Hercegovačka kuća – Aćimović. Ne znam zašto, ali Hercegovačka kuća u Mosku, selu na magistralnoj cesti između Trebinja i Bileće, neopravdano se zaobilazi. Zaobilazi u svim gastronomadskim „prebrojavanjima“ bosanskohercegovačkih ugostiteljskih objekata „od formata“ koji su svoju prepoznatljivost zaslužili kvalitetom pečene janjetine. Svugdje i uvijek se spominje „Lovački dom“, restoran u Donjoj Jablanici u narodu poznatiji […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinosaur. Dani vina u kojima su ljubitelji vina uživali i ovoga puta nisu bilo ništa neočekivano, nego nešto više nego obično. Domaćini su se potrudili da posjetiocima Stare Ade prirede dvije nezaboravne večeri. Preko 50 vinarija sa skoro svih kontinenata nudile su svoja vina uz zakusku više proizvođača. Na najljepši mogući način, probajte i uživajte […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinarija Jungić. Željko za sebe voli reći da je u ljubavi s vinom od svojih najmlađih dana. Još iz doba kad je kao dječak s nekih 5-6 godina pravio društvo ocu tijekom šetnji do susjeda. Do susjeda Slovenca Petra Sošnje, koji je imao vinograd u Laušu. Tadašnjoj dalekoj periferiji Banje Luke, a danas tek kilometar […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino od sušenog grožđa. Grožđe se suši na tavanu (potkrovlju, mansardi, međuspratu). U vinariji Dettweiler -Wintersheim krećete na novi put u “vinarstvu”: Umjesto da muljate svježe ubrano grožđe, vi ga sušite na tavanu iznad vinske prese. To je pokušaj da se napravi posebno vino: na tavanu, na slamnatim prostirkama Dettweileri su raspodijelili oko tonu grožđa berbe […]
Nastavite sa čitanjem...
Vrhunske inovacije u vinogradu. Neki uzgajivači grožđa i rukovodioci vinograda sve više i više se oslonjaju na visoko-tehnološka rješenja u vinogradarstvu. Sve to kako bi uštedjeli vodu, smanjili troškove rada, povećali produktivnost i povećali održivost. Mašinski rad (Machine Labor). Jednom korištene od strane proizvođača grožđa, mašine za berbu grožđa i rezidbu loze su sada dobra […]
Nastavite sa čitanjem...
Vina moga kraja. Predjeli gdje sve uspijeva, pa i vinova loza su tu pred nama. Umjereno kontinentalna klima dozvoljava uzgoj najkavlitetnijih sorti vinove loze. Na padinama Prosare, Kozare, Vučjaka, Majevice u blizini gradića i gradova, Kozarska Dubica, Prijedor, Banja Luka, Prnjavor i Derventa pa do Bijeljine i tako redom raste loza i daje odlično grožđe […]
Nastavite sa čitanjem...
Bordeaux. Često se susrećemo sa različitim natpisima na etiketi flaše bilo kojeg vina. Bordeaux klasifikacija vina iz 1855 je jedna od tih zagonetki. Klasifikacija iz1855. godine je u stvari klasifikacija dvoraca (zamkova), odnosno “brenda” koji pripada dvorcu. To nije klasifikacija vinograda ili terroira. Klasifikacija obuhvata 60 dvoraca u regionu Médoc plus jedan na području Graves […]
Nastavite sa čitanjem...
Tasmanija region. Australija se nalazi između 10 i 450 južne geografske širine. Vino se proizvodi u svim državama, na više od 60 određenih vinogradarskih regija u ukupnoj površini od približno 160.000 hektara. Vinogradarska područja Australije uglavnom se nalaze u južnim, hladnijim dijelovima zemlje, sa vinogradima u Južnoj Australiji, Novom Južnom Velsu, Viktoriji, Zapadnoj Australiji, Tasmaniji […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinarije svijeta. Vrhunski arhitekti stvorili su spektakularne dizajne vinarija od doline Napa do Italije. Posljednjih godina sve više i više najboljih vinarija nastojalo je privući pažnju ne samo svojim vinima, nego i dizajnom svojih objekata, a zvijezde arhitekte od Renzo Piano do Zahe Hadid. To znači da vinarije više nisu samo obična stajališta na putu […]
Nastavite sa čitanjem...
