Poznata vina. Ako biste proizvodili vlastito vino miješanjem više sorti, šta biste proizveli? Pogledajte klasične mješavine bijelih i crvenih vina iz cijelog svijeta. Stvaranje mješavine moglo bi biti samo najkreativniji dio proizvodnje vina. To je trenutak kada dobijate priliku da vježbate na balansiranju okusa. U stvari, proces miješanja nadilazi samu kombinaciju sorti grožđa. Mnogi vinari […]
Nastavite sa čitanjem...Crveni Brijeg. Ta nada, to je ono što kao posljednje vidimo u svakom vinu dok ga držimo. Dok zagrijavamo prestudenu čašu toplinom svoga dlana, slušajući profani razgovor profanih ljudi. I trenutak ćutanja, dok posmatramo svijetlu površinu pune čaše, u stvari je potajna, nijema zdravica toj našoj nadi. U čaši najtamnijeg vina neizmjerno je tanak i […]
Nastavite sa čitanjem...
Evolucija engleskog vina. Da ste nam tada ucrtali današnju vinsku scenu u Velikoj Britaniji, nasmijali bismo se i odmahnuli glavom uz očajnički izgled. Vinograd vinarije Denbies Prije trideset godina (1989) započeo sam seriju od 12 članaka koji su pratili veličanstveno napredovanje jednog engleskog vinograda,. Bio je to Breaky Bottom u regionu Sussex Downs, tokom jedne […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je VDP. Možda zvuči kao nekakva tajna organizacija, ali VDP je njemačka vinska grupa koja predstavlja mnoge od najboljih proizvođača u zemlji. Šta je VDP logotip, stilizovani orao sa grozdom grožđa Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) je njemačka organizacija koja promoviše vrhunska vina i vinarije u zemlji. Pod jednim transparentom objedinjuje 197 najboljih njemačkih vinarija; […]
Nastavite sa čitanjem...
Led u vinogradima. U posljednjih mjesec dana, grad je oštetio vinograde u nekoliko vinogradarskih područja u Europi, te iz tog razloga dijelimo praktične savjete o tome kako zaštititi vinograde od tuče i kako upravljati vinovom lozom nakon oštećenja od tuče. Zbog klimatskih promjena, vinogradari širom svijeta suočeni su sa nekoliko nepredvidivih vremenskih događaja. Ne samo […]
Nastavite sa čitanjem...
Uzgoj tradicionalnih sorti. Nova generacija sorti vinove loze otpornih na bolesti pokazuje znake povećanog prihvatanja u Europi. Francuski Nacionalni institut za istraživanja u poljoprivredi, INRA, dao je u proizvodnju četiri nove sorte vinove loze. Sorte su otporne na pepelnicu i plamenjaču. Nudeći proizvođačima priliku da smanje primjenu fungicida sa više od deset puta tokom godine […]
Nastavite sa čitanjem...
Ostaci pesticida u vinu.Francuska studija je pronašla ostatke pesticida u 90% testiranih vina. © C. G. P. Grey Provedena u laboratoriji Excell (Bordeaux), studija je otkrila da je samo 10% od 300 testiranih francuskih vina bilo čisto od bilo kakvih hemijskih tragova tretmana vinove loze. Pascal Chatonnet, koji je vodio studiju, testirao je vina iz […]
Nastavite sa čitanjem...
Kina vodeći proizvođač grožđa. Uprkos padu od 11% u 2018. godini, Kina je vodeći svjetski proizvođač grožđa, sa 11,7 miliona tona – 15% svjetske proizvodnje grožđa. Slijede je Italija (8,6 miliona), Sjedinjene Države (6,9), Španija (6,9) i Francuska (5,5). Brojke su se pojavile na 42. Svjetskom kongresu o vinogradima i vinu, koji je održan u […]
Nastavite sa čitanjem...
Marsala vino je jako vino i dolazi sa Sicilije. Marsala se najčešće upotrebljava u kuhinji za kreiranje orašastih, bogatih karameliziranih umaka. To je nevjerovatan dodatak kuhinji svakog kuvara. Usput, ako nađete bocu koja nije sa Sicilije, ne treba joj vjerovati! Kuvanje sa vinom Marsala. Većina kuvara najbolje radi sa vinom Dry Marsala. Potražite Fine ili Superiore za […]
Nastavite sa čitanjem...
Najveći podrumi svijeta. Podzemni podrumi u Moldaviji legendarni su po svojim ogromnim vinskim kolekcijama koje su priznate od strane Ginisove knjige rekorda, misteriozne po udaljenosti od podzemnih puteva, veličanstvene po imenima poznatih ličnosti koje su ih posjetile, i autentičnim svojim prisustvom u domaćinstvu svakog Moldovan-a. Guinness Rekord. Najveća kolekcija vina na svijetu sa preko 1,5 […]
Nastavite sa čitanjem...
