vino itd, itd. Sve je počelo sa hirom. Stajao sam ispred visokog zida od boca vina u lokalnoj prodavnici, osjećajući se potpuno izvan sebe. Crvena, bijela, rose, mješavine, regije koje sam jedva mogao izgovoriti. Sve što sam znao je da želim da impresioniram, više sebe, nego goste na večeri – ili barem da se ne osramotim. Odabrao sam boce isključivo na osnovu etikete: elegantna ilustracija vinograda na zalasku sunca. “Koliko bi to moglo biti loše?” Mislio sam, stavljajući boce vina pod ruku kao da znam šta radim.

_{Ovo je trka sa vremenom}

Ritual otvaranja vina bio je iznenađujuće uzbudljiv. Čep je zadovoljno iskočio i na trenutak sam se osjećao kao sommelier. Natočio sam prvu čašu i zavrtio je kao što sam viđao ljude u filmovima, pretvarajući se da mogu otkriti suptilne arome kupine ili hrasta. Ali istini za volju, nisam bio sasvim siguran šta tražim. Vino je bilo ukusno…dobro. Dobro, čak. Moji gosti su klimnuli glavom. Uspjeh.

Kasnije te večeri, sa pola preostale boce, pitao sam se koliko dugo će vino izdržati. Brza internetska pretraga otkrila je da otvorena boca crvenog vina može trajati oko 3-5 dana ako se pravilno čuva, dok bi bijelo i roze moglo potrajati malo duže. Saznao sam da je kiseonik bio i prijatelj i neprijatelj – u početku je pomogao da se otvore okusi, ali je na kraju vino postalo ustajalo. „Dakle, ovo je trka sa vremenom“, razmišljao sam, zatvarajući bocu što je moguće čvršće i stavljajući je u frižider.

Sledeće večeri sebi sam natočio još jednu čašu. Vino je bilo bez okusa. Malo kiselo, manje živo. “Je li ovo loše vino?” pitao sam se naglas. Dublje uranjanje u znanje o vinu informisalo me je da loše vino ima jasne markere: miris poput sirćeta, tup ili oštar okus, ili čak osećaj gaziranosti (nije idealno osim ako ne pijete pjenušavo vino). Oprezno sam pomirisao čašu. Bez sirćeta, bez gaziranja – samo malo starosti se uvlači u bocu. Možda ova boca ipak ne bi stigla do kraja svog 5-dnevnog roka.

_{Priča o boci vina se nastavlja}

Odlučan da maksimalno iskoristim svoje novopronađeno vino, uložio sam ”pare” u jednostavan čep za vino i počeo eksperimentisati sa tehnikama čuvanja. Čuvanje boce u frižideru usporavalo je proces oksidacije. Čak sam naučio da za ozbiljnije vinopije, vakum pumpe ili sprejevi inertnog gasa mogu sačuvati život boce do sedmicu dana ili više. Nisam bio baš spreman za taj nivo posvećenosti, ali bilo je dobro znati.

U trenutku kada je posljednja čaša sipana, naučio sam mnogo više nego što sam očekivao. Otkrio sam delikatnu ravnotežu između uživanja u vinu i žurbe da pobijedim njegov neizbježni pad. Takođe sam naučio cijeniti male nijanse – kako su neka vina omekšala sa vremenom, dok su druga brzo izgubila svoj šarm. Što je najvažnije, shvatio sam da uživanje u vinu nije poznavanje svakog detalja. Radilo se o iskustvu: pričama podijeljenim uz svaku čašu, tihim trenucima razmišljanja i jednostavnoj radosti isprobavanja nečeg novog.

Sada, svaki put kada prođem pored tog visokog zida od boca vina, više se ne osjećam preopterećeno. Umjesto toga, vidim svijet mogućnosti – svaka boca je priča koja čeka da se razvije.

Više o ovim zanimljivostima i razumijevanju boce i vina u boci potražite u sledećim člancima, koji treba da daju malo širi uvid na ovo često ”nepoznato” putovanje:

Pripremio: Dragutin Mijatović. Slike i uvodni tekst: ChatGPT. Nabrojani članci preuzeti su sa web stranice: https://ovinu.info/

Ovo je trka sa vremenom

Priča o boci vina se nastavlja

Pročitajte takođe

Redefinisanje vina-šta ono za vas znači?

10.000 godina pijanstva – vino i alkohol

Nove tehnologije usmjerene na proces proizvodnje vina

_{Ovo je trka sa vremenom}

_{Priča o boci vina se nastavlja}