Sagrantino crna sorta grožđa. Sorta izrazito bogata taninima. Prema podacima web stranice https://glossary.wein.plus/sagrantino, ova sorta crnog grožđa vjerovatno potiče iz Italije. Sinonimi su Sagrantino Rosso i Sagrantino di Montefalco.
Nastavite sa čitanjem...
Savjeti kako probati vino. Znamo da zaranjanje u svijet vina može biti izazovno. Pokušaj pamćenja ključnih karakteristika sorte grožđa, regije, proizvođača, pa čak i sezone berbe je izazovan – i to prije nego što ste uopšte otvorili bocu i počeli piti svoje vino. Kako bismo vam pomogli da započnete svoje putovanje kroz znanje o vinu, […]
Nastavite sa čitanjem...
Uvod u degustaciju vina za početnike. Postoje tipovi vina koje će zadovoljiti svako nepce na planeti, od sirupasto slatkog do zadovoljavajuće suvog i svega između. Svako ko se nada da će se pridružiti radostima uživanja u vinu naći će čitav svijet tekstura, okusa, boja i mirisa koji samo čekaju da budu istraženi. Zabava u razvoju […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je filozofija vina? Filozofija je kontinuirani poduhvat već najmanje 2.500 godina na području koje danas nazivamo Zapadom, a ima još drevnije korijene u Aziji. Ali do sredine 2000-ih nikada ne biste naišli na nešto što se zove “filozofija vina”. Tokom proteklih 15 godina objavljeno je nekoliko monografija i nekoliko antologija posvećenih toj temi, iako […]
Nastavite sa čitanjem...
Tajni život ljudi. Prošlog ljeta, moj partner i ja smo odlučili da odemo na kratki izlet u slikovit vinogradarski gradić, mjesto gdje je internet obećavao „autentična vinska iskustva i šarmantne mještane“. Mislili smo da će biti opuštajuće, možda malo romantično, definitivno slikovito. Ono što nismo očekivali jeste da ćemo naletjeti na tajno društvo ljudi koji […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako čitati bilješke o degustaciji vina. Da li vam je ikada teško čitati bilješke sa degustacije vina? Degustacija vina će uvijek imati subjektivni, lični kvalitet, jer su okus i miris neraskidivo povezani sa nečijim referentnim tačkama. Jezik je takođe i kolektivan i individualan, te se možete više identifikovati sa jednim vinskim kritičarem nego sa drugim. […]
Nastavite sa čitanjem...
Umjetnost odležavanja vina u hrastovom buretu. Odležavanje vina u hrastovim bačvama je umjetnost. Bačve koje vinar odabere imaju značajan uticaj na okus vina, dajući mu arome koje se kreću od slatkih do oštrih, kaže Margaret Rand. Svako vino ima svoju pozadinsku priču. Navikli smo pratiti priču čokota do neoštećenog grožđa. Počev od kretanja pupoljaka, posmatranja […]
Nastavite sa čitanjem...
Igra vina. Razumijevanje vina je težak posao. Proučavamo karte vinskih regija i njihovih klima, sorti grožđa i njihove karakteristike. Upuštamo se u različite tehnike proizvodnje vina, pokušavajući razumjeti njihov uticaj na konačni proizvod. Zatim učimo složen, ali nerazumljiv vokabular za opisivanje onoga što probamo i upuštamo se u muke dekantiranja, odabira prave čaše i organizovanja […]
Nastavite sa čitanjem...
Registar starih loza. Sa početkom nove godine, vinogradi zasađeni 1991. godine dostigli su prag od 35 godina da bi ispunjavali uslove za Registar starih vinograda. Trenutno, registar uključuje 9.393 registrovanih vinograda u 42 zemlje, od kojih su se mnogi pridružili u posljednjih dvanaest mjeseci.
Nastavite sa čitanjem...
Nauka o uparivanju vina. Posao uparivanja vina i hrane dugo je bio prepun misticizma i prenesene mudrosti, većinom bezopasne, ali malo toga ukorijenjeno u nečemu što podsjeća na nauku. Sommelieri sa poštovanjem govore o brakovima i simfonijama, kao da su Cabernet i govedina nekako predodređeni da budu zajedno božanskom intervencijom, a ne molekularnom privlačnošću. Ali […]
Nastavite sa čitanjem...
