Nauka i umjetnost iza vinogradarskih lokacija. Podizanje vinograda zahtijeva puno vremena, rada i kapitala. Sve počinje traženjem određene parcele. “Najvažnija stvar pri zasnivanju vinograda je znati kakvo je vaše tlo i znati kako se tlo mijenja”, kaže Marshall Edwards, rukovodioc u vinogradima Shaw Vineyards (Benton City – Washington). Ilustracija: by Rebecca Bradley Da bi to […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – 24. dio – Srednji vijek – Kultura i društvo. Nakon pada Rimskog carstva, vinogradarstvo je zadržalo prestiž koji je steklo tokom Antike i ostaje glavni društveni simbol. Prva ličnost u gradovima ranog srednjeg vijeka, biskup se afirmisao i kao najznačajniji vinogradar. Mjesec septembar: Berba, minijatura preuzeta iz Très Riches Heures du duc […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina – 23. dio – Srednji vijek. Tehnika kalemljenja bila je poznata još u Antici i opisana u raznim poljoprivrednim raspravama. De re rustica Caton l'Ancien (2. vijek prije nove ere), na primjer, detaljno opisuje različite pojmove: škrinja, prorez, svrdlo, rezač kolačića …
Nastavite sa čitanjem...
Домаће новостворене стоне сорте. Од давних времена до данас ако желимо нешто лијепо рећи о лози, винограду, грожђу и вину увијек се тражи сорта да то поткријепи. Данас је свијет толико обогаћен сортама винове лозе, да тачан број још није утврђен. Било да се ради о 5.000 или 10.000 или 15.000 и више сорте својом […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina: Antika – 21 dio.Otkrijte antička vina i sorte grožđa. Kako je arheologija uspjela pronaći tragove vinogradarstva, pa čak i procesa proizvodnje vina, okus starih vina ostao je misterija. Amfore iznesene netaknute iz olupina sadržavale su samo nejasne soli, a pouzdani pisani dokazi zasigurno su informisali um, ali nisu zadovoljili nepce.
Nastavite sa čitanjem...
Knjiga o divljim lozama. Nagrada Međunarodne organizacije za vinovu lozu i vino (OIV) 2021. godine, u kategoriji “Vinogradarstvo”, dodijeljena je knjizi “Divlje vrste i međuvrsni hibridi iz roda Vitis” (Espèces sauvages et hybrides interspécifiques du genre Vitis), autora Max André. Ovaj vodič na 156 stranica opisuje više od 59 vrsta i nudi više od 450 […]
Nastavite sa čitanjem...
Istorija vina: Antika – 20. dio – Razmjena i trgovina. Razvojem trgovine postalo je neophodno pronaći način za transport vina u velikim količinama. Olupine “tankera” otkrivene su i iskopane na mediteranskoj obali u regiji Rima, na Korzici i oko ostrva Hyères. Ovi brodovi, posebno opremljeni za prevoz vina, imaju prostor za smještaj između dvije i […]
Nastavite sa čitanjem...
OIVE i PTV. Međuprofesionalna organizacija za vino Španije (La Organización Interprofesional del Vino de España – OIVE) i platforma za vinsku tehnologiju (Plataforma Tecnológica del Vino – PTV) nastavljaju napredovati u saradnji u korist promovisanja inovacija u vinskom sektoru. Ovaj rad je predstavljen u Strateškoj agendi za inovacije u vinarstvu. U Agendi u kojoj su […]
Nastavite sa čitanjem...
Crveno vino i krvni pritisk. Nekoliko čaša crvenog vina sedmično može pomoći u izbjegavanju visokog krvnog pritiska. To je pokazalo novo istraživanje. Istraživači sa Queen's Univerziteta u Belfastu koji rade sa njemačkim Univerzitetom Kiel otkrili su vezu između nižeg krvnog pritiska i većeg unosa hrane. Posebno hrane bogate flavonoidima, uključujući bobičasto voće, jabuke, čaj i […]
Nastavite sa čitanjem...
Vrhunska tehnologija. Ovog mjeseca VinePair istražuje kako profesionalci u piću preuzimaju stare trendove sa modernim inovacijama. U knjizi Old Skills, New Tricks ispitujemo savremene pristupe klasičnim koktelima i pametne tehnike iza šanka-plus prakse koje krše konvencije u vinu, pivu, viskiju i još mnogo toga. Grožđe je izdržljivo, otporno. Jedna od prvih lekcija koja se nauči […]
Nastavite sa čitanjem...
