Struktura vina. Potporni okvir.Mnogi opisi vina su prilično jednostavni, a odnose se na poznate voćne arome, cvjetne ili biljne arome, karakteristike vina poslije boravka u hrastovom buretu i slatkoći ili nedostatak iste. Tijelo i kompleksnost su malo složeniji, ali većina ljudi može shvatiti šta ovi koncepti znače uz samo malo objašnjenja. Struktura je apstraktnija. Odnosi […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako razumjeti vino. Šta čini čašu vina zadovoljavajućom? Nova knjiga Berry Brothers & Rudd objašnjava šest ključnih faktora koji održavaju vino u ravnoteži. Vino treba ravnotežu između svih faktora koji doprinose okusu i karakteru. Pročitajte tekst u nastavku kako biste bolje razumjeli vino. Govori o: kiselosti, zrelosti grožđa, alkoholu, taninima, hrastovom buretu i složenosti.
Nastavite sa čitanjem...
Način na koji želimo piti vino. Nalazimo se usred renesanse riječi vino. Glou-glou, kažete? Da, molim. To je otprilike francuski ekvivalent riječi „glug glug“, tj. zvuk vina koje se brzo izlijeva iz boce – ili se slijeva niz nečije grlo. Koristi se vjekovima. To je vinski termin iz 17. vijeka koji je oživio pokret prirodnog […]
Nastavite sa čitanjem...
Pet mana vina. U svijetu vina, mane su kosturi u podrumu – nepozvane, ali nesumnjivo fascinantne. To su neobičnosti koje tjeraju somelijera da se nagne da još jednom pomiriše vino ili vinara da stisnu usne u profesionalnoj znatiželji. Iako je cilj čistoća i preciznost, neke “mane” imaju način da poboljšaju karakter, namjerno ili ne. Evo pet […]
Nastavite sa čitanjem...
Kako pronaći vino koje nam odgovara. Izbor vina ne bi trebao biti previše zahtjevan. Ali sa toliko stilova, regija i grožđa na policama, može biti teško znati odakle početi. Dobra vijest? Ne trebate duboko poznavanje vina da biste donijeli odlične odluke. Samo nekoliko jednostavnih naznaka koje će vam pomoći da shvatite kakav će okus boca […]
Nastavite sa čitanjem...
Vrtloženo vino. Koja je poenta i kako se to radi? Jeste li se ikada zapitali da li je vrtloženje vina/zavrtjeti vino u čaši samo za pokazivanje? Vrtloženje je kada uhvatite čašu za nogu/dršku čaše i lagano pomičete ruku kružnim pokretima tako da se vino vrti i lagano prekriva zidove čaše. To je tehnika koja se […]
Nastavite sa čitanjem...
Riječi koje opisuju okus vina. Ljudi koriste mnogo različitih engleskih riječi za opisivanje vina. Od pikantnog i uglatog do punog i džemastog, pa čak i zemljanog i strogog. Postoji toliko mnogo ključnih riječi vezanih za vino da može biti previše pokušati ih sve naučiti, posebno ako ste novi u svijetu vina. Stvar koju treba shvatiti o opisivanju vina je da prvo morate biti u stanju u potpunosti […]
Nastavite sa čitanjem...
Načini na koji ocjenjujemo vino. Nedavno sam objavio esej o svojoj teoriji degustacije vina, teoriji koja vino procjenjuje na osnovu toga kako njegova struktura stvara kretanje, teksturu i napetost tokom vremena. Povezujući tu osjetnu dinamiku sa karakterom i mjestom – umjesto da nabraja aromatične note. To me je navelo na razmišljanje o tome koje još teorije o […]
Nastavite sa čitanjem...
Svijet vina. To je pjesma, zar ne? Kad bolje razmislim, to je prvi stih pjesme koju je 1970. godine napisao Francis Lai, a tekst je napisao Carl Sigman. Očigledno je izvedena iz teme američkog filma Ljubavna priča. Odnos između pjesme i filma je prilično fascinantan i ako vas ove stvari zanimaju, ostavit ću vas da sami istražite […]
Nastavite sa čitanjem...
Vina za meditaciju, njihove karakteristike i kako ih probati. Termin Meditacijsko vino odnosi se na ona sjajna, strukturirana vina koja se ne moraju nužno slagati sa hranom, ali se mogu i trebaju uživati sama za sebe. Prvi koji je upotrijebio definiciju Meditacijskog vina bio je Luigi Veronelli. Termin Meditacijsko vino koristi se za definisanje, s jedne strane, slatkih, punog tijela i kompleksnih slamnatih vina, kao što su Picolit dei Colli Orientali del […]
Nastavite sa čitanjem...
