Ljepota u oku posmatrača? Mislim da ne, barem ne u potpunosti. Preferencije su, naravno, subjektivne, ali sud da je nešto lijepo nije samo izražavanje preferencije. Tvrdnja da je nešto lijepo govori nešto o objektu, kao i o posmatraču. Nazvati Puligny-Montrachet lijepim nije ekvivalentno tvrdnji „Sviđa mi se Puligny-Montrachet“, što bi bila neupadljiva i potpuno subjektivna […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinske riječi u upravljanju krošnjom. Upravljanje krošnjom je vinogradarska vinska riječ. Znaš li šta to znači? A različiti procesi koji su uključeni? Upravljanje krošnjom možda nije najuzbudljivija riječ o vinu, ali je vrlo važna. Upravljanje krošnjom može se definisati kao portfelj tehnika upravljanja vinogradom. Tehnika koja upravlja krošnjom vinove loze od vremena zimske rezidbe do […]
Nastavite sa čitanjem...
Pijenje je razmišljanje. To je uvodna rečenica u članku Eric Azimov-a u NY Times-u „Četiri načina razmišljanja o vinu“. Ne bih se mogao više složiti. Kao piće, vino je jedinstveno po tome što vam daje mnogo toga za razmišljanje, a to razmišljanje utiče na vaš pristup vinu. Za one koji žele saznati više o vinu, Eric nudi […]
Nastavite sa čitanjem...
Način na koji probate vino. U Chambers-u u New Yorku, glavna sommelierka Pascaline Lepeltier preoblikuje degustaciju vina kroz svjesnost i razvija novi put za globalnu edukaciju o vinu. Dana 16. septembra, Pascaline Lepeltier – majstorica somelijerka, suvlasnica restorana Chambers u New Yorku, autorica, edukatorica, mentorica i, kako kaže jedna kolegica vinska profesionalka, „ženski energičar, negativka vinskog svijeta“ […]
Nastavite sa čitanjem...
Zašto su najzanimljivija vina neposlušna. Degustacija vina je veliki zavodnik za one sa analitičkim načinom razmišljanja. Nijedno drugo piće nije privuklo tako razrađene taksonomije: geografske klasifikacije, klasifikacije sorti, klasifikacije kvaliteta, aroma točak, osjećaj vina u ustima i numeričke ocjene. Probati vino, u ovom dominantnom modelu, znači dekodirati – fiksirati sortnu suštinu, odrediti terroir kao da […]
Nastavite sa čitanjem...
Je li vino umjetnost? U slučaju da niste čuli loše vijesti, vino je u problemima. Ne nužno vinogradi opustošeni vremenom ili uzgajivači zabrinuti zbog klimatskih promjena – iako i oni imaju svoje probleme – već cijela kultura uvažavanja vina. Ljudi ga piju manje. Mlađe generacije okreću se žestokim pićima, koktelima u limenci, žestokim mineralnim pićima […]
Nastavite sa čitanjem...
Najjužniji vinograd na svijetu. Čileansko vinsko imanje Viña Ventisquiero planira povećati površinu najjužnijeg vinograda na svijetu, u regionu Patagonia, regiji “na rubu uzgoja grožđa”, rekao je glavni vinar Felipe Tosso Arabelli Mileham tokom nedavne posjete Čileu (Chile).
Nastavite sa čitanjem...
Svjetski dan vinskog turizma, inicijativa (https://recevineurope.eu/) Evropske mreže vinskih gradova (RECEVIN), kojoj pripada i Špansko udruženje vinskih gradova (ACEVIN), bit će obilježen 9. novembra 2025. godine. Organizovan je opsežan program posebnih aktivnosti koji će se protezati tokom cijelog vikenda, a na nekim teritorijama čak i tokom cijelog mjeseca.
Nastavite sa čitanjem...
Je li vino živi organizam? Na prvi pogled, ovo pitanje djeluje nestvarno – ona vrsta romantičnog ukrasa koji se nalazi u voštanoj prozi na etiketama vina. Sigurno je da vino ne može biti živo u strogom biološkom smislu: ne raste diobom ćelija, ne može se razmnožavati i ne pokazuje sposobnost za darvinističku evoluciju. Pa ipak, […]
Nastavite sa čitanjem...
Starenje vina pod navojnim čepom. Mogu li vina uspješno odležavati pod navojnim čepom? Dugoročni podaci proizvođača i opsežna naučna istraživanja sada nude detaljan odgovor. Navojni čepovi za vinske boce postoje već skoro 70 godina, ali u mnogim aspektima su i dalje kontroverzan zatvarač. Navojni čepovi se često povezuju sa vinima niže klase koja nisu namijenjena […]
Nastavite sa čitanjem...
