Jedna čaša mnogo efekata. Paracelsus-ov princip iz 16. vijeka i dalje vodi modernu nauku, pokazujući da je umjerenost ključna za vino, vitamine, kavu, pa čak i vodu. U 16. vijeku, švajcarski ljekar Paracelsus uveo je koncept koji ostaje ključan za modernu toksikologiju. Ništa nije otrov i sve je otrov, jer samo doza čini razliku. Ova […]
Nastavite sa čitanjem...
Konzument crvenog vina. Istraživači otkrivaju blagu kognitivnu/spoznajnu prednost kod umjerenih potrošača/konzumenata crvenog vina. Ali pozivaju na oprez jer dokazi ostaju još neuvjerljivi i nedovoljno istraženi. Istraživači Instituta za srce (InCor) Kliničke bolnice Univerziteta u Sao Paulo objavili su nova otkrića o tome kako umjereno pijenje crvenog vina može uticati na moždanu aktivnost. Studija, koju je […]
Nastavite sa čitanjem...
Ukus je u umu, ne samo u čaši. Koristeći biometrijske senzore, istraživači su otkrili da težina čaše i ritual posluživanja mijenjaju način na koji mozak obrađuje boju, aromu i intenzitet. Nedavna studija koju je provela Aplus Gastromarketing, španska agencija specijalizovana za gastronomski marketing, otkrila je da oblik, težina i ritual serviranja vinske čaše mogu značajno […]
Nastavite sa čitanjem...
Kojim redoslijedom treba probati vino? Razotkrivanje redoslijeda uživanja. Degustacija vina je složena umjetnost koja zahtijeva duboko razumijevanje nijansi i okusa prisutnih u svakoj boci. Razumijevanje “Kojim redoslijedom treba probati vino?” ključno je za optimizaciju vašeg iskustva, jer redoslijed kojim probate vina može značajno uticati na vašu percepciju okusa i aroma. Prilikom degustacije vina, početak sa pravim […]
Nastavite sa čitanjem...
Koja vina kupiti za božićnu zabavu? Ima nekih ludih ponuda okolo…Ovo je doba godine kada me najčešće pitaju koje vino je preporuka za zabavu. Na što je moj odgovor uvijek kakva je to zabava. Koliko ljudi, gdje kupujete i koliko želite potrošiti? Odgovor u većini slučajeva će biti pića i grickalice za 20-30 gostiju. Ako […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako prepoznati je li vino “suvo” …Kiselost, alkohol, pa čak i tanini mogu uticati na našu percepciju slatkoće. Evo vašeg vodiča za razumijevanje kako slatkoća zaista djeluje u vinu. Za mnoge ljubitelje vina, koncept “slatkoće” može biti zbunjujući. Često ono što je slatko i nije toliko slatko koliko se čini. S druge strane, ono što […]
Nastavite sa čitanjem...
Opis crvenih vina za početnike. Jeste li ikada vidjeli one grafikone i tabele koje opisuju crno vino? Sadrže opise tijela, stila, tanina, kiselosti i još mnogo toga. Budući da su grafikoni sa opisom vina puni nepoznatih termina za degustaciju vina, kao amaterski vinski poznavalac, možda će vam trebati pojašnjenje. Kako bismo vam pomogli da shvatite jezik kojim […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako napisati bilješke o degustaciji vina. Pogledajte Andrew Jefford-ov vodič od šest tačaka o tome kako napisati bilješke o degustaciji vina sa dovoljno opisa da budu zanimljive. Ali bez zbunjivanja onih za koje pišete. Pisanje bilješki sa degustacije vina koje imaju praktičnu relevantnost i književnu vrijednost je nezgodan posao. Kao što je objašnjeno na https://ovinu.info/biljeske-sa-degustacije-bruka-vinskog-svijeta/.
Nastavite sa čitanjem...
Bilješke sa degustacije. Jedan američki prijatelj mi je poslao primjerak članka Bianca Bosker objavljen u New Yorker-u od 29. jula 2015. pod naslovom “Postoji li bolji način da se govori o vinu?“(Is There a Better Way to Talk About Wine?). Autorica, koja “trenutno radi na novoj knjizi, putovanju vođenom vinom do krajnosti okusa koje će […]
Nastavite sa čitanjem...
Sedam najboljih bijelih vina za poklon. Bijelo vino se često zanemaruje kao opcija za poklon – posebno u hladnijim mjesecima. Ali postoji niz vrijednih izraza koji će sigurno oduševiti vaše zahtjevne prijatelje i porodicu jednako kao i boca poznatog crvenog ili pjenušavog vina.
Nastavite sa čitanjem...
