Istorija vina: Antika – 16 dio – tehnika i proizvodnja

Istorija vina: Antika-16 dio. Zagonetna loza Allobroges. U 1. vijeku Rimljani su dodijelili državljanstvo Allobroges-ima, čiji je glavni grad Beč (Vienne), i pravo sadnje i eksploatacije vinove loze. Tada je rođeno grožđe Vitis allobrogica, koje se naziva i Vitis picata. Otporno na oštre zime, daje vino poznato do Rima i poznato po okusu smole, koji Plinije Stariji (Pline l’Ancien) dočarava u svojoj knjizi Istorija prirode (Histoire naturelle).

Istorija vina: Antika-16 dio
Lycurgue, kralj Trakije, pogođen ludošću Dionisa (Dionysos) i napadnut od Ambrozia preobražen u lastare vinove loze, posljednja četvrtina 2. vijeka nove ere, mozaik Sainte-Colombe-les-Vienne. Musée gallo-romain de Saint-Romain-en Gal, Vienne.© Photo du musée/Paul Veysseyre

Međutim, danas nijedan arheološki trag nije dokazao prisustvo ove vinove loze u okolini Beča. Nijedan ostatak vinograda ili toponima ne omogućava da se utvrdi mjesto proizvodnje. Da stvar bude gora, mnoge amfore otkrivene u regiji sadržavale su … maslinovo ulje.

Continue reading “Istorija vina: Antika – 16 dio – tehnika i proizvodnja”

Istorija vina – praistorija-nauka – 14 dio

Praistorija-nauka. Da bi utvrdili da li sjemenke grožđa ili skup sjemenki nađenih na lokalitetu spada u kategoriju divlje loze ili kultivisane loze, arheobotaničari proučavaju morfologiju sjemenki. Za razliku od sjemenki dobijenih od divlje loze, koje su manje, okruglog oblika i sa kratkim kljunom, sjemenke gajane vinove loze su uglavnom veće, kruškolikog oblika i imaju izduženiji kljun.


Klasifikacioni sistem pod imenom „indeks Stummer“, nazvan po njegovom pronalazaču, uspostavljen je početkom 20. vijeka. Ovaj indeks se dobija izračunavanjem odnosa između dužine i širine sjemenke. U poređenju sa sjemenkama iz istog razdoblja i sa sjemenkama gajane vinove loze, moguće je znati jesu li to sjemenke divlje loze ili kultivisane loze. Ova metoda nije uvijek zadovoljavajuća kada je u pitanju definisanje sjemenki različitih vrsta loze.

Continue reading “Istorija vina – praistorija-nauka – 14 dio”

Ekstrakt sjemenki grožđa protiv bolesti bubrega

Ekstrakt sjemenki grožđa mogao bi imati terapeutsku i preventivnu upotrebu u borbi protiv bolesti bubrega izazvanih gojaznošću. Nedavno su istraživači u novom istraživanju dali nove podatke o ekstraktu sjemenki grožđa kao terapijsku i preventivnu mjeru u borbi protiv oštećenja bubrega izazvanog gojaznošću. Poznato je da sjemenke grožđa i ekstrakt pokožice sadrže snažne antioksidante. Ovo istraživanje je prvo koje je uspostavilo vezu između ovih komponenata grožđa i bolesti bubrega izazvanih hranom sa visokim udjelom masti.

Continue reading “Ekstrakt sjemenki grožđa protiv bolesti bubrega”