Proizvodnja vina. Snaga vinarstva nadahnula je stotine hiljada ljudi da napuste gradski život u zemlji. Za mnoge je imati vinariju životni san. Na površini vinogradarstvo izgleda dovoljno jednostavno: berete grožđe, bacate ga u rezervoar i čekate. Poslije izvjesnog vremena “voila!” Imaš vino. < Berba grožđa, sorta Cabernet Sauvignon (Sonoma – Kalifornija). Ali kako izgleda vinarstvo? […]
Nastavite sa čitanjem...
Vještačka inteligencija i vino. Vještačka inteligencija utiče na obrasce kupovine, proces uzgoja vinove loze u vinogradima i ocjenu kriterija za poznavanje vina. U sljedećoj deceniji vještačka inteligencija (AI-Artificial Intelligence) ima moć da transformiše vinsku industriju zauvijek. Trenutno su primjene AI za vinarsku industriju ograničene – ali AI obećava da će biti jedna od onih imerzivnih […]
Nastavite sa čitanjem...
Antička vinarija. Vijekovi mogu prolaziti, ali otkrivanje drevnih vinarija nikada ne zastarijeva. Iskopavanja u malom zapadnom galilejskom selu u Izraelu nedavno su otkrila ono što lokalni arheolozi nazivaju „najvećom vinarijom krstaške ere do sada pronađenom“ u regiji, izvijestio je Drinks Business. U mjestu Mi'ilya u Izraelu arheolozi rade na iskopavanju i obnovi dvorca iz sredine12. […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je Brix? Ako ste ikada putovali u vinsku zemlju ili pogledali tehnički list boce za vino onda ste vjerovatno naišli na riječi “Brix” sa brojem posle njega, kao što su 19,5; 23,0 ili ponekad i 26,0. Brix mjera nivoa (šećera) u vinskom grožđu koji na kraju određuje koliko će alkohola imati neko vino. Upoznajte […]
Nastavite sa čitanjem...
Najveći podrumi svijeta. Podzemni podrumi u Moldaviji legendarni su po svojim ogromnim vinskim kolekcijama koje su priznate od strane Ginisove knjige rekorda, misteriozne po udaljenosti od podzemnih puteva, veličanstvene po imenima poznatih ličnosti koje su ih posjetile, i autentičnim svojim prisustvom u domaćinstvu svakog Moldovan-a. Guinness Rekord. Najveća kolekcija vina na svijetu sa preko 1,5 […]
Nastavite sa čitanjem...
Hercegovačka kuća – Aćimović. Ne znam zašto, ali Hercegovačka kuća u Mosku, selu na magistralnoj cesti između Trebinja i Bileće, neopravdano se zaobilazi. Zaobilazi u svim gastronomadskim „prebrojavanjima“ bosanskohercegovačkih ugostiteljskih objekata „od formata“ koji su svoju prepoznatljivost zaslužili kvalitetom pečene janjetine. Svugdje i uvijek se spominje „Lovački dom“, restoran u Donjoj Jablanici u narodu poznatiji […]
Nastavite sa čitanjem...
Deset enoloških tehnika. Vinska priča, za one kojima je vino više od pića UBERITE NAJBOLJE GROŽĐE, ISCJEDITE NAJLJEPŠI SOK Stara je izreka da se vino radi u vinogradu. Bez odličnog grožđa nema velikog vina, a uz prosječno grožđe uz sva znanja i vještine, ne može se napravati veliko vino. Osim što mora zadovoljavati tehnološke parametre […]
Nastavite sa čitanjem...
Sherry – omiljeno vino. Sva Sherry vina nisu slatka, u stvari, većina je suva. U Španiji se sherry vino uživa kao fini viski. Upoznajte različite stilove suvog Sherry vina i one koje biste trebali probati i one koje treba izbjegavati. Jackson Rohrbaugh, Sommelier, upoznaje nas na brzinu kako da zavolimo Sherry. Lagali su Vas. Negjde, […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta je oksidacija? Ako ste ikada kontrolisali otvorenu bocu vina koju ste ostavili predugo otvorenu, možda ste primjetiti da je vino blago braon boje i miriše na novčiće i sirće. Takvi su destruktivni efekti oksidacije. Proces koji pretvara rezanu jabuku u smeđu boju ili uzrokuje promjenu okusa avokada. Međutim, oksidacija nije uvijek loša. U stvari, […]
Nastavite sa čitanjem...
Kosher vino. Šta je to Košer vino i da li se razlikuje od običnog vina? Kratak odgovor: Ne. Košer vina imaju isti okus, kao i druga vina! Međutim, postoje neke razlike u Košer vinima koja bi bila od interesa za ne-Jevreje, poput onih sa ograničenjima o načinu ishrane. Na primjer, mnoga Košer vina su veganska. Naprijed! […]
Nastavite sa čitanjem...
