Vinogradarstvo kao alat. Italijanska zadruga podigla je održivost na potpuno novi nivo radeći na skladištenju CO2 u tlu vinograda. To je i način da se dokaže značajnim kupcima da se poduzimaju pravi koraci. Izvještava Lorenzo Biscontin. Mogu li vinarije ne samo smanjiti svoj uticaj na klimu, već ići dalje i pomoći da se preokrene krivulja […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako zatvoriti bocu vina? Vino je posebno dizajnirano da traje nekoliko dana nakon otvaranja. kako sačuvati vino još nekoliko dana nakon što ste već otvorili bocu. Jedna od glavnih stvari koje dovode do toga da se vino pokvari je vazduh. Nešto što možda niste znali je da, kada je vino u kontaktu sa vazduhom, tačnije […]
Nastavite sa čitanjem...
Resveratrol – antioksidans. Izuzetne zdravstvene prednosti crvenog vina. Vjekovima su mnoge kulture vjerovale da je pijenje crvenog vina neophodno za dobro zdravlje. Nedavne studije su potvrdile ovo uvjerenje, pokazujući da određena jedinjenja koje se nalaze u crvenom vinu štite tijelo od ozbiljnih zdravstvenih problema kao što su dijabetes tipa 2, bolesti srca i rak. Među […]
Nastavite sa čitanjem...
Tavel Rosé. Rose vino, jedno od rosea najpunijeg tijela. Za mnoge je rose vino lagano, jednostavno i ne previše zanimljivo. Jasno je da ti ljudi nisu probali Tavel rosé. Kako se proizvodi, kome se sviđa i šta ga čini tako bogatim i složenim? Šta je degustacijski izazov? Izazov je način da svake sedmice poboljšate svoje […]
Nastavite sa čitanjem...
Sagrantino je crna/tamno obojena vinska sorta grožđa koja se uglavnom uzgaja u regiji Umbrija u središnjoj Italiji. Često se opisuje kao sorta Italije sa najvišim sadžajem tanina nadmašujući čak i sortu Nebbiolo u tom pogledu. Iako je porijeklo sorte Sagrantino sporno, Umbrija je vjekovima bila dom ove sorte. Tu se nalazi oko 90% zasada (oko […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino iz Skandinavije. Vino iz Danske, Švedske, pa čak i Norveške? To nije utopija, a takvih je sve više zbog klimatskih promjena. Izlet u egzotične vinarije, avanturističke eksperimente i jedinstvene vinske kulture na našim sjevernim ulaznim vratima. Pa da vidimo kako skandinavsko vinogradarstvo i vinarstvo vidi Peter Moser. Akvavit, votka i svijetlo pivo; nema šta […]
Nastavite sa čitanjem...
Čaše za degustaciju vina. Da li ste se ikada zapitali zašto postoji toliko mnogo tipova čaša za vino? Od flute do pehara, od kratkih drški do uskih otvora (i da ne govorimo o kristalu nasuprot staklu). Postoji dovoljno tipova vinskih čaša da se napuni vinski podrum u najotmjenijem restoranu. Vjerovali ili ne, veličina, oblik i […]
Nastavite sa čitanjem...
Bilješke o degustaciji vina. Ako ste vinski entuzijast koji želi proširiti svoje znanje o vinu, učenje pisanja bilješki o degustaciji vina je kritičan prvi korak. Degustacija vina je više od toga koliko je vino slatko, suvo, voćno ili kiselo. Radi se o viskozitetu vina, osnovnim aromama i načinu na koji se osjeća na vašem jeziku. […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako ukloniti slomljeni čep? Malo stvari prijeti da vinu oduzme eleganciju više nego slomljeni plutani čep. To je nagli proces: dok pokušavate da izvučete čep iz boce usred iščekivanja žednih gostiju. Da čep se pokida bez upozorenja, ostavljajući ostatak zaglavljen u vratu boce. Ovo se češće događa u starijim bocama zbog zuba vremena, ali je […]
Nastavite sa čitanjem...
Koje vino treba piti? Vino je zaista jedno od najvećih ”alkoholnih” pića koje krasi našu skromnu planetu! Ništa nije tako dobro od ohlađene čaše rose vina po vrućem danu. Malo bijelog vina uz ukusan obrok od piletine ili malo bogatog crvenog vina posluženog uz biftek i tjesteninu. Od svih pića, vino je vjerovatno jedino koje […]
Nastavite sa čitanjem...
