Regent je jedna od rijetkih otpornih sorata dobijena međuvrsnim ukrštanjem. Danas je poznaje sve više proizvođača i potrošača vina, a osobito u Njemačkoj zemlji njezina porijekla. Regent je 1967. godine stvorio prof. Gerhard Alleweldt. Čuveni oplemenjivač i vrsni naučnik koji je u svom plodnom radnom vijeku, vezanom uglavnom uz Institut za oplemenjivanje vinove loze u […]
Nastavite sa čitanjem...
Resveratrol je bioaktivno jedinjenje pronađeno u grožđu i crvenom vinu. Naučnici su prvi put mogli da inhibiraju aglomeraciju mutantnih verzija p53 proteina. To su strukture prisutne u oko 60% tumora. Naučnici su uspjeli da spreče migraciju i proliferaciju ćelija raka dojke. Resveratrol, potencijalni anti-karcinalni efekti resveratrola poznati su već godinama. Do danas studija nije mogla pokazati […]
Nastavite sa čitanjem...
Uobičajena zabluda Jezik i okus vina. Uobičajena zabluda je da se svaki osnovni okus može posmatrati samo na određenom dijelu jezika. Istraživanja su pokazala da različite osnovne namirnice osjećamo svuda na jeziku gdje postoje receptori okusa. Svaka pojedinačna ćelija za okus odgovara samo određenom osnovnom okusu. U izraštajima za okus obično ima nekoliko različitih vrsta […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinske suze (fr. les jambes de vin, tj. “vinske noge”). Jedan od brojnih vinskih termina, tačnije, metaforička stilska figura kojom se opisuje fizički fenomen koji se zapaža, degustirajući ili pijući vino iz pravilne vinske čaše. Bobar poznavalac ocjenjuje izgled vina u čaši, a to znači sve ono što zapaža čulom vida, dakle, boju, bistrinu i […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinogradarski regioni. Deset divnih vinogradarskih regiona koje vrijedi posjetiti prije nego što umrete. Zanimljivo putovanje kroz vinograde širom svijeta, zar ne? Kada su u pitanju odmori, a priča se o vinu, Napa, Toskana ili Burgundija teško je pogriješiti. Međutim, postoji mnoštvo divnih vinskih regija širom planete koje samo čekaju da budu posjećene. Iako je definitivno […]
Nastavite sa čitanjem...
Zaštita vinograda oštećenog gradom. Grad (led, tuča) može padati gotovo u svim fenofazama razvića vinove loze. U nekim krajevima on se pojavljuje i u toku zimskog mirovanja vinove loze. U našim klimatskim uslovima najćešće pada u toku proljeća i ljeta, rijeđe u toku jeseni. Štete koje grad nanosi vinovoj lozi su ogromne. Abiotički stresAbiotička stres je […]
Nastavite sa čitanjem...
Od mnogobrojnih načina kalemljenja u vinogradarstvu se skoro isključivo koristi tzv englesko spajanje na jezičak. To je osnovni način proizvodnje loznog sadnog materijala korišćenjem zrelih dijelova lastara podloge i plemke. U vinogradima na manjim površinama, u cilju prekalemljivanja sorte, popune upražnjenog mjesta ili zamjene sorte koriste se drugi načini kalemljenja. Jedan od tih načina kalemljenja je […]
Nastavite sa čitanjem...
Johanniter je jedna od tzv PIWI sorti. PIWI sorte su rezultat ukrštanja sorti otpornih na gljivične bolesti sa sortama koje su nam već dobro poznate. Tako se stvara osnova za nove sorte vinove loze i vina sa novim okusima koji se temelje na našim uobičajenim zahtjevima. Karakteristike. Johanniter je sorta je vrlo slična majci sorti […]
Nastavite sa čitanjem...
Bolesti drveta (stabla, kraka) vinove loze (Grapevine trunk diseases = GTD) se trenutno smatraju jednim od najrelevantnijih izazova za vinogradarstvo. Ove destruktivne bolesti svake godine uzrokuju u vinogradima više oštećenja i brzo se šire u svim zemljama koje proizvode vino. U 2006. godini, OIV je izdao rezoluciju o nekim osnovnim mjerama koje se koriste za […]
Nastavite sa čitanjem...
Klima ima veliki uticaj na izbor sorte koju želimo da gajimo. Klima naravno utiče na okus vina kojeg želimo da proizvedemo od grožđa te sorte. Određene vinske sorte pojedinih godina neće dovoljno dozreti u potpunosti ako se uzgajaju u području sa hladnijom klimom. Umjesto toga, za ovakva područja treba se potruditi i pronaći više bijelih […]
Nastavite sa čitanjem...
