Udubljenje dna boce i kvalitet vina? Često se divimo eleganciji dok somelijeri graciozno drže ‘punt’ – udubljeno dno vinske boce – dok nam toče, stabilno i staloženo, u čaše. Ali da li ova strukturna posebnost zapravo išta ukazuje o kvalitetu vina unutra? Da li sve vinske boce imaju punt/udubljenje? Ne baš – možda ste primijetili […]
Nastavite sa čitanjem...
Tanini vina. Zašto neka crvena vina ostavljaju osjećaj u ustima kao da ste u Sahari? Odgovor je, to su tanini – a evo svega što trebate znati. Jeste li se ikada zapitali šta čini da neka crvena vina budu hrapava i suva, dok druga idu glatko kao svila? Krivac (ili heroj, ovisno o vašem ukusu) […]
Nastavite sa čitanjem...
Razumijevanje tanina. Jeste li ikada otpili gutljaj crvenog vina i osjetili kako vam se usta odjednom suše, gotovo kao da su vam desni prekrivene sitnim pijeskom? Pozdravite tanin. On je osnova mnogih crvenih vina, tekstura koja oblikuje vaš gutljaj, i kada ga jednom shvatite, nikada više nećete okusiti vino na isti način.
Nastavite sa čitanjem...
Šta su vinski tanini? Većina nas je barem čula za tanine u vinu. Ali šta su to tačno? I kako utiču na našu percepciju vina? Šta su vinski tanini? Tanin je prirodni polifenol koji se nalazi u biljkama, sjemenkama, kori, drvetu, lišću i pokožici voća. Polifenoli su makromolekuli sastavljeni od fenola, koji su složene veze […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino u istoriji. Loše vino je imalo mnogo toga za reći u Oxfordu u 14. vijeku. Stuart Walton obilježava Dan Svete Skolastike osvrćući se gotovo 700 godina unazad na nasilni incident koji je započeo svađom oko kvaliteta vina u krčmi u centru grada, a završio se dvodnevnim krvavim neredima. Odnosi između grada i gospode u Oxford-u su istorijski […]
Nastavite sa čitanjem...
Ljubavna priča u boci. Vino je simbol ljubavi i romantike hiljadama godina. Njegova bogata istorija isprepletena je sa proslavom Valentinova, što ga čini sastavnim dijelom ove posebne prilike. Vino se proizvodi i uživa već preko 8.000 godina, a vjeruje se da potiče iz područja koje okružuje Kavkaske planine u današnjoj Gruziji. Vremenom se proizvodnja vina […]
Nastavite sa čitanjem...
Čestitke za Valentinovo. Dan zaljubljenih , takođe poznat kao Dan svetog Valentina ili Praznik svetog Valentina, slavi se svake godine 14. februara. Nastao je kao hrišćanski praznik u čast mučenika po imenu Valentin, a kroz kasnije narodne tradicije postao je i značajna kulturna, vjerska i komercijalna proslava romantike i ljubavi u mnogim regijama svijeta. 14 […]
Nastavite sa čitanjem...
Perspektivne sorte grožđa. Jedna ogromna promjena u asortimanu vina dostupnih danas u poređenju sa čak i prije 10 godina jeste širenje sorti grožđa. Zaista, danas često prisustvujem profesionalnim degustacijama na kojima na stolu nema nijednog vina Cabernet Sauvignon, a samo nekoliko vina Chardonnay.
Nastavite sa čitanjem...
Žene i vino. Ponašanje potrošača se mijenja od zemlje do zemlje, kao i sa vremenima i modom. Ali trenutne brojke i statistike ne lažu…Žene sada kupuju većinu vina na našoj dobroj staroj planeti. Većinu? Da, ali oprez… kupovina ne znači konzumiranje! Kroz brojne ankete otkrili smo da žene kupuju vina za sebe, ali i za […]
Nastavite sa čitanjem...
Koliko vina je potrebno da se opijem? Vino uživa reputaciju otmjenog, elegantnog i opuštajućeg pića – savršenog pratioca gurmanskoj hrani i srdačnim razgovorima. Ali budimo realni – svi mi, pa i većina ljudi, smo se u nekom trenutku pitali – koliko je vina potrebno da se opijemo? Bez obzira da li planiramo opuštajuće veče kod kuće ili […]
Nastavite sa čitanjem...
