Globalno zagrijavanje i štete od mraza. Kasni mrazevi postaju manje vjerovatni, ali rano kretanje vegetacije čine vinovu lozu još ranjivijom. Uobičajena rasprava o globalnom zagrijavanju (i jedan od razloga zašto mnogi ljudi preferiraju izraz “klimatske promjene”) je “Ako se Zemlja zagrijava, šta ima sa ovom hladnoćom?” Sve što je namjenjeno promjeni, pitanje je za koje […]
Nastavite sa čitanjem...
Vještačka inteligencija i klimatske promjene. U video zapisima koji se odnose na temu vještačke inteligencije (AI) daju se dvije vrlo zanimljive prezentacije istraživačkih grupa specijalizovanih za digitalnu poljoprivredu, hranu i vino (Digital Agriculture, Food and Wine). Sigfredo Fuentes sa Univerziteta (Melbourne) predstavio je petogodišnji istraživački rad pod nazivom “Kako vještačka inteligencija pomaže vinarima da se […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta znači “garrigue” u vinu? Bez obzira je li mješavina Grenache (Châteauneuf-du-Pape), Bandol Mourvédre ili rose od Pic Saint-Loupa, klasična vina sa područja Southern Rhône, Provence ili Languedoc često se opisuju kao da imaju note garrigue. U vinu, izraz garrigue sugeriše izrazito na zeljaste, paprene ili zadimljene tonove koji podsjećaju na nisko rastinje koje divlje […]
Nastavite sa čitanjem...
Visinska vina Bolivije. Većina bolivijskog vina proizvodi se između 21 i 23 stepena južne geografske širine. Kao i između 1.600 metara i 2.000 metara nadmorske visine. Na gotovo 2.000 metara nadmorske visine, bolivijski vinogradari nastavljaju vjekovnu tradiciju. Proizvodeći prepoznatljivo vino visoke nadmorske visine i namijenjeno nišnom tržištu. Upravo se u departmanu Tarija, na jugu zemlje […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta znači slanost u vinu? Zamislite hladnu, snježnu večer u januaru. Do 16:45 sunce je zašlo. Otvorite oštar Assyrtiko ili Muscadet, uz svježu paellu. Odjednom je ljeto. Paula Rester Salinas, direktorica pića iz Side Street Hospitality Group iz Fredericksburg-a u Teksasu, opisuje ovu vrstu uparivanja kao čarobnu, „jer vas ona vodi drugdje“. Vina sa visokom […]
Nastavite sa čitanjem...
Tropski terroir. Tajvan. Na ovom suptropskom ostrvu Chien-hao Chen borio se protiv tajfuna i monsuna kako bi podigao svoje vinograde – i proizveo vina kojima su se divili neki od najvažnijih enologa. Taichung – Kako neko može zamisliti bilo koji tip vinogradarstva na kopnu koje nikad ne doživljava zimu i koje opustoši prosječno pet tajfuna […]
Nastavite sa čitanjem...
Shiraz. Ogroman broj sorti grožđa ima nekoliko imena, zavisno o tome gdje se uzgaja. Pa, šta je u imenu? Jesu li uvijek zamjenjivi ili njihovo mjesto i ime daju trag njihovom stilu? Syrah takođe poznat i kao Shiraz. Može vam se oprostiti ako mislite da su Syrah i Shiraz različite sorte grožđa. Vina mogu imati […]
Nastavite sa čitanjem...
Rizici klimatskih promjena. Klimatske promjene predstavljaju prijetnju globalnoj vinskoj industriji – oko ove činjenice nema puno neslaganja. Ali koji su specifični rizici za lanac vinskih proizvoda i šta vinarska preduzeća rade sa njima? Klimatske promjene: pravovremena ideja? Ovo je složeno pitanje, makar samo zato što lanac vinskih proizvoda ima toliko karika koje su ranjive na […]
Nastavite sa čitanjem...
Temperatura tla značajno utiče na rast vinove loze. Istraživanje Nacionalnog centra za industriju vina i grožđa (National Wine and Grape Industry Centre-NWGIC) koji proučava uticaj temperature tla na rast vinove loze dobilo je međunarodno priznanje. Članovi NWGIC-a, viši istraživač sa Univerziteta Charles Sturt (Charles Sturt University), dr Jason Smith i viši naučni istraživač Odjela za […]
Nastavite sa čitanjem...
Tempranillo. Gotovo sve najpopularnije svjetske sorte grožđa proširile su se u mnogim zemljama svijeta. Ali na deset najboljih svjetskih lista zasađenog grožđa postoji jedna koje se sadi u skoro samo jednoj zemlji. Sorta je plavi Tempranillo. Zemlja je Španija. Nije baš jedna. Tempranillo je istovremeno i španski radni konj i sjajna zvijezda zemlje, iznenađujući kontrast. […]
Nastavite sa čitanjem...
