Uvod u degustaciju vina za početnike. Postoje tipovi vina koje će zadovoljiti svako nepce na planeti, od sirupasto slatkog do zadovoljavajuće suvog i svega između. Svako ko se nada da će se pridružiti radostima uživanja u vinu naći će čitav svijet tekstura, okusa, boja i mirisa koji samo čekaju da budu istraženi. Zabava u razvoju […]
Nastavite sa čitanjem...
Ukus je u umu, ne samo u čaši. Koristeći biometrijske senzore, istraživači su otkrili da težina čaše i ritual posluživanja mijenjaju način na koji mozak obrađuje boju, aromu i intenzitet. Nedavna studija koju je provela Aplus Gastromarketing, španska agencija specijalizovana za gastronomski marketing, otkrila je da oblik, težina i ritual serviranja vinske čaše mogu značajno […]
Nastavite sa čitanjem...
Opis crvenih vina za početnike. Jeste li ikada vidjeli one grafikone i tabele koje opisuju crno vino? Sadrže opise tijela, stila, tanina, kiselosti i još mnogo toga. Budući da su grafikoni sa opisom vina puni nepoznatih termina za degustaciju vina, kao amaterski vinski poznavalac, možda će vam trebati pojašnjenje. Kako bismo vam pomogli da shvatite jezik kojim […]
Nastavite sa čitanjem...
Vodič kroz različite boje vina. Kada pijemo vino, oslanjamo se na svoja čula, prvenstveno na okus i miris, ali možemo koristiti i oči da bismo cijenili boju i bistrinu vina koja pijemo. Fokusiranje na estetsku vrijednost vina pomaže nam da je potpunije doživimo, ali boja nam takođe može reći neke važne stvari, od toga koliko je vino […]
Nastavite sa čitanjem...
Daltonisti. Kao osamnaestogodišnji student u SAD, pohađao sam kurs humanističkih nauka. Jedna od knjiga koju smo koristili zvala se ” Učenje gledanja” autora Joshue C. Taylor. Tema joj je bila vizuelna umjetnost, a ne vino, ali me je na naslov podsjetio događaj kojem sam nedavno prisustvovao u Francuskom institutu u Londonu. U fascinantnoj diskusiji sa filozofom Barry […]
Nastavite sa čitanjem...
Razlika između crvenog i bijelog vina? Jedinstveni kvaliteti crvenog i bijelog vina protežu se dalje od estetike. Ako ikada poželite iritirati pretjerano samodopadnog vinskog snoba, obavezno spomenite “test boja” Univerziteta Kalifornije u Davisu. Ovaj zloglasni eksperiment, koji je prešao u domen legendi vinskog svijeta, navodno je pozivao učesnike da razlikuju uzorke crvenog i bijelog vina koji su natočeni u […]
Nastavite sa čitanjem...
Crveno vino nasuprot bijelo vino. Vino je vjekovima omiljeno piće mnogih ljudi širom svijeta. Svojim složenim okusima, mirisom i sposobnošću poboljšanja okusa hrane, vino je postalo sastavni dio mnogih kultura. Dva najpopularnija tipa vina su crveno i bijelo vino. Poređenje crvenog i bijelog vina postoji od početka. Iako se i crvena i bijela vina proizvode od […]
Nastavite sa čitanjem...
Vino je bolje sa godinama. Malo vina je vrijedno starosti. Većina — čak i vrlo dobrih vina — proizvedena je da se otčepi u prvoj godini nakon flaširanja. Njihove karakteristike okusa to odražavaju. Starenjem. U slučaju crvenih vina, tanini – jedinjenja koja su adstringentna (trpka, opora) na nepcu – obično su niža, a kiselost takođe, ali su crveni […]
Nastavite sa čitanjem...
Tri faze evolucije crvenih vina. Dobro vino mora biti dobro u svakoj fazi svoje evolucije od detinjstva do zrelosti. Ali profil vina će varirati u zavisnosti od toga kada se boca otvori: intenzivan i voćan na početku, suptilniji i složeniji tokom godina. U nastavku, pregled tri glavne faze crvenog vina. Pravo pitanje koje biste sebi […]
Nastavite sa čitanjem...
Crveno ili bijelo vino. Kada vas neko pita da li želite crveno ili bijelo vino, vjerovatno je to pitanje na koje možete da odgovorite bez ikakvog oklijevanja. A možda je to pitanje na koje se vaš odgovor vremenom promijenio. Ispijanje vina može biti zanimljivo putovanje. Sjećam se da sam se nakon prve čaše vina zakleo […]
Nastavite sa čitanjem...
