Proizvodnja vina prije 2.000 godina? Istorija vina seže do 7.000 godina prije Hrista u Kini gdje su pronađeni prvi dokazi o potrošnji vina. Činilo se da se tokom vjekova potrošnja – konzumiranje vina proširilo iz Kine u Gruziju, Iran, a zatim u Grčku do 4.500. godine prije Hrista. Najraniji dokazi proizvodnje vina pojavili su se […]
Nastavite sa čitanjem...
Žilavka – Upoznajte roditelje. Evo dobrog razloga da se i ljubitelji hercegovačkih vina raduju…Žilavka je autohtona bijela sorta vinove loze koja se od davnina vezuje za prostor Hercegovine. Do nedavno nismo imali saznanja o njenom porijeklu. U sklopu istraživanja koje je sprovela grupa naučnika iz Španije i Srbije predvođena prof. Zapaterom, na 163 uzorka starih čokota vinove loze […]
Nastavite sa čitanjem...
Oko svijeta u 80 berbi. Ključ za razumijevanje svakog vina je razumijevanje odakle dolazi – ljudi, mjesto, uslovi i tradicija. Nema boljeg vremena da se uhvatite u koštac sa „terroirom“ nego kada se grožđe bere. Ovo je etos koji stoji iza „Around the World in 80 Harvests“. U naredne dvije godine planiram posjetiti 80 vinskih […]
Nastavite sa čitanjem...
Proizvodnja vina 2022. Očekuje se da će svjetska proizvodnja vina u 2022. opet biti nešto ispod prosjeka. Razlike postoje između pojedinih vinogradarskih zona i zemalja. Međunarodna organizacija za lozu i vino (OIV) predviđa globalnu proizvodnju između 257,5 i 262,3 miliona hl vina i šire 2022. Bit će regionalne razlike u količinama obranog grožđa, ali će […]
Nastavite sa čitanjem...
Plutajući vinogradi na Tajlandu. Samut Provincija Sakhon se ponosi izuzetnim kvalitetom svojeg voća. Ako razgovarate sa ljudima iz Krathum Baen Distrikt-a, oni će tvrditi da imaju najbolje kokosove orahe u zemlji. Ban Okrug Phaeo poznat je po odličnim guavama (guava). Okrug Samutsakorn, koji se graniči sa obalom, može se pohvaliti dugom istorijom u proizvodnji stonog […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako se proizvodi vino. Vodič sa slikama kako se spravlja vino, od berbe grožđa do flaširanja vina. Zavisno o grožđu, regiji i tipu vina koje vinar želi proizvesti, tačni koraci u procesu berbe će se razlikovati u vremenu, tehnici i tehnologiji.
Nastavite sa čitanjem...
Od čokota do vina: Novembar. Početkom novembra, područja sa dugim sezonama rasta i dalje završavaju berbu, ali većina vinarija na sjevernoj hemisferi unosi svoje grožđe u vinariju. Izuzetak od ovog pravila je svako grožđe koje se ostavlja za proizvodnju ledenog vina. Proizvodnja ledenog vina. Grožđe namijenjeno proizvodnji ledenog vina mora ostatii na čokotu dok temperatura […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta znači “šarak” u grožđu? Bilo da se radi o sorti Pinot Grigio ili Cabernet Sauvignon, svo vinsko grožđe počinje zeleno i tvrdo. Šarak (Veraison) je faza u procesu uzgoja kada bobica grožđa počinje da omekšava i mijenja boju u grozdu, što ukazuje na početak zrenja. To je i fizička i hemijska transformacija. To je […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinograd Barberini (Vigna Barberini), zasađen na brdu Palatin, u srcu Arheološkog parka Koloseum, zvanično postaje deo „ Iter Vitis Itinerara “, kulturnih itinerara Savjeta Evrope koji su kreirani da promovišu i očuvaju materijalno i nematerijalno nasleđe Evrope, vino i vinogradarstvo. Loza Barberini, tako nazvanoj po istoimenoj rimskoj porodici koja ju je u sedamnaestom vijeku posjedovala. […]
Nastavite sa čitanjem...
Od čokota do vina: Oktobar. U oktobru, većina područja sjeverne hemisfere je u berbi ili potpuno je u pripravnosti! Mnoge bijele sorte završavaju zrenje početkom oktobra. Iako su neke crne sorte (posebno ranozreli Pinot Noir) možda počeli sa berbom u septembru, uglavnom je oktobar mjesec kada se bere većina crnih sorti. U septembru smo istraživali […]
Nastavite sa čitanjem...
