Vino i moć sugestije. Šta ako vam kažem da mogu promijeniti okus vina – koristeći samo svoj um? Vjerovatno biste pomislili da sam ekscentričan, lažov, ili samo obmana, ili, možda, da sam film Matrix gledala previše puta. Ali zamislite ovu scenu: Vi i prijatelj poznavalac vina zajedno posjećujete vinariju, obojica uživate u okusu istog vina […]
Nastavite sa čitanjem...
Moscato d’Asti, blago pjenušavo vino DOCG i vodeće vino u vinskom regionu Piedmont-u. Vino se proizvodi od vrlo stare sorte malih grozdova. Sorta je Moscato Bianco ili Muscat Blanc à Petits Grains kako je Francuzi zovu. Sorta Muscat uzgaja se na pjeskovitom krečnjačkom tlu, što vinu daje jedinstven i prirodan okus. Vino se proizvodi po […]
Nastavite sa čitanjem...
Drevno porijeklo modernih vina? Vino se proizvodilo prije skoro 8.000 godina! Najraniji poznati ostaci vina, koji su otkriveni u glinenim posudama sa Južnog Kavkaza u Gruziji, potvrđeni su hemijskom analizom stari su ca. 6.000–5.800 pne. Ovo se slaže sa klimatskim i ekološkim rekonstrukcijama, kao i sa arheobotaničkim dokazima koji ukazuju na to da je Gruzija […]
Nastavite sa čitanjem...
Lambrusco. Ako nikada prije niste pijuckali pjenušavo crveno vino, propustili ste proliku. „Od preslatkog, slatkog Lambrusco, tamnog voćnog Shiraz-a, do suvih crvenih pjenušavih vina sa grčkih planina. Gazirane crvene boje sežu u rasponu od “A do Z“, kaže Evan Turner, somelijer u Krasi Meze and Wine – Boston. Poput pjenušavih bijelih vina, pjenušava crvena su […]
Nastavite sa čitanjem...
Koliko traje vino nakon otvaranja boce? Otvorili ste flašu vina Cabernet Sauvignon uz večeru, a na kraju obroka vam je ostalo još pole flaše. Ali, koliko dugo traje crveno vino nakon otvaranja? Kako ćete znati da li se pokvarilo? Koji je najbolji način za čuvanje vina kako bi se zaštitio njegov okus i vrijednost na […]
Nastavite sa čitanjem...
Malaga, govoreći o vinu, obično se misli na slatko likersko vino poznato od davnina, čija je fermentacija prekinuta alkoholom kojim se vino pojačava do jačine od 18% do 22% vol. Prirodno slatko vino Malaga (Vinos naturalmente dulces), ima sadržaj alkohola od najmanje 13% vol i nastaje isključivo fermentacijom, bez pojačavanja alkoholom. Malaga vino može se […]
Nastavite sa čitanjem...
Cabernet Sauvignon i Merlot. Kada se govori o sortama Cabernet Sauvignon i Merlot i vinima proizvedenih mješanjem sorti uvijek se prvo pomisli na Bordeaux mješavinu ovih sorti. Okus: Arome crnog i crvenog voća prožete paprikom i mirisima hrastovog bureta. Širok raspon okusa, uključujući crnu ribizlu, kupinu, crnu trešnju, šljivu i crveno bobičasto voće. Sve to […]
Nastavite sa čitanjem...
Riesling. Naučite tajne fantastičnog vina; njegovo porijeklo, njegov profil okusa i neka klasična vina Riesling i uparivanje sa hranom. Vino ima živopisno njemačko naslijeđe. Danas se nametnulo kao jedno od najkolekcionarnijih bijelih vina među vrhunskim poznavaocima širom svijeta. Kako naizgled isprazno slatko bijelo vino zarobi srca ozbiljnih vinskih entuzijasta? Okus vina Riesling Degustacija vina počinje […]
Nastavite sa čitanjem...
Pohlepan uticaj očiju na okus vina. Postoji pravi paradoks u iskustvu probanja proizvoda poput vina. Probanje-degustacija je tako poznat, instinktivan i naizgled očigledan čin. Nešto što uzimamo zdravo za gotovo. Istovremeno, vino je jedan od najsloženijih senzornih objekata koji stavljamo u usta. PARADOKS DEGUSTACIJE VINA Zaista, vino je jedan od rijetkih senzornih objekata našeg svakodnevnog […]
Nastavite sa čitanjem...
Hemija vina, dio 4. Većina nas ima prijatelja ili dvoje koji obožavaju razotkriti svoje znanje o vinu. Pridaju veliku radost u prolasku kroz teatralno puštanja vina da diše, izboru prave čaše, vrtloženju vina u čaši, udisanju velikog daha, a zatim usisavanju i srkanju vina prije nego što ga promućkaju u ustima. Ima li smisla u […]
Nastavite sa čitanjem...
