Karakteristike crvenih vina. Kada je riječ o opisima vina, čak i neki od najosnovnijih izraza koji se koriste mogu biti zbunjujući. Da biste bili na pravom putu degustacije, pogledajte i ovaj mali vodič. SLAST. Šećer koji se prirodno pojavljuje u grožđu pomaže u povećanju niza okusa u vinu. Može dodati težinu i snagu i pomoći […]
Nastavite sa čitanjem...
Karakteristike bijelih vina. Da li ste se ikada zapitali zašto su dva vina iste sorte, proizvedena u istoj godini, u istom regionu, tako različita? Za to može biti mnogo razloga, uključujući izbor vinara, izbor vinogradara i, naravno, terroir. Terroir se odnosi na ekološke faktore koji utiču na karakter vina, uključujući tlo, vjetar, padavine, temperaturu i […]
Nastavite sa čitanjem...
Svježina vina. Stručnjaci za vino često se vrte oko pojmova koji zvuče nejasno ili nedefinisano. Među tim terminima je često i pojam “svježina“. Naravno, znamo kada je povrće ukusno svježe ili nije, ali šta svježina znači u vinu? Dva su načina kako se riječ koristi od strane vinskih profesionalaca. Prvi jednostavno ukazuje na to, kada […]
Nastavite sa čitanjem...
Mane vina. Degustacija, koja se smatra kao refleksivni čin podvrgavanja vina sudu čula, omogućava da se spoznaju njegove vrline i mane da bi se, konačno, doneo vrednosni sud koji nam omogućava da ga definišemo na jasan i precizan način. Vino kao i svi živi proizvodi može da pretrpi izmene ili bolesti koje mogu dovesti do […]
Nastavite sa čitanjem...
Vinski termini. Pronalaženje pravog termina da bi svoje vino stavio van konkurencije nije lako. <Mineralnost, termin koji opisuje kako su zemljište i stijene na kojem su podignuti vinogradi povezani sa samim vinom, može biti netačna fraza. Vinski termini. Često vidimo termine poput “mineralno” i “oznaka” koje se koriste u marketingu vina i u medijima, kao […]
Nastavite sa čitanjem...
Degustatori vina. Da li degustatori-suci različitih godina starosti, pola i nacionalnosti ocjenjuju vina na isti način ili dosljedno ocjenjuju nemogućnost? Jedan od organizatora takmičenja ima neke preliminarne dokaze. Izvještava Felicity Carter.<Cristian Wolf, organizator degustacija, Meininger Verlag Da li kulturna pozadina utiče na vinske suce? Kako pol utiče na ocjenjivanje vina? Šta je sa godinama? Christian […]
Nastavite sa čitanjem...
Coronavirus. Kako su degustacije i sajmovi širom svijeta otkazani ili gurnuti unapred kako bi se ublažilo širenje koronavirusa? Mi pratimo najnovije vesti iz industrije pića. U utorak je londonska trgovina vinom bila prva žrtva. Izložba vina RAW (The RAW Wine Sho, koja je trebala biti održana ovog vikenda, odgođena je. Osnivačica Isabelle Legeron MW rekla […]
Nastavite sa čitanjem...
Mouthfeel (osjećaj ustima) je fizička senzacija koju hrana ili piće stvara u ustima, uključujući jezik i vrh usta. Razlikuje se od okusa ili mirisa, mada se pojedini izrazi preklapaju sa mirisom ili okusom u ustima. Izraz “osjećaj u ustima” (ili “osjećaj ustima“) može se upotrijebiti za opisivanje osjećaja koji nastaje kada je hrana – piće […]
Nastavite sa čitanjem...
Field Blends. Danas se većina miješanih vina proizvodi od grožđa koje se uzgaja na lokacijama specifičnim za sortu. Grožđe se odvojeno bere i fermentiše, a potom kombinuje da bi se dobilo konačno vino. Ali nisu sve mješavine proizvedene na ovaj način. Prije postojanja sortnih vina i modernih mješavina cuvée, postojale su skromne poljske mješavine – […]
Nastavite sa čitanjem...
Crni Chardonnay. Skoro zaboravljena tehnika proizvodnje izuzetnih vina neke proizvođače vraća u prošlost. Traganje za dušom Chardonnaya bilo je kao lutanje lavirintom. Mnogo pogrešnih skretanja. Mnogo slijepih ulica. Mnogo vraćanja i preusmjeravanja. Sjećate li se zaokreta za 180° od intenzivno tostirane hrastovine ka inoks čeličnim tankovima? Tezej je iz Deadlovog lavirinta izašao živ držeći se […]
Nastavite sa čitanjem...
