Proizvodnja vina korišćenjem cijelih grozdova. Sva ta crna magija koja se koristi za proizvodnju strukturiranih, slojevitih i starih vina? To su samo odrvenjele peteljke. Fermentacija cijelih grozdova jedan je od onih rijetkih primjera u vinskom svijetu gdje je značenje koncepta upravo ono što mislite da jeste. Presovanje cijelih grozdova grožđa, peteljki i svega toga, za […]
Nastavite sa čitanjem...
Korelacija između crvenog vina i zdravlja? U nedavnoj studiji objavljenoj u časopisu Nutrients Journal, istraživači su procijenili randomizovane kontrolisane studije (RCT-randomized controlled trials), ispitujući nedavnu naučnu literaturu o korelaciji između akutnog i kroničnog unosa crvenog vina (RW-Red Wine) i zdravlja.
Nastavite sa čitanjem...
Nauka o starenju vina na talogu. Odležavanje vina na talogu ne samo da daje atraktivne arome i teksture za mirna i pjenušava vina – ono takođe sprečava oksidaciju i strukturnu nestabilnost. Evo kako Za mnoga vina odležavanje na talogu je ključno za njihovu proizvodnju, posebno kod pjenušavih vina na tradicionalni način i bijelog burgundca. Proizvođači […]
Nastavite sa čitanjem...
Ljudi piju manje vina. Jednostavna promjena mogla bi pomoći u smanjenju konzumacije alkohola i poboljšanju zdravlja na nivou populacije, kažu britanski istraživači. Potrošači su pili manje vina u barovima i pabovima u Engleskoj, koji su uklonili najveće čaše sa njihovih jelovnika. Mnogi potrošači preispituju svoje odnose sa alkoholom, bilo da ga u potpunosti prekinu tokom […]
Nastavite sa čitanjem...
Kvercetin. Flavonoidi su obrambena jedinjenja koja vinova loza sintetiše uglavnom kao odgovor na UV stres. Kao i drugi fenoli, imaju važna biološka svojstva, jer posjeduju visoko antioksidativno djelovanje koje sprečava stvaranje slobodnih radikala. Međutim, u specifičnom slučaju jednog od ovih flavonola, kvercetin, uočeno je da može izazvati defekt u vinima formiranjem nerastvorljivih taloga kako tokom […]
Nastavite sa čitanjem...
Dok pijete vino. Za ljubitelje vina, sve što se tiče točenja iz boce/sipanje u čaše je divno. Od odabira savršene boce do vađenja čepa i gledanja vina kako popunjava vašu omiljenu čašu. Nakon toga, nosite tu čašu vina bilo gdje – od pulta gdje je punjena do stola u kuhinji, kauča u dnevnoj sobi ili […]
Nastavite sa čitanjem...
Nutritivne činjenice vina Merlot. Merlot, popularno crveno vino poznato po svojoj bogatoj, glatkoj i baršunastoj teksturi, vjekovima je omiljeno među vinskim entuzijastima. Merlot ne samo da nudi ugodan doživljaj pijenja, već se može pohvaliti i nizom nutritivnih prednosti koje ga čine fascinantnim izborom za ljubitelje vina.
Nastavite sa čitanjem...
Šta je luksuzno vino? Nedavna e-poruka iz firme za odnose sa javnošću glasila je debitantsko “luksuzno vino” (luxury wine) njihovog klijenta… To je inspirisalo ovo pitanje: Šta to tačno znači? Može li se vino definisati kao “luksuz” bez afirmacije kroz nezavisne recenzije, uspjeh na tržištu i vrijeme? U posljednje vrijeme u marketinškom leksikonu se tako […]
Nastavite sa čitanjem...
Miris i okus vina starog Rima. Poznato je da je vino bilo neophodan dio života starih Rimljana. U stvari, mnogi izvori govore da su rimski građani pili oko 100 galona (378 litara) vina godišnje. Ali kako je to vino izgledalo, kako je mirisalo i kojeg je bilo okusa to je misterija – do sada. Nova […]
Nastavite sa čitanjem...
Ja sam Gospod Bog Dionis. Za svakoga ko poznaje Bibliju, priča o izraelskom bogu Jahve (Yahweh) je jednostavna. Jahve se pojavljuje Abrahamu u knjizi Postanka/Genesis) i ulazi u savez sa njim. Abrahamovo božanstvo se, međutim, prilično razlikuje od ostalih bogova Kanaana (Canaan).
Nastavite sa čitanjem...
