Nove sorte bijelog grožđa. Upravo registrovane u nacionalnom katalogu (une fiche technique) vinskog grožđa. Sorte Mourvèdre Blanc i Mourvèdre Gris malo se plaše mraza i grada. Otporne su na sušu i provansalske vrućine, a imaju i prednost što nisu podložne bolestima.
Nastavite sa čitanjem...
Familije sorti grožđa. Sve sorte grožđa iz jugozapadne Francuske mogu se pratiti kroz šest familija: Carmenets, Cotoïdes, Folloïdes, Gouais, Noiriens i Chenins. Glavne sorte grožđa koje se danas uzgajaju na jugozapadu i koriste se u proizvodnji crvenih vina sa zaštićenom oznakom porijekla (PDO/AOP) pripadaju dvijema velikim familijama Carmenets i Cotoïds.
Nastavite sa čitanjem...
Vina Novog Svijeta. Vinski svijet je podijeljen na dva područja: Stari svijet i Novi svijet. Da, ova imena nisu savršena i potiču iz vremena u istoriji kada je Evropa bila viđena kao centar svijeta, pa su Evropljani zemlje koje su ”posjetili” krstili kao „novi svet“. Sa dobrom proizvodnjom grožđa u Evropi i dijelovima Azije, vinogradi […]
Nastavite sa čitanjem...
Uzgojni oblik pergola. Prema jednom italijanskom MW (Master of Wine), proizvođači vina se vraćaju na drevnu tehniku uzgoja loze na pergolama, ne samo da bi umanjili uticaj klimatskih ekstrema, već i nedostatak radnika. Tokom razgovora za ručkom u Londonu sa italijanskim majstorom vina, Andrea Lonardi, db (drinksbusiness) je saznao za značajan razvoj koji se događa […]
Nastavite sa čitanjem...
Novoodobrene PIWI sorte. U Službenom listu EU C 222 od 26. juna 2023. odobrena je nova (PIWI) sorta za PDO (ZOP) “šampanjac”. Sorta Voltis je dodana postojećim sedam glavnih sorti. Maksimalni dozvoljeni prinos grožđa je 15,5 t/ha.
Nastavite sa čitanjem...
Magija starih čokota. “Stara loza” (stari čokot) je na prvi pogled lako razumljiva prodajna tačka za kupce vina. Tom Jarvis kopa dublje. © Barossavalley.com. Stara loza ima veliku mistiku, ali da li se to prevodi u gotova vina? Termin “stara loza” (old vines) – ili Alte Reben (njemački), Vieilles Vignes (francuski), Viñas Viejas (španski) i […]
Nastavite sa čitanjem...
Neophodni uslovi za odlično vino. Nakon prvog dijela članka u kojem smo pogledali različite klimatske faktore koji mogu uticati na kvalitet berbe, sada ćemo vidjeti da nivoi faktora svjetlost, kiša i temperature takođe moraju biti u ravnoteži u određenim ključnim fazama u razvoju vinove loze. Dostizanje neophodnih klimatskih uslova za spravljenje odličnog vina je prilično […]
Nastavite sa čitanjem...
Od Grčke do Enotrije. Kada Grci stignu do teritorije Lucania, teritorija je već obilježena vinovom lozom. A masiv Pollino je teritorija izbora za sortu Sangiovese. Šta ako je Istorija pripitomljavanja vinove loze u Italiji (shvaćena kao geografski entitet, a svakako ne kao država/nacija). Država kakvu danas poznajemo, bila je u najmanju ruku nepotpuna i potrebno je, […]
Nastavite sa čitanjem...
Inteligentan alat za vinski sektor. Kombinujući vještačku inteligenciju i analizu podataka u pametnom alatu, Satec je razvio web aplikaciju koja smanjuje ugljen otisak (misiju ugljenika) vinarija i vinograda. Projekat je subvencionisalo Ministarstvo poljoprivrede u okviru svog programa “nadregionalne grupe”.
Nastavite sa čitanjem...
Genetska veza. Nova studija koju je vodila paleogenetska laboratorija Steinhardt Museum of Natural History, Univerzitet (Tel Aviv) i Univerzitet (Haifa) analizirala je DNK. DNK iz drevnih lokalnih sjemenki grožđa otkrivenih u arheološkim iskopavanjima na lokalitetu Negev. Vino se izvozilo u Evropu Genetsku studiju vodili su dr. Pnina Cohen i dr. Meirav Meiri iz paleogenetske laboratorije […]
Nastavite sa čitanjem...
