Šta čini bocu vina zaista magičnom? Oduvijek sam volio „čulna iskustva“ (sa jakom intelektualnom komponentom), pa sam počeo isprobavati različita vina „samo da vidim“. Prestao sam se podsmjehivati, priznao sam da su ugodna, ali i dalje nisam pronašao ništa uvjerljivo u njima. A onda sam naletio na tu jednu Čarobnu bocu. Većina onih koji ovo […]
Nastavite sa čitanjem...
Probajte vino kao profesionalac. Neka svaki gutljaj bude avantura: Savladajte umjetnost degustacije vina sistematično, samouvjereno i praktično. Degustacija vina je više od pukog mućkanja, njuškanja i ispijanja. Dublji pristup degustaciji otključava sve skrivene okuse, arome i teksture u vašoj čaši i svaku bocu pretvara u malu avanturu. Svaka boca vina ima priču o tome gdje […]
Nastavite sa čitanjem...
Organsko-biodinamičko i prirodno vino. Od vinogradarskih praksi do filozofije vinarstva, saznajte šta razlikuje ove stilove. Organski, Biodinamički, Prirodni. Šta ove riječi zapravo znače..? Uđite u bilo koju vinoteku i vidjet ćete riječi organsko, biodinamičko, prirodno i održivo . Zvuče zdravo, odgovorno i moderno. Ali što je još važnije, koja je razlika? Kada govorimo o ovim […]
Nastavite sa čitanjem...
Udubljenje dna boce i kvalitet vina? Često se divimo eleganciji dok somelijeri graciozno drže ‘punt’ – udubljeno dno vinske boce – dok nam toče, stabilno i staloženo, u čaše. Ali da li ova strukturna posebnost zapravo išta ukazuje o kvalitetu vina unutra? Da li sve vinske boce imaju punt/udubljenje? Ne baš – možda ste primijetili […]
Nastavite sa čitanjem...
Da li vino zaista treba disati? Šta je bolje od uživanja u čaši omiljenog vina na kraju dana? Uživanje u čaši omiljenog vina i pokazivanje svog izvrsnog znanja o vinu, naravno. Vjerovatno postoji više pravila koja se odnose na vino nego na bilo koje drugo piće, i ponekad je u redu prekršiti ih. Drugi put […]
Nastavite sa čitanjem...
Tri stvari povećaju uživanje u vinu. Kako možete izvući više iz svake boce vina koju otvorite? Jednostavno je. Evo tri stvari koje će dramatično povećati vaše uživanje u vinu. 1. Pijte iz kvalitetnih vinskih čaša Ništa ne utiče na uživanje u vinu toliko kao oblik čaše iz koje pijete. Vinske čaše imaju nekoliko uticaja. Jedan […]
Nastavite sa čitanjem...
Tanini vina. Zašto neka crvena vina ostavljaju osjećaj u ustima kao da ste u Sahari? Odgovor je, to su tanini – a evo svega što trebate znati. Jeste li se ikada zapitali šta čini da neka crvena vina budu hrapava i suva, dok druga idu glatko kao svila? Krivac (ili heroj, ovisno o vašem ukusu) […]
Nastavite sa čitanjem...
Razumijevanje tanina. Jeste li ikada otpili gutljaj crvenog vina i osjetili kako vam se usta odjednom suše, gotovo kao da su vam desni prekrivene sitnim pijeskom? Pozdravite tanin. On je osnova mnogih crvenih vina, tekstura koja oblikuje vaš gutljaj, i kada ga jednom shvatite, nikada više nećete okusiti vino na isti način.
Nastavite sa čitanjem...
Šta su tanini u vinu? Tanini su možda najvažnija strukturna komponenta crvenih vina jer su, u suštini, oni koji vinu daju sposobnost nabiranja/mrgođenja. Ekstrahuju se iz pokožice grožđa, peteljki i sjemenki tokom alkoholne fermentacije. Tehnički gledano, tanini su polifenoli biljnog porijekla. Na primjer, osim grožđa, a potom i vina, čaj takođe sadrži tanine. Crvena vina […]
Nastavite sa čitanjem...
Šta su vinski tanini? Većina nas je barem čula za tanine u vinu. Ali šta su to tačno? I kako utiču na našu percepciju vina? Šta su vinski tanini? Tanin je prirodni polifenol koji se nalazi u biljkama, sjemenkama, kori, drvetu, lišću i pokožici voća. Polifenoli su makromolekuli sastavljeni od fenola, koji su složene veze […]
Nastavite sa čitanjem...
