Zanimljive činjenice? Degustacija vina nije samo ispijanje čaše vina. To je umjetnost koja uključuje procjenu i uvažavanje zamršenih okusa, aroma i tekstura različitih vina. Bilo da ste poznavalac vina ili jednostavno znatiželjni o svijetu vina, postoje neke fascinantne činjenice koje možda niste znali o degustaciji vina.
Nastavite sa čitanjem...
Zbogom mrljama od vina! U ruci imate čašu crvenog vina, uživate u večeri sa prijateljima, kada odjednom… Iznenadjenje! Jedan mali lapsus i vino završi na vašoj omiljenoj bijeloj košulji. Panika! sta da radim? Ali ne brinite, nije smak svijeta. Tu smo da spasimo vašu odjeću i pomognemo vam da se riješite tih mrlja od crvenog vina. U ovom članku ćemo vam otkriti […]
Nastavite sa čitanjem...
Još jednu čašu. Stuart Walton baca istorijski pogled na upotrebu vina kao afrodizijaka, od grčkog simpozijuma (Greek symposium) do otkrića moderne neuronauke. Muzika može biti hrana ljubavi, kao što vojvoda Orsino predlaže na početku Dvanaeste noći (Twelfth Night), ali vino ljubavi je vino. U davna vremena, njegova uloga u erotskom ponašanju nije bila direktna uloga afrodizijaka kakav […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinski bonton. Savjeti za zabavu uz vino počinju sa vinskim servisnim bontonom. Poznavanje pravilnog redosleda serviranja različitih vina, idealne temperature serviranja za crvena i bijela vina i pravilnog načina točenja. Ovdje smo pokrili neka uobičajena pitanja data kao vodič. Kako se ponašati kada sledeći put budemo oranizovali druženje uz vino.
Nastavite sa čitanjem...
Pijenje vina sa Kleopatrom. Znamo da je Kleopatra (Cleopatra) bila žena “velikih i neskrivenih apetita”, kaže Stuart Walton. Ali koja su vina bila prikladna za kraljicu Egipta? Uz aspidu i rolu tepiha, jedna od najpoznatijih anegdota o posljednjoj ptolemejskoj kraljici Egipta, Kleopatri, je da je, u nonšalantnom pokazivanju raskoši pred novim ljubavnikom, Markom Antonijem (Mark Antony), ispustila […]
Nastavite sa čitanjem...
Tekstura vina. Juta, somot, svila. Pominjanje ovih tkanina izaziva visceralnu/unutrašnju reakciju. Možete zamisliti grubi, plišani i klizavo-meki tekstil između vaših prstiju. Ali šta tekstura znači u vinu? Tekstura (koja se ponekad naziva i osjećaj u ustima “mouthfeel”) odnosi se na način na koji se vino osjeća u ustima. Može biti glatka, gruba, kremasta, voštana, baršunasta ili svilenkasta.
Nastavite sa čitanjem...
Struktura vina je odnos između njegovih tanina i kiselina, plus drugih komponenti poput glicerina i alkohola. To je složen koncept koji zahtijeva prilično nijansirano razumijevanje vina. Zašto? Jer, za razliku od voćnosti ili viskoznosti, percepcije ukorijenjene u okusu i teksturi, struktura je zasnovana na odnosima tanina, kiselina i alkohola. Potrebno vam je čvrsto shvatanje svake komponente da biste […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino je bolje sa godinama. Malo vina je vrijedno starosti. Većina — čak i vrlo dobrih vina — proizvedena je da se otčepi u prvoj godini nakon flaširanja. Njihove karakteristike okusa to odražavaju. Starenjem. U slučaju crvenih vina, tanini – jedinjenja koja su adstringentna (trpka, opora) na nepcu – obično su niža, a kiselost takođe, ali su crveni […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino je sastavni dio druženja. Vino je sastavni dio dužeg života. Umjereno pijenje vina u društvu ključno je za uspjeh svjetskih Plavih zona, gdje je prosječan životni vijek najduži. James Evison istražuje njegovu važnost za zdravlje. ”Plava zona” (Blue zone) je neznanstveni izraz koji se odnosi na geografske regije u kojima žive neki od najstarijih ljudi na […]
Nastavite sa čitanjem...
Super-degustatori. Naša čula ukusa i mirisa jasno su povezano sa našim ukupnim zdravstvenim stanjem. Mnoga istraživanja su pokazala da je ukus hrane daleko najvažniji faktor u određivanju koju hranu biramo da jedemo (1).
Nastavite sa čitanjem...
