Rusija. Vinarstvo i samo vino oduvek su igrali i igraće važnu ulogu u životu Rusije. To je zemlja sa vjekovnom istorijom vinarstva, koja je, naravno, imala svoje uspone i padove. Vjeruje se da je vinarstvo postojalo već u vrijeme antičke Grčke, posebno na poluostrvu Krim i poluostrvu Taman. Vino je uvijek bilo sastavni dio carskih […]
Nastavite sa čitanjem...
Francuska ne definiše globalnu vinsku kulturu. Beretka, baget i boca vina. To je karikatura koju svi dobro poznajemo. I bez te boce? Pa, to jednostavno ne bi bio francuski, zar ne? Vino i Francuska su sinonimi u našem kolektivnom kulturnom razumijevanju svijeta. A nekada je bilo da ako neko želi da postane veliki vinar – […]
Nastavite sa čitanjem...
Gdje je sve počelo. U drami o vinu, sama zemlja je osobina — ponekad gruba i brutalna, ali i nježna i, na kraju, krhka. Vino koje dolazi iz nje u bilo kojoj godini više nikada neće postojati. Kako to da nam zemlja daje ovaj stalni dar? Pitanje je neodgovorno, jer se u doslovnom smislu veliko […]
Nastavite sa čitanjem...
Sistemi uzgoja vinove loze. Iako to možda nije najglamuroznija tema, formiranje uzgojnog oblika čokota je ključna tema koju trebaju razumjeti studenti vinogradarstva. Metoda kojom vinogradar sadi i upravlja rastom čokota ima velike implikacije na pitanja koja se tiču prinosa, zaštite od vremenskih prilika i cjelokupnog kvaliteta finalnog proizvoda – vina. Nadalje, zbog svog efekta na rad i […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinogradarstvo i vinarstvo Balkana. Od Jadranskog do Crnog mora, Balkansko poluostrvo je fascinantno mjesto susreta kultura. Takođe je dom stotinama autohtonih sorti grožđa i nevjerovatno raznolikih vina. Evo nekih od ključnih faktora za razumijevanje ove regije.
Nastavite sa čitanjem...
Vina Albanije. Jedna od najstarijih zemalja za proizvodnju vina na svijetu, Albanija je usred revolucije kvaliteta jer vinogradari prihvataju autohtone sorte grožđa. Ušuškana između Crne Gore na sjeveru i Grčke na jugu nalazi se mediteranska država Albanija. Uprkos trenutnom nedostatku slave na globalnoj vinskoj sceni, Albanija je jedna od najstarijih zemalja proizvođača vina na svijetu. […]
Nastavite sa čitanjem...
Nove sorte bijelog grožđa. Upravo registrovane u nacionalnom katalogu (une fiche technique) vinskog grožđa. Sorte Mourvèdre Blanc i Mourvèdre Gris malo se plaše mraza i grada. Otporne su na sušu i provansalske vrućine, a imaju i prednost što nisu podložne bolestima.
Nastavite sa čitanjem...
Familije sorti grožđa. Sve sorte grožđa iz jugozapadne Francuske mogu se pratiti kroz šest familija: Carmenets, Cotoïdes, Folloïdes, Gouais, Noiriens i Chenins. Glavne sorte grožđa koje se danas uzgajaju na jugozapadu i koriste se u proizvodnji crvenih vina sa zaštićenom oznakom porijekla (PDO/AOP) pripadaju dvijema velikim familijama Carmenets i Cotoïds.
Nastavite sa čitanjem...
Vina Novog Svijeta. Vinski svijet je podijeljen na dva područja: Stari svijet i Novi svijet. Da, ova imena nisu savršena i potiču iz vremena u istoriji kada je Evropa bila viđena kao centar svijeta, pa su Evropljani zemlje koje su ”posjetili” krstili kao „novi svet“. Sa dobrom proizvodnjom grožđa u Evropi i dijelovima Azije, vinogradi […]
Nastavite sa čitanjem...
Uzgojni oblik pergola. Prema jednom italijanskom MW (Master of Wine), proizvođači vina se vraćaju na drevnu tehniku uzgoja loze na pergolama, ne samo da bi umanjili uticaj klimatskih ekstrema, već i nedostatak radnika. Tokom razgovora za ručkom u Londonu sa italijanskim majstorom vina, Andrea Lonardi, db (drinksbusiness) je saznao za značajan razvoj koji se događa […]
Nastavite sa čitanjem...
