Razumijevanje vjetra Razumijevanje vjetra. Većina vjetrova koji prolaze kroz svjetske vinograde donose i pozitivne i negativne rezultate za vinogradare, često zavisno od perioda sezone u kojem duvaju. Šta god da se desi, često možete osjetiti “vjetar” u čaši. Bilo da je lagani povjetarac ili zavijanje oluje, vjetar je uglavnom podcijenjen dio terroir-a vinograda. Za razliku […]
Nastavite sa čitanjem...
Engleska-sorte grožđa koje se gaje. Kada sam počela gledati u pozadinu ovog članka u vezi sa sortama grožđa koje uzgajamo u ovoj zemlji, prvo što me je pogodilo, uprkos tome što je englesko vino tek u zadnjih 30 godina postalo stvarno mainstream, bilo je to da imamo zapravo stoljećima proizvodnju vina ovdje u Velikoj Britaniji! […]
Nastavite sa čitanjem...Rukovodioc vinograda (upravnik, direktor, menadžer), agronom ili vinogradar?. Sve se to odnosi na nekoga čiji je posao da zna organizovati proizvodnju grožđa i proizvesti vino. Jednostavno rečeno, uloga je poput projektnog rukovodioca. Plodovi rada se čuvaju od kretanja pupoljaka do berbe kako bi se ojačala filozofija da „veliko vino počinje u vinogradu“. <Miguel Ortiz provjerava […]
Nastavite sa čitanjem...
Krivotvoreno vino. Prošle sedmice španske vlasti razotkrile su veliku međunarodnu operaciju prevare vina, vrijednu više od 100 miliona evra (otprilike 116 miliona dolara). Osumnjičeni su optuženi da proizvode krivotvoreno vino koristeći jeftine sirovine poput kukuruznog sirupa i žitnog alkohola, prenosi Wine Business International. Nelegalni sastojci korišćeni su za sniženje troškova proizvodnje, a ne za povećanje […]
Nastavite sa čitanjem...
Aroma trešnje. Trešnje imaju izrazit voćni karakter, često se vještački kopiraju u poslastičarnicama i likerama. Kada je riječ o notama degustacije vina, važno je razlikovati različite tipove i okuse trešanja. Za početak postoje i slatke i kisele trešnje – razmislite o razlici između višnje maraschino i morello. Crvene trešnje se vide kao dio okusa crvenog […]
Nastavite sa čitanjem...
Biologija. Studija francuskog istraživačkog centra istražila je djelovanje otpornosti patogena na uobičajene fungicide pomoću novih DNK analiza. Rezultati istraživanja pomoći će vinogradarima u ciljanom izboru i doziranju sredstva za zaštitu vinove loze prema stepenu otpornosti. Fenoment otpornosti Fenomen otpornosti patogena vinove loze je gubitak učinka sredstva za zaštitu loze nakon njegove intenzivne i dugotrajne upotrebe. […]
Nastavite sa čitanjem...
Njemački vinogradi. Rasprostranjeno na jugozapadu zemlje, 13 vinogradarskih regiona u Nemačkoj predstavljaju raznoliki terroir uz sjeverne granice vinogradarstva. Ipak, unutar Njemačke postoje određeni vinogradi koji su jednostavno legendarni. Proizvedena vina su ikonski izrazi geološke i ljudske istorije. Mirisi i okusi vina razlikuju od vina bilo gdje drugdje. Prepoznati vjekovima ljudskih pokušaja i pogrešaka, ovi sjajni […]
Nastavite sa čitanjem...
Grožđe je vrlo popularno za jesti u kojem mnogi uživaju zbog svoje sočnosti. Većina stonih sorti grožđa pronađenog u trgovinama prehrambenih proizvoda danas je bez sjemenki, ali neke sorte sadrže i sjemenke. Slično kao i druge kulture, vinova loza može da se razmnožava sjemenkama. Biljke vinove loze dobijene iz sjemena razmnožavaju se reznicama, dakle ne […]
Nastavite sa čitanjem...
Francuski vinograd. 190-godišnji vinograd Pededernade u regiji Gers na jugozapadu Francuske klasifikovan je kao istorijski spomenik. Video na kraju teksta. Francuski stari vinogradi Nijedna živa stvar nije klasifikovana prije, ali francuski zvaničnici su napravili izuzetak. Dominique Paillarse, šef odjela za kulturna pitanja regije Gers, rekao je. “Mi obično klasifikujemo crkve i zgrade, a ne žive […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinske sveznalice. Ima li gore stvari od neznanja? Ima. To je kad se neznanje prodaje pod znanje. Za to je uvijek zaslužna ona jedna osoba koja svima želi dati do znanja kako je pametna i stručna, a zapravo ne zna ni osnove. Ma znate… on ili ona se upiše na tečaj plivanja za odrasle pa […]
Nastavite sa čitanjem...
