Perspektivne sorte grožđa. Jedna ogromna promjena u asortimanu vina dostupnih danas u poređenju sa čak i prije 10 godina jeste širenje sorti grožđa. Zaista, danas često prisustvujem profesionalnim degustacijama na kojima na stolu nema nijednog vina Cabernet Sauvignon, a samo nekoliko vina Chardonnay.
Nastavite sa čitanjem...
Žene i vino. Ponašanje potrošača se mijenja od zemlje do zemlje, kao i sa vremenima i modom. Ali trenutne brojke i statistike ne lažu…Žene sada kupuju većinu vina na našoj dobroj staroj planeti. Većinu? Da, ali oprez… kupovina ne znači konzumiranje! Kroz brojne ankete otkrili smo da žene kupuju vina za sebe, ali i za […]
Nastavite sa čitanjem...
Koliko vina je potrebno da se opijem? Vino uživa reputaciju otmjenog, elegantnog i opuštajućeg pića – savršenog pratioca gurmanskoj hrani i srdačnim razgovorima. Ali budimo realni – svi mi, pa i većina ljudi, smo se u nekom trenutku pitali – koliko je vina potrebno da se opijemo? Bez obzira da li planiramo opuštajuće veče kod kuće ili […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako probati vino. Izvucite maksimum iz svoje čaše. Znam da su neki od vas iskusni vinski profesionalci koji dolaze ovdje da čitaju novosti iz industrije. Učestvuju u online zajednici vinskih pisaca i drugih vinskih štrebera i generalno pružaju podršku – i drago mi je što ste ovdje! I dalje možete očekivati sedmične novosti iz rubrike […]
Nastavite sa čitanjem...
Poslednja riječ. „Svijet vina je na rubu najveće borbe za opstanak od ere filoksere.“ U svojoj posljednjoj kolumni za The World of Fine Wine, Michel Bettane se osvrće na 20 godina rada sa ovim časopisom i dijeli svoje brige za budućnost vina. Ovo će biti moja posljednja „posljednja stranica“ za ovaj veličanstveni časopis. Pišem ga otkako je The World […]
Nastavite sa čitanjem...
Chardonnay vino je čist i svjež stil ove popularne sorte punog tijela. Da li ste ljubitelj vina Chardonnay? Njegova reputacija može spadati u kategoriju “hrastove bombe” (bogat, kremast), a mnogi ocjenjuju sortu na osnovu toga da li preferiraju taj bogati stil ili ne. Međutim, Chardonnay nije uvijek bogat i mastan. Postoji stil koji je nemastan, […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto ignorišemo konceptualnu ekspertizu? U ranijem postu sam pisao o prirodi perceptivne ekspertize. U ovom postu želim razmotriti ono što vinski naučnik Malfeito-Ferrera naziva „konceptualnom ekspertizom“. Konceptualna ekspertiza, kako on koristi ovaj termin, odnosi se na sposobnost percipiranja holističkih ili sintetičkih svojstava vina, a ne pojedinačnih aroma.
Nastavite sa čitanjem...
Cabernet Sauvignon je jedna od najpopularnijih sorti grožđa. To je zaista najpoznatija crna sorta grožđa na svijetu. To je veliko, snažno, crveno vino koje većina, čini se, voli! Cabernet Sauvignon je zapravo nastao slučajnim ukrštanjem dvije druge poznate sorte: Sauvignon Blanc i Cabernet Franc. Kakva divna slučajnost! Uglavnom je prepoznat u regiji Bordeaux u Francuskoj, […]
Nastavite sa čitanjem...
Perceptivna ekspertiza u degustaciji vina? Kada razgovaram o degustaciji vina s ljudima koji rijetko piju vino, oni često kažu da jednostavno nemaju osjetljivo nepce potrebno za uživanje u vinu. Ovo je uobičajena zabluda koja šteti sposobnosti vina da pronađe nove kupce. Učinkovita degustacija vina uopšte se ne svodi prvenstveno na perceptivnu ekspertizu.
Nastavite sa čitanjem...
Osjećaj mirisa i vid. Osjećaj mirisa je bolji kada se upari sa vidom. Sekundarni sistemi pojačavaju naše čulo mirisa. Iako možemo razlikovati procijenjenih 1 trilion različitih mirisa, ljudski njuh u poređenju sa drugim vrstama je mnogo omalovažavan. Profesionalci koji smatraju da je otkrivanje i identifikacija aroma dio njihovog zanata bili bi mnogo sigurniji u svoje sposobnosti […]
Nastavite sa čitanjem...
