Rekli su o vinu. U vremenu izolacije, WineNews obilježava cijeli dan vinskim aforizmima. Rezultat? Nikada nećemo prestati piti vino. “Vino je jedan od najvećih znakova civilizacije na svijetu“, prema riječima jednog od najvećih pisaca dvadesetog vijeka, Ernest Hemingway. Evo istine koja se može pojaviti i odraziti u čaši vina koju smo popili ovih dana. Suspendovana […]
Nastavite sa čitanjem...
Ultrazvuk. Dobre vijesti za ljubitelje vina: Španski naučnici koristili su ultrazvuk da bi skratili vrijeme proizvodnje vina, ubrzavši proces. Ultrazvuk je u stanju da uzrokuje dezintergraciju ćelija u crvenim vinima starenjem na talogu. Poboljšavajući tako njihova organoleptička svojstva i njihovu fizičko-hemijsku stabilnost – skraćujući njihov proizvodni proces. To je dostignuće stručnjaka sa Higher Technical School […]
Nastavite sa čitanjem...
Lo-Fi Wines. Vino je kao život i muzika. Oboje su ispunjeni rezonansom, izobličenošću, jednostavnošću, skromnošću, intimnošću i genijalnim integritetom prirodnih procesa. Lo-Fi je partnerstvo dva doživotna prijatelja koji vjeruju u ručno proizvedena, iskrena vina koja se prave za svakodnevno pijenje. Vina u kojima treba uživati, nisu za kolekcionarstvo. Jednostavno konzumiranje vina – pića sa nižim […]
Nastavite sa čitanjem...
Cvetanje vinove loze. Jedna je od najvažnijih fenofaza u razvoju vinove loze. Cvetanje omogućava oplodnju cvetića vinove loze, što je preduslov za rod grožđa. U većini vinogorja, cvetanje najčešće počinje krajem maja. Prva sorta, koja započinje cvetanje vinove loze je beli pinot odnosno šardone. Poslednji u cvetanje kreću graševina i suvinjon. U nekim godinama kada naglo […]
Nastavite sa čitanjem...
Cvjetanje. Treba odmah reći da nekoliko dana, a ponekad i nekoliko sedmica prije otvaranja cvijeta, u cvjetnim pupoljcima su formirani svi dijelovi cvijeta. Cvjetanje-otvaranje cvjetova je proces koji počinje zbacivanjem kapice kruničnih listića. Odvajanje kruničnih listića od osnove dolazi usljed stvaranja rastresitog tkiva za odvajanje na mjestu spajanja kruničnih listića za cvjetnu ložu. Postoje i mišljenja […]
Nastavite sa čitanjem...
Hmelj i vino. Nije tajna da pivo poslednjih godina sve više liči na vino, sa mnogim modernim pivom IPA koji se obično opisuju kao “sočan” i “voćni”, dva termina koja su nekada čvrsto bila povezana sa mladim crvenim vinima. Uzimanje uzoraka piva koje sada stare u nekadašnjim bačvama za vino i sve veće popularnosti piva […]
Nastavite sa čitanjem...
Ekološka vinska čaša. Neko to smatra buđenjem, drugi nova svijest. Bez obzira na razlog, čitav svijet počinje shvatati koliko je štetno naše dosadašnje ponašanje. Koliko je važno umjesto toga promijeniti kurs i brinuti se o našoj planeti. Ovo usmjerava novu pažnju, sa jedne strane na povratak tradicionalnim proizvodima. Na sva naša jako voljena prirodna vina […]
Nastavite sa čitanjem...
Sredstva biokontrole. U kontekstu takozvanog projekta “rupture” (razdvajanje) kao što je NexGen'Viti, IFV testira novi način prskanja sredstvima biokontrole koristeći fiksne prskalice. Sve više inovativnih ideja počinju se pojavljivati u biokontroli. U kontekstu takozvanog ” breakthrough” projekta poput NexGen'Viti, čiji je cilj smanjiti fitosanitarne proizvode za 75%, komponente za prskanje biokontrolom zaslužuje pažnju. Pokrenut 2019. […]
Nastavite sa čitanjem...
Izmrzavanje loze. Od utorka, 12. maja, Martin Fischer, šef vinarije Sonnenhof u Vaihingen-Gündelbach, radije nije uopšte izlazio u svoje vinograde kako ne bi vidio bijedu. Većina njegovih kolega je poput njega. Jer noću sa ponedjeljka na utorak mraz je napravio velike štete. Međutim, još je rano za pouzdane procjene. <Tužna slika iz Gündelbach-a: vinova loza […]
Nastavite sa čitanjem...
Zweigelt sortu stvario je profesor Fritz Zweigelt 1922, ukrštanjem sorti Sankt Laurent i Blaufränkisch (Frankovka) u Austriji, Teaching and Research Centre for Viticulture and Horticulture (LFZ) Klosterneuburg. Priznanje sorte uslijedilo je nakon Drugog svjetskog rata. Danas je Zweigelt najrasprostranjenija sorta crnog grožđa u Austriji (6.426 ha, 13.8%). Važnije ampelografske karakteristike: List je okrugao do petougaoni, […]
Nastavite sa čitanjem...
