Verdejo

Verdejo. Ova sorta bijelog grožđa vjerovatno potiče iz sjeverne Afrike odakle je uvezena na Pirenejsko poluostrvo. Danas je uglavnom poznata kao glavno grožđe koje se koristi u španskom regionu Rueda (DO), u mješavinama i kao sortno vino. Vina proizvedena od sorte Verdejo tipično su lagana, voćna, svježa i živahna, sa uravnoteženom kiselinom u vinu koja su praćena svijetlim i zeljastim okusima citrusa, voća i komorača.

Verdejo

Sa godinama neke sorte mogu razviti arome orašastog badema. Zbog svog karaktera, Verdejo uživa sam po sebi, ali je i vino koje je prihvatljivo za hranu, a dok je mladi Verdejo izvrsna pratnja uz morsku hranu sa roštilja i prženo povrće, salate i svježi sir, starija vina mogu odgovarati uz paella i srdačnija jela od ribe ili mesa.

Continue reading “Verdejo”

Crvene stone sorte grožđa

Crvene stone sorte. Hoekstra Fruit Exporters izvozi razne stone sorte: bijele, crvene i crne, sa sjemenkama i bez sjemenki. Specijalizovani su za marketing grožđa sa iznimnim kvalitetom za potrošnju u svježem stanju za odabrane grupe kupaca na veliko i malo širom svijeta. Sezona potrošnje grožđa ovih sorti započinje polovinom decembra, a završava se krajem marta.

Crvene stone sorte

Red Globe je crvena stona sorta sa sjemenkama, krupnih i okruglih bobicama. Ima spektar boja u rasponu od srednje do tamnocrvene boje. Bobice su hrskave i blago slatke. Nažalost, Red Globe je vrlo osjetljiv na bakterijsku bolest i zbog toga se više ne može uspješno uzgajati u regionu Western Cape. Standardi kvaliteta: Large: 24 mm i X-Large: 26 mm. Dozrijevanje: 4-5.

Continue reading “Crvene stone sorte grožđa”

Bijele stone sorte

Bijele stone sorte. Hoekstra Fruit Exporters jedna je od vodećih južnoafričkih kompanija za izvoz i uzgaj voća. U 100% je vlasništvu Hoekstra Family Trust. Trenutno plasiraju svoje grožđe uzgojeno na 12 farmi koje pokrivaju približno 300 hektara na plodnim padinama planine Paarl.

Bijele stone sorte

Na nekoliko svjetskih tržišta izvoze razne stone sorte: bijele, crvene i crne, sa sjemenkama i bez sjemenki. Specijalizovani su za marketing grožđa sa iznimnim kvalitetom za potrošnju u svježem stanju za odabranu grupu specijalnih kupaca na veliko i malo širom svijeta. Sezona berbe grožđa ovih započinje sredinom decembra, a završava početkom marta.

Continue reading “Bijele stone sorte”

Grozd – karakteristike i mehanički sastav

Loza je mudra biljka, očigledno besmrtna. Grozd. Loza. Gotovo ne želi nikakvo prijateljstvo sa sjenom, jer voli sunce. Vinova loza je višegodišnja lijana sa moćnim korjenovim sistemom i dugim tankim stablom. Vitice se nalaze na čvorovima lastara, uz pomoć kojih se pričvršćuju za naslon. Plod je sočna, plava, ružičasta ili zelenkasta bobica sa 1-4 sjemenke. Plod, bobice su sakupljene u grozd. Gotovo svi sastojci grozda mogu imati uticaja na kvalitet vina. U praksi se, međutim, vrijednost grožđa za preradu u vino cijeni prema sadržaju šećera i kiselina u njemu.

Grozd – dijelovi

Grozd
Grozd – dijelovi

Poslije oplodnje i obrazovanja bobica, cvast vinove loze postaje grozd. Sastavni dijelovi grozda su: bobice i šepurina (ogrozdina, grozdinka, peteljkovina). Dio glavne osovine peteljkovine do prvog bočnog grananja naziva se peteljka grozda. Na slici: 1. Peteljka grozda, 2. Peteljkovina, 3. Peteljčica bobice, 4. Bobica

Continue reading “Grozd – karakteristike i mehanički sastav”