Magija starih čokota. “Stara loza” (stari čokot) je na prvi pogled lako razumljiva prodajna tačka za kupce vina. Tom Jarvis kopa dublje. © Barossavalley.com. Stara loza ima veliku mistiku, ali da li se to prevodi u gotova vina? Termin “stara loza” (old vines) – ili Alte Reben (njemački), Vieilles Vignes (francuski), Viñas Viejas (španski) i […]
Nastavite sa čitanjem...
Alergeni u vinu. Vino je jedno od najstarijih i najomiljenijih pića koje je mnogima obogatilo uživanje kroz vjekove. Međutim, kao i kod svih namirnica i pića, postoji mogućnost da vino sadrži određene alergene koji mogu izazvati neželjene alergijske reakcije kod pojedinaca. U ovom postu istražićemo različite alergene koji se mogu naći u vinu. Njihovu prirodu […]
Nastavite sa čitanjem...
Poruke u boci-16. Šta ste pomislili kada ste prvi put čuli Mocarta? Možda ste poput mene imali majku koja bi nedjeljom ujutru puštala klasičnu muziku po cijeloj kući. Znalački se smiješila kada biste se izvili sa kauča umjesto da sjedite još koji minut slušajući te stvari. Vašim osmogodišnjim ušima to je bilo dosadno, komplikovano i […]
Nastavite sa čitanjem...
Hoće li AI ući u svijet vina? Od web stranica do etiketa, do prvog vina koje je u Francuskoj stvorio ChatGPT, koji je predložio grožđe, vinifikaciju, pa čak i naziv i cijenu. Nove veze između AI (Artificial Intelligence) i svijeta vina. To je jedno od najaktuelnijih i najkontroverznijih pitanja na planetarnom nivou. Za svoje klevetnike, […]
Nastavite sa čitanjem...
Suština vina-5: Grejpfrut. Viseće kugle žute boje koje su poput sunca visjele sa svojih lisnatih grana sigurno su bile primamljive za one Barbadosce koji su prvi nazvali ovo „zabranjeno voće“ svog ostrva. Koliko su jednostavni grejpfrut i njegov roditelj pomelo stigli od tropske egzotike do stolova za doručak posvuda, u svojim nijansama žute, ružičaste i […]
Nastavite sa čitanjem...
Razgovor o jeziku vina. Uvodne napomene sa panel sesije razmišljanje o jeziku vina. Na sesiji, Novi leksikon za vino (A New Lexicon for Wine), učestvovale su panelistkinje Alicia Towns Franken, izvršna direktorica Wine Unify, i Erica Duecy, urednik i konsultant za vino. Moderator je Meg Maker.
Nastavite sa čitanjem...
Kako pronaći vegansko vino. Mnogi ljubitelji vina iznenađeni su kada saznaju da nije svaka boca odgovarajuća za vegane – vino se proizvodi od grožđa, zar ne? Ovdje objašnjavamo razlike između veganskog i neveganskog vina, kako različite tehnike proizvodnje vina utiču (ili ne utiču) na okus i gdje možete pronaći pića prilagođena veganima. Više ljudi nego […]
Nastavite sa čitanjem...
Neophodni uslovi za odlično vino. Nakon prvog dijela članka u kojem smo pogledali različite klimatske faktore koji mogu uticati na kvalitet berbe, sada ćemo vidjeti da nivoi faktora svjetlost, kiša i temperature takođe moraju biti u ravnoteži u određenim ključnim fazama u razvoju vinove loze. Dostizanje neophodnih klimatskih uslova za spravljenje odličnog vina je prilično […]
Nastavite sa čitanjem...
Uslovi potrebni za proizvodnju odličnog vina. Svi uključeni u vinsku industriju, od proizvođača do potrošača, svake godine pažljivo prate vrijeme. Hoće li to biti godina za kvalitetno vino ili za prolazno? Suprotno čvrstom uvjerenju, potrebno je više nego vrlo toplo i lijepo vrijeme da bi loza dala vrhunsku berbu. Kako klima utiče na vinograde? U […]
Nastavite sa čitanjem...
Od Grčke do Enotrije. Kada Grci stignu do teritorije Lucania, teritorija je već obilježena vinovom lozom. A masiv Pollino je teritorija izbora za sortu Sangiovese. Šta ako je Istorija pripitomljavanja vinove loze u Italiji (shvaćena kao geografski entitet, a svakako ne kao država/nacija). Država kakvu danas poznajemo, bila je u najmanju ruku nepotpuna i potrebno je, […]
Nastavite sa čitanjem...
