Nauka o staroj lozi. U kojoj mjeri starost vinove loze utiče na kvalitet vina? Vinari i naučnici istražuju empirijske i anegdotske dokaze. Markus Keller, dr, profesor vinogradarstva na Državnom univerzitetu Washington, smatra da je dio njegovog posla da “uništi mjehuriće i uništi mitove”, kaže on. “Da budem iskren, nema naučnih dokaza da postoji bilo kakva […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinu treba novi jezik. Fokus je bio na emocijama na sastanku Italijanske asocijacije somelijera (AIS) „Jezik vina, od treninga do društvenih medija”. Sastanak pod nazivom „Jezik vina, od treninga do društvenih medija“ u organizaciji AIS-Associazione Italiana Sommelier, predvođen Sandro Camilli, održan je nedavno u Napulju i dao je jasan signal. Sommelierski svijet je, u cjelini, […]
Nastavite sa čitanjem...
Nauka o gustoći čokota. Ne postoji pravi način da se razdvoji vinograd, ali vinari i istraživači ipak imaju jake – i često suprotstavljene – stavove o najboljem načinu približavanja gustoći čokota vinove loze. Prilikom osnivanja vinograda, gotovo je nemoguće donijeti samostalnu odluku. Svaki element, od klime do traktora, dio je povezanog sistema. Dakle, kada je […]
Nastavite sa čitanjem...
Koliko mjehurića ima u čaši šampanjca? Jeste li ikada pijuckali čašu šampanjca i pomislili u sebi: “Čovječe, stvarno bih više uživao u ovome kada bih znao koliko je mjehurića tačno u ovoj boci.” Ne? Pa, kladim se da ćete se nakon čitanja te rečenice zapitati o tome sledeći put. Srećom, neću te ostaviti da visiš. Ili, preciznije, naučnici […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto mamurluk uzrokuje anksioznost. Ništa ne izjeda potencijalno lijepo vikend jutro tako kao opaki mamurluk. Iako postoje načini da se umanje učinci mamurluka. Svako prekomjerno pijenje vjerovatno će rezultirati umornim jutrom prožetim bolovima, bolom, umorom i ukupnom razdražljivošću. Ako to nije dovoljno loše, mamurluk takođe može uzrokovati porast anksioznosti, fenomen koji je kolokvijalno poznat kao “mamurluk”.
Nastavite sa čitanjem...
Savjet za ljubitelje vina. Živopisna dolina rijeke Mosel u Luksemburgu je dobro poznata i čvrsto uspostavljena kao poželjna destinacija za pronicljive ljubitelje vina. Sada – sve više – Crémant de Luxembourg polaže pravo na veći udio u centru pažnje. Opipljivi entuzijazam na ovogodišnjem Wine Paris pokazao je jednu stvar jasno. Luksemburg ima energiju i stvara […]
Nastavite sa čitanjem...
Pet neprijatelja vina. U filmu Sideways, Maya — koju igra Virginia Madsen — objašnjava zašto toliko voli vino. „Sviđa mi se kako vino nastavlja da evoluira. Ako danas otvorim flašu vina bilo bi drugačije nego da sam je otvorila bilo kojeg drugog dana, jer je vino u flaši zapravo živo,“ kaže ona. “I stalno se razvija i postaje složenije. […]
Nastavite sa čitanjem...
Butanski put ka finom vinu. Iza poznatog terena finog vina, novi horizont se pojavljuje na najneočekivanijim mjestima. Dok Butan Wine Company objavljuje svoja prva vina — prva ikada proizvedena u himalajskoj zemlji — Chris Howard izvještava o tome kako je nastao izvanredan projekat i šta obećava za budućnost vina i održivosti. “ Ovo raspoloženje se osjeća posvuda, politički, […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako ukloniti mrlje od crvenog vina? Užasno prolivanje crvenog vina. Događa se i najboljima od nas – bilo da padne na tepih, pokrivač ili ispeglanu, bijelu košulju koju volite. Prskalo je, ali je li tu da ostane? Stručnjaci kažu da nije nužno, ne ako ste naoružani sa malo znanja i brzo djelujete. Kako spriječiti da […]
Nastavite sa čitanjem...
Otkrivanje prošlosti. Pijenje vina u drevnoj Troji (Troy) nije bilo ograničeno na više klase, kao što se dugo pretpostavljalo – nešto što je naše novo istraživanje utvrdilo po prvi put. Kolege sa Univerziteta u Tübingen-u i ja smo otkrili da su u vinu uživali i obični ljudi. Nezavisno od proslava više klase i vjerskih rituala. U kasnom […]
Nastavite sa čitanjem...
