Cabernet Franc – Sve što trebate znati. Cabernet Franc je sorta crvenog vina sa puno snage, ali i elegancije! Grožđe potiče iz jugozapadne Francuske, a loze su na kraju donesene u dolinu Loare, gdje ćete pronaći neke od najboljih! Još nekoliko napomena o sorti Cabernet Franc: Sledeći vodič će ilustrirati kakav je okus Cabernet Franc […]
Nastavite sa čitanjem...
Mitovi u koje možete prestati vjerovati. Vino se nekada smatralo nečim što posjeduje određenu sofisticiranost, a ljubitelji vina smatrani su nekako “višom klasom” od svoje proleterske braće koja piju pivo. Pa, dva klišea 21. vijeka su se udružila i potpuno preokrenula taj stereotip: hipsterski pivski snobovi i vinske mame. Sada je pivo nešto što pijete […]
Nastavite sa čitanjem...
Kalorije u vinu – 7 najvažnijih činjenica. Da, imam loše vijesti za vas: vino sadrži popriličan broj kalorija. Postoji razlog zašto se često kaže: “Vino JE hrana.” Kao što znamo, vino se pravi od soka grožđa, koji je jedan od najslađih voćnih sokova koje možete pronaći. Dobra vijest je da fermentacija sagorijeva dio kalorija kako […]
Nastavite sa čitanjem...
Procjena kvaliteta vina. Prilikom degustacije bilo kojeg vina, bilo formalno ili samo za vlastito zadovoljstvo, postoje tri glavne komponente koje biste trebali ispitati: izgled, miris i nepce. Možete čak koristiti izraze poput “noge” (oznaka sadržaja alkohola) ili nabrojati listu voćnih, začinskih ili slanih aroma koje se mogu otkriti na mirisu kada govorite o vinu. Ako […]
Nastavite sa čitanjem...
Probajte vino kao profesionalac. Neka svaki gutljaj bude avantura: Savladajte umjetnost degustacije vina sistematično, samouvjereno i praktično. Degustacija vina je više od pukog mućkanja, njuškanja i ispijanja. Dublji pristup degustaciji otključava sve skrivene okuse, arome i teksture u vašoj čaši i svaku bocu pretvara u malu avanturu. Svaka boca vina ima priču o tome gdje […]
Nastavite sa čitanjem...
Organsko-biodinamičko i prirodno vino. Od vinogradarskih praksi do filozofije vinarstva, saznajte šta razlikuje ove stilove. Organski, Biodinamički, Prirodni. Šta ove riječi zapravo znače..? Uđite u bilo koju vinoteku i vidjet ćete riječi organsko, biodinamičko, prirodno i održivo . Zvuče zdravo, odgovorno i moderno. Ali što je još važnije, koja je razlika? Kada govorimo o ovim […]
Nastavite sa čitanjem...
Udubljenje dna boce i kvalitet vina? Često se divimo eleganciji dok somelijeri graciozno drže ‘punt’ – udubljeno dno vinske boce – dok nam toče, stabilno i staloženo, u čaše. Ali da li ova strukturna posebnost zapravo išta ukazuje o kvalitetu vina unutra? Da li sve vinske boce imaju punt/udubljenje? Ne baš – možda ste primijetili […]
Nastavite sa čitanjem...
Tanini vina. Zašto neka crvena vina ostavljaju osjećaj u ustima kao da ste u Sahari? Odgovor je, to su tanini – a evo svega što trebate znati. Jeste li se ikada zapitali šta čini da neka crvena vina budu hrapava i suva, dok druga idu glatko kao svila? Krivac (ili heroj, ovisno o vašem ukusu) […]
Nastavite sa čitanjem...
Razumijevanje tanina. Jeste li ikada otpili gutljaj crvenog vina i osjetili kako vam se usta odjednom suše, gotovo kao da su vam desni prekrivene sitnim pijeskom? Pozdravite tanin. On je osnova mnogih crvenih vina, tekstura koja oblikuje vaš gutljaj, i kada ga jednom shvatite, nikada više nećete okusiti vino na isti način.
Nastavite sa čitanjem...
Šta su vinski tanini? Većina nas je barem čula za tanine u vinu. Ali šta su to tačno? I kako utiču na našu percepciju vina? Šta su vinski tanini? Tanin je prirodni polifenol koji se nalazi u biljkama, sjemenkama, kori, drvetu, lišću i pokožici voća. Polifenoli su makromolekuli sastavljeni od fenola, koji su složene veze […]
Nastavite sa čitanjem...
