Sorte vinove loze u jednoj slici. Koje je vaše najdraže crveno vino? Što je sa vašom omiljenom bijelom bojom vina? Ako volite neke sorte i grozite se drugih, možda ćete se iznenaditi kada saznate da su skoro sva vina koja pijemo redovno usko povezana preko sorti. Konkretno, govorimo o zajedničkoj DNK među bezbroj sorti vrste […]
Nastavite sa čitanjem...
Ramato vino je za ljubitelje vina više od vina Pinot Grigio, ali nemojte misliti da je to samo još jedan rose ili jedno narandžasto vino. Vino Pinot Grigio jedno je od najpopularnijih italijanskih vinskih stilova. Sorta dijeli isti genetski otisak sa plemenitom sortom, Pinot Gris iz regiona Alsace (Francuska). To različito spelovanje njegovog porijekla nosi […]
Nastavite sa čitanjem...
Ledeno vino. Dobrodošli u čudesni svijet ledenog vina, jednu od najslađih grešaka koje je priroda ikad napravila. Teško je znati kako bi neko ciljano napravio ovo vino. Pravo ledeno vino jedno je od najtežih, najatraktivnijih vina koje se proizvodi. Zamislite sebe vani na nižim temperaturama, u mraku, na klizavom brdu, usred smrznute zime, pokušavajući da […]
Nastavite sa čitanjem...
Okus velikih svjetskih vina. Od Nape (Kalifornija) do Švedske, budite spremni na varijaciju okusa vina. Kad dohvatimo bocu sa maloprodajne police u prodavnici, očekujemo miris i okus vina. Neki su šampanjaci bogatiji i okrugliji od drugih, ali svi imaju osvježavajuću kiselost i svijetle, okretne, mineralne i kredne arome koji pobude pupoljke okusa na jeziku. U […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je aromatična sorta. Nisu sve sorte grožđa rođene jednake. Određene sorte mogu dati vina sa intenzivnijim aromama, od cvjetnih do biljnih i citrusnih nota. Klasični primjeri aromatičnih bijelih vinskih sorti grožđa uključuju: Gewürztraminer Riesling Muscat Torrontés Viognier Sauvignon Blanc Svako vino ima ponešto mirisa i okusa, pa zašto neka – a posebno bijela vina […]
Nastavite sa čitanjem...
Stilovi crvenih vina. Crvena vina proizvode se od crnih sorti grožđa. Lagana i mirisava crvena vina karakteriše svježe, mlado crveno voće. Uvijek dostupna, spremna za piće, vina sa svježim višnjama i niskim taninima Crvena vina 1.Lagana i mirisava crvena vina. Karakteriše ih svježe, mlado crveno voće. Uvijek dostupna, spremna za piće, vina sa svježim višnjama […]
Nastavite sa čitanjem...
Esca. Uzgajivači vinove loze bore se sa nekoliko različitih bolesti, među kojima su i „bolesti debla“ koje u većini slučajeva izazivaju naglo umiranje čokota vinove loze. Postoji nekoliko bolesti vinove loze, ali u posljednje vrijeme čini se da je ESCA najrazornija. Posljednjih godina to predstavlja pravi problem u nekoliko europskih vinogradarskih zemalja, poput Francuske, Italije […]
Nastavite sa čitanjem...
Poznata vina. Ako biste proizvodili vlastito vino miješanjem više sorti, šta biste proizveli? Pogledajte klasične mješavine bijelih i crvenih vina iz cijelog svijeta. Stvaranje mješavine moglo bi biti samo najkreativniji dio proizvodnje vina. To je trenutak kada dobijate priliku da vježbate na balansiranju okusa. U stvari, proces miješanja nadilazi samu kombinaciju sorti grožđa. Mnogi vinari […]
Nastavite sa čitanjem...Crveni Brijeg. Ta nada, to je ono što kao posljednje vidimo u svakom vinu dok ga držimo. Dok zagrijavamo prestudenu čašu toplinom svoga dlana, slušajući profani razgovor profanih ljudi. I trenutak ćutanja, dok posmatramo svijetlu površinu pune čaše, u stvari je potajna, nijema zdravica toj našoj nadi. U čaši najtamnijeg vina neizmjerno je tanak i […]
Nastavite sa čitanjem...
Raznolikost u čaši vina. Geni mogu objasniti razliku u okusu i boji grožđa, otkriće koje se nedavno dogodilo u Institutu za nauku o vinu i hrani UC Davis Robert Mondavi. Evo otkrića kome je dobro nazdraviti: Istraživački tim koji su predvodili profesor Brandon Gaut sa Kalifornijskog univerziteta, Irvine i profesor Dario Cantu sa Kalifornijskog univerziteta, […]
Nastavite sa čitanjem...
