Ljudski nos može otkriti 1 bilion mirisa

Naslov orginala: Human nose can detect 1 trillion odours (Ljudski nos može otkriti 1 bilion mirisa). Izvor: https://www.nature.com/; Objavljeno: 20.03.2014. by Jessica Morrison. Prevod: Dragutin Mijatović Šta nos zna može biti bezgranično, navode istraživači. <Richard Green/Commercial/AlamyLjudski nos ima otprilike 400 vrsta receptora za miris koji mogu otkriti najmanje 1 bilion različitih mirisa. Ljudski nos može […]

Nastavite sa čitanjem...

Arome vina

Arome vina. Miris, aroma i bouquet vina, su izrazi koji često ne razumijemo. Kako mirisi tartufa, kože i malina mogu udobno živjeti u vašoj vinskoj čaši? Evo kratkog objašnjenja ključnih razlika između primarne, sekundarne i tercijarne arome vina.  Vinski mirisi na prvi pogled Primarne arome, poput voćnih i cvjetnih mirisa, potiču od same sorte grožđa. […]

Nastavite sa čitanjem...
Semillon Gris

Semillon Gris – južnoafričko staro čudo

Semillon Gris. Ova crvena mutacija bijele sorte Semillon Blanc izgleda jedinstvena na vrućem podneblju rta Cape (Južna Afrika) i drevnim vinogradima, prvi put identifikovana još 1800-ih …Čokot sorte Semillon Gris u vinogradu Swerwer U vinogradima zasađenim sortom Semillon u Južnoj Africi nešto se čudno događa. Zeleni grozdovi iz godine u godinu pocrvene, a slijedeće opet […]

Nastavite sa čitanjem...

Winkler-ovi vinogradarski klimatski regioni

Klimatski regioni. (Growing degree days-GDD) će revolucionisati kalifornijsko vinogradarstvo i katapultirati regiju u međunarodno priznanje. Amerine i Winkler (1944.) definisali su pet uzgojnih regija Kalifornije koristeći temperaturni indeks (sumu efektivnih temperaturna, sumu toplotnih stepeni, GDD-Growing degree days). Posmatrajući i analizirajući sezonu rasta kroz sedam mjeseci (april-oktobar), oni su izračunali sume toplotnih stepeni za mjesece koji […]

Nastavite sa čitanjem...

Ultravioletni zraci za ubijanje gljivica

Ultravioletni zraci. Američki istraživači razvili su poljoprivredne robote koji uništavaju gljivice koje napadaju grožđe. Ti roboti noću prolaze između redova u kojima “prskaju” vinovu lozu ultraljubičastim svjetlom (ultravioletni zraci). Photo Fournie Par L'université Cornell Grožđe napadnuto plijesni. ⇓“Isprobali smo tehnologiju na vinovoj lozi, sorta Chardonnay i uspjeli smo ukloniti pepelnicu u dvije godine, uz tretmane svake […]

Nastavite sa čitanjem...

BBCH Code

BBCH Code. Skraćenica za “Federal Biological Institute, Federal Office of Variety Office and Chemical Industry”. Kod ili skala pruža informacije o morfološkoj fazi razvoja u ciklusu rasta biljke i služi u naučnoj komunikaciji o pitanjima razvoja biljaka i optimalnoj ili preporučenoj upotrebi đubriva i mjera zaštite u uzgoju biljaka. Svaka od deset glavnih faza podijeljena […]

Nastavite sa čitanjem...

Ultrazvuk – španski naučnici poboljšavaju starenje vina

Ultrazvuk. Dobre vijesti za ljubitelje vina: Španski naučnici koristili su ultrazvuk da bi skratili vrijeme proizvodnje vina, ubrzavši proces. Ultrazvuk je u stanju da uzrokuje dezintergraciju ćelija u crvenim vinima starenjem na talogu. Poboljšavajući tako njihova organoleptička svojstva i njihovu fizičko-hemijsku stabilnost – skraćujući njihov proizvodni proces. To je dostignuće stručnjaka sa Higher Technical School […]

Nastavite sa čitanjem...

Detekcija mirisa vina u zavisnosti od vaše pljuvačke

Detekcija mirisa vina. Ne možemo svi primijeti istu aromu kada govorimo o degustaciji vina i uočavanju tragova citrusa, banane, ananasa ili šljive. Naša pljuvačka igra važnu ulogu u dijelu percepcije. Enolozi experti i ljubitelji degustacija vina znaju kako uočiti aromatične dodire vina svake berbe i specijaliteta, nešto što je zadovoljstvo i nauka vrijedna proučavanja. Istraživanje […]

Nastavite sa čitanjem...