Može li vino promijeniti vaš život? Može li vino promijeniti vaš život? je jedna boca promijenila moj život u dva navrata. Mnogi od nas imaju verziju ove priče: vino koje vas je natjeralo da se zaljubite, trenutak kada ste shvatili da je vino više od običnog pića. Chris Foster iz emisije More Natural Wine mi je rekao […]
Nastavite sa čitanjem...
Božićna torta u vašem vinu. Kolač prepun voća, natopljen alkoholom i sa slatkim aromama začina, božićni kolač je oličenje svečanog uživanja. Dragocjeni porodični recepti mogu varirati, ali u suštini to je gusti kolač pun sušenog ili kandiranog voća i začinjen miješanim začinima. Obično je prekriven marcipanom, debelim slojem kraljevske glazure i ukrasima poput grančice božikovine […]
Nastavite sa čitanjem...
Razumijevanje vina. Na kojoj temperaturi treba servirati vina? Svi znaju da se bijela vina hlade, a crvena ne. Ali problem sa tim pojednostavljenim pravilom je što se bijela vina uglavnom serviraju prehladna, a crvena vina pretopla. Dobro pravilo je izvaditi bijela vina iz frižidera 20 minuta prije serviranja, a crvena vina staviti u frižider 20 […]
Nastavite sa čitanjem...
Četiri načina razmišljanja o vinu. Zamislite sebe u slikovitom vinogradu okruženom bujnim, suncem okupanim vinovim lozama. Vazduh je ispunjen primamljivom aromom zrelog grožđa i obećanjem izvrsne čaše vina. To je suština vina – spoj vina i odmora. Vino ima jedinstvenu sposobnost da obogati naša putna iskustva, stvarajući trenutke koji ostaju u našim sjećanjima. Ovaj članak […]
Nastavite sa čitanjem...
Merlot-kratki vodič. Ah da…, sorta koja ima visoku produktivnost, ali nije toliko popularna kao njen prijatelj Cabernet (zapravo su u srodstvu). Mogao bih kriviti film Sideways… …što je zapravo dovelo do kiselih mišljenja o vinu Merlot i ozbiljnog pada prodaje vina na neko vrijeme u Sjedinjenim Državama! Takođe je moguće da ljudi jednostavno ne znaju […]
Nastavite sa čitanjem...
Psihologija degustacije vina-2. Prije nekoliko dana, objavljen je članak Psihologija degustacije vina-1. Članak je pružio kratak uvod u to koliki uticaj naš um ima na ono što percipiramo, nezavisno od onoga što je zapravo tu, u vezi sa pijenjem vina. Danas malo detaljnije istražujemo ovu temu, posebno u vezi sa odnosom između početnika i stručnjaka. […]
Nastavite sa čitanjem...
Bijela vina koja odležavaju u hrastovim bačvama? Nove hrastove bačve su upravo ono što zvuče – potpuno nove (ili možda korištene samo godinu ili dvije). Kada je bačva nova, može prenijeti jače arome iz same bačve, uključujući note začina, cedra, krem sode, kokosa i vanilije. Naravno, postoji mnogo varijabli koje mogu uticati na to koliko se arome […]
Nastavite sa čitanjem...
Crvena vina koja odležavaju u hrastovim bačvama? Hrastove bačve mogu dodati arome vinu, ali takođe mogu promijeniti teksturu vina. Nove, male bačve će imati veći efekat. Veće, starije ili “neutralne” bačve će imati manju jačinu u smislu arome, ali i dalje mogu pomoći teksturi vina omogućavajući malu količinu izloženosti kiseoniku, što može ublažiti sve grube ivice. Svakako postoji više […]
Nastavite sa čitanjem...
EU postiže privremeni dogovor “vinski paket”. Pregovarači su se složili da dozvole deskriptor “smanjeni udio alkohola” za određena vina i dozvolili su sredstva EU za “krčenje”. Članovi Evropskog parlamenta (European Parliament-MEP) i Evropskog vijeća (European Council) postigli su preliminarni dogovor o novom “vinskom paketu”, skupu mjera namijenjenih podršci industriji. U saopštenju Parlamenta navodi se da […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto je degustacija vina nesavršena nauka. Redoslijed kojim probate vino, temperatura (i vina i prostorije) i vaše fizičko i mentalno stanje mogu uticati na način na koji ocjenjujete vino. Usred sam proljetne sezone degustacija vina, što me je još jednom navelo na razmišljanje o tome koliko su degustacije vina u mnogim aspektima nezadovoljavajuće – svakako […]
Nastavite sa čitanjem...
