Složeni slučaj umjerenog pijenja. Umjerena konzumacija alkohola ponovo je pod lupom nakon što je odlazeći američki glavni hirurg pozvao na strožija upozorenja na alkoholnim pićima. Da li je umjereno pijenje dobro ili loše? Martin Green ispituje nijanse ove složene debate. U martu 1933. godine milioni Amerikanaca nazdravili su predsjedniku Franklinu D. Roosevelt nakon što je […]
Nastavite sa čitanjem...
Rizik od srčanog zastoja. Prema novoj studiji, pijenje bijelog vina i šampanjca moglo bi smanjiti rizik od iznenadnog srčanog zastoja. Istraživači su otkrili da bijelo vino može imati “kardioprotektivni učinak” nakon što su proučili podatke UK Biobank za 502.094 osobe. Otkrili su uvjerljive dokaze koji ukazuju na to da jednostavne promjene načina života mogu zaštititi […]
Nastavite sa čitanjem...
Nauka o staroj lozi. U kojoj mjeri starost vinove loze utiče na kvalitet vina? Vinari i naučnici istražuju empirijske i anegdotske dokaze. Markus Keller, dr, profesor vinogradarstva na Državnom univerzitetu Washington, smatra da je dio njegovog posla da “uništi mjehuriće i uništi mitove”, kaže on. “Da budem iskren, nema naučnih dokaza da postoji bilo kakva […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinu treba novi jezik. Fokus je bio na emocijama na sastanku Italijanske asocijacije somelijera (AIS) „Jezik vina, od treninga do društvenih medija”. Sastanak pod nazivom „Jezik vina, od treninga do društvenih medija“ u organizaciji AIS-Associazione Italiana Sommelier, predvođen Sandro Camilli, održan je nedavno u Napulju i dao je jasan signal. Sommelierski svijet je, u cjelini, […]
Nastavite sa čitanjem...
Nauka o gustoći čokota. Ne postoji pravi način da se razdvoji vinograd, ali vinari i istraživači ipak imaju jake – i često suprotstavljene – stavove o najboljem načinu približavanja gustoći čokota vinove loze. Prilikom osnivanja vinograda, gotovo je nemoguće donijeti samostalnu odluku. Svaki element, od klime do traktora, dio je povezanog sistema. Dakle, kada je […]
Nastavite sa čitanjem...
Poliklonska selekcija projekta Ibervitis. Projekat Ibervitis, koji koordinira Bodegas La Horra, finansira Evropska unija i CDTI Innovación. Projekat nastoji da revolucioniše vinogradarstvo na Iberijskom poluostrvu kroz poliklonalnu selekciju/poliklonska selekcija. Ova tehnika, koja uključuje kombinovanje različitih klonova iste sorte grožđa, omogućit će raznovrsnije i otpornije vinograde. Sposobnije da se bolje prilagode klimatskim promjenama i daju kvalitetnije […]
Nastavite sa čitanjem...
Uloga AI u preciznoj poljoprivredi. Od autonomnih traktora do pametnih sistema za navodnjavanje, AI čini upravljanje vinogradima pametnijim i održivijim. AI ostavlja svoj trag u vinskoj industriji, a vinogradi širom Kalifornije usvajaju najsavremeniju tehnologiju za optimizaciju proizvodnje grožđa. Jedan značajan primjer je farmer iz Napa Valley Tom Gamble, koji je integrisao autonomni traktor opremljen AI senzorima za […]
Nastavite sa čitanjem...
Nauka i praznovjerje. Redoslijed berbe grožđa u vinogradima Greg-a La Follette je: orezivanje vinove loze, prorjeđivanje lastara, branje grožđa, sviranje gajdi. Prije nego što je La Follette osnovao Sonoma's renomirano Marchelle Wines, bio je profesionalni svirač gajdi. Nakon što ubaci posljednje grožđe u presu, iznijet će svoj voljeni instrument. „Podrum ima sjajan odjek i mislim da se vinima sviđa“, […]
Nastavite sa čitanjem...
Umjetnost degustacije vina u digitalnom dobu pokazuje se kao uzbudljiv spoj tradicije i modernosti. U doba u kojem je pristup informacijama trenutan i iskustva se mogu podijeliti pritiskom na dugme. Restorani i vinski barovi imaju jedinstvenu priliku da pretvore degustaciju vina u obogaćujuće i interaktivno iskustvo.
Nastavite sa čitanjem...
Pametne mašine. Agrotehnološka kompanija Smart Machines sa sjedištem u Marlborough (Novi Zeland) dostigla je značajnu prekretnicu u svojoj misiji revolucioniranja upravljanja vinogradima. Autonomni traktor Oxin kompanije nedavno je završio niz uspješnih demonstracija u Sjedinjenim Državama, privlačeći veliko interesovanje velikih proizvođača grožđa i vina i označavajući ključni korak u globalnoj strategiji širenja.
Nastavite sa čitanjem...
