Familije sorti grožđa. Sve sorte grožđa iz jugozapadne Francuske mogu se pratiti kroz šest familija: Carmenets, Cotoïdes, Folloïdes, Gouais, Noiriens i Chenins. Glavne sorte grožđa koje se danas uzgajaju na jugozapadu i koriste se u proizvodnji crvenih vina sa zaštićenom oznakom porijekla (PDO/AOP) pripadaju dvijema velikim familijama Carmenets i Cotoïds.
Nastavite sa čitanjem...
Porodično stablo vinskog grožđa. I izgleda prilično incestuozno. Šta to znači za budućnost sorte Merlot i za ulogu biotehnologije u uzgoju bolje sorte.
Nastavite sa čitanjem...
Genealogija sorti grožđa. Svima nam je poznat koncept porodičnog stabla (formalno nazvanog pedigre). Ljudi su ga sastavljali najmanje hiljadu godina, jer je prva poznata ilustracija iz oko 1000 CE, pogledajte post na blogu o The first royal pedigree (Prvom kraljevskom pedigreu). Međutim, oni zapravo nisu nalik stablu, uprkos svom imenu, osim ako iz dijagrama ne […]
Nastavite sa čitanjem...
Umjetnost identifikacije sorti. Zahvaljujući DNK testiranju, svako može identifikovati misterioznu/nepoznatu lozu jednostavnim slanjem uzorka u laboratoriju. Ali za konsultanta za vinogradarstvo iz Virdžinije, Lucie Morton, svjetski poznatog ampelografa, i dalje je ključno znati kako razlikovati vinovu lozu na staromodan način: pogledom i dodirom. Gospođi Morton su bile potrebne godine da nauči ampelografiju. Vještinu koju svaki […]
Nastavite sa čitanjem...
Familija Vitaceae (vinova loza) sastoji se od 16 rodova i preko 900 vrsta prvenstveno rasprostranjenih u tropskim regijama. Familija je dobro poznata po ekonomskoj važnosti grožđa. Takođe je i ekološki značajna sa mnogim vrstama kao dominantnim penjačicama u tropskim i umjerenim šumama. Nedavne filogenetske i filogenomske analize podataka o sekvencama iz sva tri genoma podržale […]
Nastavite sa čitanjem...
Crveno vino i zdravlje. Vjerovatno ste čuli da crveno vino može biti vrlo zdravo piće. Najvjerovatnije ste čuli samo za generičke prednosti antioksidansa i resveratrola u crvenom vinu. Ali evo još jednog GLAVNOG razloga zašto crveno vino u umjerenim količinama (maksimalno 1-2 čaše dnevno) može biti super zdrav dio vaše rutine. Uživam u čaši crvenog […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino i intelekt. Kako je vino dobilo status pića za intelektualce? Ideja da je vino piće koje postavlja jedinstvene zahtjeve pred intelekt i dalje je široko rasprostranjena. Ali postoji li nešto više od predrasuda u ovom posebnom statusu, pita se Stuart Walton. Detalj sa freske u antičkoj grobnici, oko 470 godina prije Krista, u drevnom […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino u Americi. Novo arheološko otkriće je prvo koje ukazuje da su Indijanci spravljali vino od grožđa prije dolaska Kolumba. Kada počinje istorija vina u Americi? Većina nas razmišlja o španskim misionarima, malom broju Virdžinijanaca i Tomasu Džefersonu koji je „pionir” u vinogradarstvu ili pokušava da to učini. No, intrigantna nova istraživanja sa arheoloških nalazišta […]
Nastavite sa čitanjem...
Hoće li AI ući u svijet vina? Od web stranica do etiketa, do prvog vina koje je u Francuskoj stvorio ChatGPT, koji je predložio grožđe, vinifikaciju, pa čak i naziv i cijenu. Nove veze između AI (Artificial Intelligence) i svijeta vina. To je jedno od najaktuelnijih i najkontroverznijih pitanja na planetarnom nivou. Za svoje klevetnike, […]
Nastavite sa čitanjem...
Inteligentan alat za vinski sektor. Kombinujući vještačku inteligenciju i analizu podataka u pametnom alatu, Satec je razvio web aplikaciju koja smanjuje ugljen otisak (misiju ugljenika) vinarija i vinograda. Projekat je subvencionisalo Ministarstvo poljoprivrede u okviru svog programa “nadregionalne grupe”.
Nastavite sa čitanjem...
