Češka. Vinova loza je jedna od rijetkih biljaka koja može izraziti trag pejzaža i mjesta u njegovom konačnom obliku – vinu – na složen, ali osjetljiv način. Vinogradi u Češkoj leže u sjevernijem dijelu rasprostranjenosti vinove loze u Europi, što je preduslov za vina izuzetne raznolikosti, koja se ističu svojim izvornim voćnim notama i pikantnošću, […]
Nastavite sa čitanjem...
Vitis vinifera. Kao i sve biljke, vinovu lozu razvrstavamo prema sistemu taksonomije koji je postavio švedski botaničar Carl Linnaeus 1753. godine. Vinova loza pripada redu Vitales, porodici Vitaceae i rodu Vitis. Rod Vitis ima preko sedamdeset različitih vrsta. Rod Vitis podijeljen je na dva podroda: Muscadinia i Euvitis. Podrod Muscadinia obuhvata tri vrste, među kojima […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinarski psi. Iako nije neuobičajeno uočiti vinarskog psa kako se izležava među čokotima vinove loze, neki psi zapravo rade u vinarijama. Svojim moćnim nosovima psi mogu nanjušiti štetočine i zagađivače kako bi zaštitili kvalitet čokota, bureta i vina širom svijeta. Hemijska jedinjenja poput TCA (2,4,6-trihloranizol) uništavaju vino manama čepova, drvene buradi i ambalaže. Tako su […]
Nastavite sa čitanjem...
Zagrobni život vinskog bureta. Vinari troše ogromno vrijeme i energiju razmišljajući u kojim buradima će čuvati svoje vino. Novo bure, drugo korištenje, neutralno; američki, francuski, mađarski hrast; koji kooperat, koji nivo tosta i još mnogo toga. Sve to igra presudnu ulogu u karakteru vina koje će se odmarati i na kraju iz njih puniti u […]
Nastavite sa čitanjem...
Berba stonog grožđa. Kalifornijski uzgajivači stonog grožđa, zajedno kroz Kalifornijsku komisiju za stono grožđe, rade na mehanizaciji i automatizaciji operativnih funkcija. Cilj je smanjenje troškova i povećanja efikasnosti vinogradarskih operacija. Jedan od prioriteta je minimizovanje kretanja radne snage i maksimiziranje proizvodnje po pređenoj stopi. Studija vremena i kretanja sprovedena na aktivnostima berbe pomogla je industriji […]
Nastavite sa čitanjem...
Slobodni radikali su nestabilni atomi koji mogu oštetiti ćelije, uzrokujući bolesti i starenje. Slobodni radikali su povezani sa starenjem i nizom bolesti, ali malo se zna o njihovoj ulozi u ljudskom zdravlju ili o tome kako spriječiti da se ljudi ne razbole.
Nastavite sa čitanjem...
Felicia. Odobrena nova sorta sa Instituta Julius Kühn (JKI) otporna je na pepelnicu, peronospora i crnu trulež (Siebeldingen). Svaki potrošač vina u Njemačkoj poznaje vina proizvedena od klasičnih sorti grožđa kao što su Riesling i Pinot Noir. Međutim, vina novih sorti koje se mogu odbraniti od štetnih patogena, poput PiWi sorti otpornoih na gljivice, još […]
Nastavite sa čitanjem...
Malaga, govoreći o vinu, obično se misli na slatko likersko vino poznato od davnina, čija je fermentacija prekinuta alkoholom kojim se vino pojačava do jačine od 18% do 22% vol. Prirodno slatko vino Malaga (Vinos naturalmente dulces), ima sadržaj alkohola od najmanje 13% vol i nastaje isključivo fermentacijom, bez pojačavanja alkoholom. Malaga vino može se […]
Nastavite sa čitanjem...
Južna Afrika. Ovo je jedna od najuzbudljivijih i stimulišući vinskih nacija u ovom trenutku. Provela je posljednjih decenija vraćajući se od režima koji je gotovo osakatio njenu vinsku industriju, a sada je spremna da postane glavni igrač na britanskom tržištu vina, trenutno na osmom mjestu u svijetu po obimu proizvodnje vina. Ono što se čini […]
Nastavite sa čitanjem...
Srbija – regioni, sorte i vina. Prema najnovijim podacima (Vinogradarstvo i vinarstvo Srbije) pod vinogradima u Srbiji je 22.150 ha (1955. godine pod vinogradima je bilo 135.000 ha). Vinske sorte zauzimaju površinu od 17.483 ha. U okviru rejonizacije vinogradarskih područja, tri vinogradarska regiona obuhvataju ukupno 22 rejona sa 77 vinogorja i više vinogradarskih oaza, sa […]
Nastavite sa čitanjem...
