Nalov orginala: How noble rot influences wine flavour – study (Kako plemenita trulež utiče na okus vina – proučite). Izvor: https://www.decanter.com/. Objavljeno: 09.06.2017. by Chris Boiling. Prevod: Dragutin Mijatović <Botrytis cinerea – plemenita trulež grožđa na grožđu vinograda Château Coutet (Barsac). Credit: Vincent Bengold Naučnici vjeruju da su precizno zaključili kako različite vrste plijesni […]
Nastavite sa čitanjem...
Naslov orginala: Antioxidants in Wine (Antioksidanti u vinu). Izvor: https://finewinemaster.com/. Prevod: Dragutin Mijatović <Crveno i bijelo vino imaju značajne razlike u antioksidansima, ali pozitivne zdravstvene koristi ima i crveno i bijelo! Pijenje vina dobro je za vaše zdravlje i to je mantra koja traje vječno. Da budemo precizniji, umjereno pijenje vina je ono što je […]
Nastavite sa čitanjem...
Aroma kajsije. U narednih nekoliko mjeseci biće govora o tome kako razumjeti arome i note okusa u vinu. Šta su: voćne, cvjetne, začinske, trava & biljaka, zemljane, mineralne, hrastovine, taloga & starenja i fermentacije. Prvo prolazimo kroz voćne note: kajsija, banana, crna maslina, kupina, jagoda, malina, jabuka, i mnoge druge. Aroma kajsije (Apricot). Kajsija (Marelica) […]
Nastavite sa čitanjem...
Kiselost u vinu. Šta je kiselost u vinu i kako to čovjek osjeća? Takođe, koliko je kiselo vino? A zašto je kiselost vina važna? Odgovori na ova pitanja i na još nekoliko drugih će vam pomoći da shvatite ovu osnovnu karakteristiku vina. Poznavanje kiselosti pomoći će vam definišete šta vam se sviđa, kao i razumjeti […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinogradi svijeta. Nagrade za najbolje vinograde u svijetu za 2.020. godinu (Mejores Viñedos del Mundo 2020). The best vineyards in the world of 2020. dodijeljene su najboljima. Ukupno 50 odabranih i ponovo prva vinarija Zuccardi Valle de Uco iz Argentine. Među prvih 10 vinarija su: Argentina-2, Čile-2, Španije-2, Urugvaj-1, Portugal-1, Njemačka-1 i Novi Zeland-1. Top […]
Nastavite sa čitanjem...
Rođen u Kaliforniji, Grégory Gambetta stigao je u Bordeaux prije šest godina. Suša, kako se prilagoditi. Prema ovom istraživaču, vinogradari će moći nastaviti uzgajati iste sorte vinove loze ako budu inspirisani vinskim praksama vrlo toplih regija i država Novog svijeta. Profesor na Bordeaux Sciences Agro i istraživač na ISVV-u, Grégory Gambetta je dugo godina radio […]
Nastavite sa čitanjem...
Hrana. Uparivanje vina je postupak povezivanja, hrana i vina kako bi se za obe komponente naglasio okus. Vina su često puta uparena sa namirnicama komplementarnih (podudarnih) okusa i tekstura. Neki poznavaoci vina posjećuju više kurseva o hrani, gdje je svaki obrok uparen sa zasebnim vinom. Iako uparivanje hrane i vina zavisi o individualnom okusu, postoje […]
Nastavite sa čitanjem...
Nadmorska visina (NV) postala je ključna tačka razgovora o vinu tokom posljednjih nekoliko godina. Izraz ‘visoki vinogradi’ sve se više koristi na etiketama vina kao prodajno mjesto. Neki mogu ovo smatrati ciničnim marketinškim sporom vinara koji žele pobjeći iz gomile vinskih boca, ali tračevi nas ne zanimaju, želimo činjenice! Ako se nadmorska visina može upotrijebiti […]
Nastavite sa čitanjem...
<Grapes from the ‘world's highest vineyard’ in Tibet. Credit: Rong Shun Biotechnology Development LtdNa Tibetu, u okrugu Qushui koji pripada Lhasi, u mjestu Cai Na Xiang svake godine loze rađaju na 3.563 metra nadmorske visine. Taj “supervisoki vinograd čiste zemlje” odnedavno nosi titulu najvišeg na svijetu u Guinnessovoj knjizi rekorda. U novom izdanju objavljenom 27. […]
Nastavite sa čitanjem...
Crveno vino. Intenzitet boje vina nudi nam puno informacija o tipu vina koje ćemo probati. Pozivamo vas da ih upoznate. Različite sorte grožđa imaju različitu debljinu pokožice kod bobice. Što je deblja pokožica bobice, veća je količina antocijana (pigmenti koji vinu daju boju) i, samim tim, veći intenzitet boje u proizvedenom vinu. Ostale promjenljive poput […]
Nastavite sa čitanjem...
