Sorte grožđa u proizvodnji šampanjca. Vjerovatno znate da su tri glavne sorte grožđa za proizvodnju šampanjca: Chardonnay, te Pinot Noir i Pinot Meunier, jedine dvije sorte crnog grožđa u regiji. Tri sorte čine oko 99% zasada regije. Ali da li ste znali da zapravo postoji sedam dozvoljenih sorti koje se mogu uzgajati u Šampanji? Preostala […]
Nastavite sa čitanjem...
Aroma božićne jelke. Bilo da se radi o tradicionalnoj norveškoj smreči ili srebrnastoj Nordmanovoj jelki, božićna jelka unosi svoju mirnu čaroliju u praznični period. Ovi četinari su zloglasni po tome što bacaju svoje iglice po cijelom tepihu, ali djeluju mirisno kada se smrve pod nogama. U svom prirodnom staništu, božićna jelka ovaj miris koristi u […]
Nastavite sa čitanjem...
Polifenoli. Studije su pokazale blagotvoran učinak umjerene potrošnje vina na pojavu kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa ili Alzheimerove bolesti. ISVV i Univerzite de Bourgogne sada rade na studiji o gojaznosti i starosnoj degeneraciji makule (AMD). Doktorantica sa l’Institut Supérieur de la Vigne et du Vin de Bordeaux osvojila je prvu nagradu Trans-Pirinejskog konzorcija za istraživanje gojaznosti i dijabetesa […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinsko grožđe. U bliskoj budućnosti očekuje se da će klimatske promjene učiniti mnoge regije uzgoja grožđa toplim i suvim. Vinsko grožđe vrlo je osjetljivo na klimu. To znači da bi moglo postati teško proizvoditi visokokvalitetno vino od tradicionalnih sorti. Studija Ali sada, nova studija iz UC Davis otkriva da sorte grožđe iz regija koje su […]
Nastavite sa čitanjem...
Vranac. Parafrazirajući čuveno retoričko pitanje Ive Andrića, iz njegovog eseja “Vino” – “Ko vinu ništa ne duguje”, mi bismo u ovom tekstu mogli da se upitamo: “Ko vrancu ništa ne duguje”? Pita dr Vesna Maraš, autor članka. Vjerujemo da ćete, kada bolje razmislite, i vi da zaključite da je prvo ili među prvim vinima koje […]
Nastavite sa čitanjem...
Loza je mudra biljka, očigledno besmrtna. Grozd. Loza. Gotovo ne želi nikakvo prijateljstvo sa sjenom, jer voli sunce. Vinova loza je višegodišnja lijana sa moćnim korjenovim sistemom i dugim tankim stablom. Vitice se nalaze na čvorovima lastara, uz pomoć kojih se pričvršćuju za naslon. Plod je sočna, plava, ružičasta ili zelenkasta bobica sa 1-4 sjemenke. […]
Nastavite sa čitanjem...
Chateau Margaux. Kontinuitet i pažnja do detalja drže Château Margaux na vrhu igre. Najjužniji od četiri prvenca područja Médoc, poznat je po velikom, klasičnom dvorcu, impresivno dalekom vidiku na kraju duge avenije drveća. Kad je u Bordeauxu, ovo je dom vlasnice Château Margaux Corinne Mentzelopoulos. Finese i elegancija Dvorac je u srcu imanja od 265 […]
Nastavite sa čitanjem...
Kao i većina nas, najpoznatije svjetsko pjenušavo vino imalo je izazovnu godinu. Od aprila do avgusta 2020. prodaja šampanjca pala je na vrijednost od samo 2 milijarde dolara, sa oko 100 miliona neprodanih boca, navodi Forbes. Šampanjac Anatomija boce. Šampanjac je prirodno pjenušavo vino koje potiče iz francuske pokrajine Champagne. Proizvodi se dvostrukom fermentacijom mirnih […]
Nastavite sa čitanjem...
Nadmorska visina. Zbog čega je grožđe koje se uzgaja u vinogradima na višim nadmorskim visinama posebno u poređenju sa grožđem u istoj regiji gajenim u ravnici? To je kombinacija povećanja sunčevih zraka, većih kolebanja temperatura, oskudnosti vodnih resursa i same promjene nadmorske visine. Planinsko imanje Stonestreet (Stonestreet Mountain Estate) nalazi se visoko nad Aleksandrovskom dolinom […]
Nastavite sa čitanjem...
Ravnoteža čokota. Malo je vinograda koje vidimo da su u savršenoj ravnoteži sa okolinom i sistemom naslona. Važan dio upravljanja čokotom je utvrđivanje vinogradarske ravnoteže i da li je potrebno povećati bujnost lastara (invigoration) ili usporiti odnosno smanjiti porast (devigoration) ili nijedno. Vinogradi slabe bujnosti i jake bujnosti smatraju se neuravnoteženim. Odgovarajuće strategije upravljanja za […]
Nastavite sa čitanjem...
