Pet iznenađujućih prednosti ispijanja vina ujutro. Kafa je obično ono što me ujutro budi, ali zašto ne biste započeli dan na visokoj noti odabirom čaše vina? Uz antioksidanse i druge blagotvorne učinke na srce, postoji mnogo razloga zašto biste trebali uživati u vinu ujutro. Evo samo nekoliko.
Nastavite sa čitanjem...
Šta je crni Chardonnay? Odnos Chardonnay – kiseonik je, u najboljem slučaju, komplikovan. Posljednjih nekoliko decenija, vinari su učili da sortu grožđa tretiraju što je moguće nježnije kako bi spriječili bilo kakvu interakciju sa vazduhom. Mnogi od ovih proizvođača rade u strahu od strašnog “premox-a” (skraćenica za preuranjenu oksidaciju). Fenomena koji proganja bijele burgundce od 90-ih i […]
Nastavite sa čitanjem...
Staklene boce sadrže mikroplastiku. Prema novoj studiji, pića koja se prodaju u staklenim bocama sadrže više mikroplastike od onih koja se prodaju u plastičnim bocama. Istraživanje, koje je objavila francuska agencija za sigurnost hrane ANSES, objavljeno je u časopisu Journal of Food Composition and Analysis. Istraživanje je do sada otkrilo da u prosjeku ima oko 100 […]
Nastavite sa čitanjem...
Promocija vina sa ledom. Robert Joseph se pita da li je sada možda vrijeme da se počne promovisati vino kao piće koje se uživa sa ledom. Je li u redu uživati u vinu u donjem rublju ili golo? Ili dok slušate heavy metal? Ili dodati kockice leda u njega, ili gazirano piće? Ili ga koristiti […]
Nastavite sa čitanjem...
Staviti led u vino. Jacques Tranier je vjerovao da je stavljanje leda u vino svetogrđe. Ali jedne vruće avgustovske noći u baru na Azurnoj obali, generalni direktor vinarske zadruge Vinovalie u jugozapadnoj Francuskoj svjedočio je nečemu, otkriću. “Dvije žene su pile čašu roséa punu kockica leda”, kaže Tranier. Bio je zaintrigiran. “Činilo se dovoljno svježim i novim da bude […]
Nastavite sa čitanjem...
Razumijevanje složene evolucije aroma vina. Predavanje, Luigi Moio istražuje zamršenu međuigru hemijskih jedinjenja u vinu, od sorte grožđa do procesa starenja. Luigi Moio, sa Univerziteta u Napulju, nedavno je održao predavanje o zamršenoj prirodi aroma vina i njihovoj evoluciji tokom vremena. Aroma vina je složena interakcija hemijskih jedinjenja izvedenih iz grožđa, fermentacije i starenja. Razumijevanje […]
Nastavite sa čitanjem...
Evolucija vinskog nepca. Bez obzira kako ste prvi put otkrili vino, jedno je sigurno – sada ste ovdje, spremni za istraživanje. Pijenje vina nije samo ispijanje čaše vina. To je putovanje koje se mijenja kako vaši okusni pupoljci rastu i razvijaju se. Baš kao što su se vaše preferencije promijenile od jagoda sa mlijekom do […]
Nastavite sa čitanjem...
Broj kalorija u jakim pićima. Kalorije nisu same po sebi loše. One su jednostavno jedinica koja se koristi za mjerenje energije ili, preciznije, količine energije potrebne za povišenje temperature jednog mililitra vode za jedan stepen Celzijusa. Prema Univerzitetu McGill, proizvođači izračunavaju kalorijski sadržaj hrane i pića sabiranjem kalorija koje pružaju molekule koje sadrže energiju, uključujući proteine, […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je UGA? Možda ste vidjeli ova slova na boci italijanskog vina. Ali šta znači UGA? Filippo Bartolotta objašnjava sve što trebate znati. U prošlosti su postojali kolekcionari i stručnjaci zainteresovani za povezivanje imena vinograda sa očekivanim okusom. Danas postoji sve veća grupa ljubitelja vina koji imaju tendenciju povezivati organoleptičke i senzorne karakteristike vina ne […]
Nastavite sa čitanjem...
Misterija i tradicija vina. Okretanje mladih ka religiji i Crkvi razlog je nade za budućnost vina. Vino, kao predmet i simbol, spremno je da privuče mlađe ljude na način koji nije u potpunosti očekivan ili predviđen. Ipak, ako oni od nas (svi mi) koji rade sa vinom i oko njega mogu prenijeti misteriju, tradicije, rituale […]
Nastavite sa čitanjem...
